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微波干燥設(shè)備的使用及核心
閱讀：1608 發(fā)布時(shí)間：2017-8-10
微波干燥是一種新型的干燥方式。干燥時(shí)牡增，微波能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱能反没，由于微波具有穿透性能使介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)浆英，所以加熱速度非炒蹈矗快，對含水量在30%以下的食品批型，干燥速度可縮短數(shù)百倍轧愧。同時(shí)不管物體任何形狀，由于物體的介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)加熱诱渤，物料的內(nèi)外溫差小丐巫，加熱均勻，不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)外焦內(nèi)生的狀況源哩，使干燥質(zhì)量大大提高鞋吉。
微波干燥設(shè)備在使用過程中用戶可根據(jù)待處理材料初始與zui終含水量之差及產(chǎn)量的要求來估算所需的微波功率。并根據(jù)微波設(shè)備的投資費(fèi)用估計(jì)初建成本励烦，從而計(jì)算經(jīng)濟(jì)效益谓着。多數(shù)情況下由于應(yīng)用微波后的節(jié)能效果突出，直接效益十分明顯坛掠。
干燥是保障食物不變質(zhì)的一個(gè)方法赊锚，廣泛應(yīng)應(yīng)用于食品加工中。隨著食品行業(yè)不斷發(fā)展壯大屉栓，食品干燥設(shè)備需求量也逐漸增大舷蒲，目前我國食品干燥設(shè)備在國內(nèi)*已達(dá)80%以上，對各種食物加工起到重要作用友多。微波干燥因其比較容易實(shí)現(xiàn)自動化和提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點(diǎn)牲平，在干燥的各個(gè)領(lǐng)域越來越受到重視。
微波干燥不同于傳統(tǒng)干燥方式锥约，其熱傳導(dǎo)方向與水分?jǐn)U散方向相同帖奠。與傳統(tǒng)干燥方式相比，具有干燥速率大侮搭、節(jié)能创邦、生產(chǎn)效率高比紫、干燥均勻、清潔生產(chǎn)丝您、易實(shí)現(xiàn)自動化控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點(diǎn)蕾捣。早在上世紀(jì)60年代國外就對微波干燥技術(shù)的應(yīng)用和理論進(jìn)行了大量研究，在近幾十年又得到了進(jìn)一步的發(fā)展但珍。我國微波干燥技術(shù)研究起步較晚齐寻，與國外相比有一定的差距，雖然取得了不少成果避顶，但微波干燥技術(shù)的應(yīng)用研究領(lǐng)域較窄烈瑰，大多停留在實(shí)驗(yàn)階段或小規(guī)模生產(chǎn)階段，復(fù)合微波干燥技術(shù)的研究有待于拓展蟋软，微波干燥的瞬間傳質(zhì)傳熱理論研究還不夠镶摘，與微波干燥技術(shù)配套的設(shè)備及儀器開發(fā)尚需加強(qiáng)。另外岳守，雖然微波干燥在天然橡膠干燥方面的應(yīng)用理論研究已取得了很大進(jìn)步凄敢，但其規(guī)模化湿痢、連續(xù)化及自動化還有很多問題有待解決涝缝，微波干燥對橡膠分子結(jié)構(gòu)、非橡膠組分以及制品工藝性能等方面的影響還需進(jìn)一步研究譬重。這些都是行業(yè)今后的研究重點(diǎn)拒逮。
微波干燥設(shè)備的核心是微波發(fā)生器，目前微波干燥的頻率主要為2450兆赫臀规，多用于化工滩援、食品、農(nóng)副產(chǎn)品塔嬉、木材類玩徊、建材類、紙品等行業(yè)的干燥谨究，也可用于食品写寄、農(nóng)副產(chǎn)品等的殺菌。在傳統(tǒng)的干燥工藝中烟瞳，為提高干燥速度纽材，需升高外部溫度，加大溫差梯度航娩，然而隨之容易產(chǎn)生物料外焦內(nèi)生的現(xiàn)象敛纺。但采用微波加熱時(shí)，不論物料形狀如何伊哮，熱量都能均勻滲透稠眠，并可產(chǎn)生膨化效果，利于粉碎问嬉。