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銷售醬腌制菜-低溫巴氏滅菌殺菌機(jī)醬菜的品種很多仁锯，風(fēng)味耀找、口感各異，但是傳統(tǒng)醬腌菜的制作過程业崖、操 作方法基本*野芒，都是先將蔬菜腌成半成品，切制成形双炕，然后再進(jìn)行 醬制工藝狞悲。銷售醬腌制菜的制作預(yù)先腌制好經(jīng)貯藏的蔬菜食鹽含 量較高撮抓， 醬菜設(shè)備需經(jīng)脫鹽工藝處理，以降低食鹽的含量摇锋。根據(jù)蔬菜 的品種及醬菜的要求丹拯，將咸蔬菜切制成不同的形狀。醬菜生產(chǎn)線用清 水浸泡荸恕，將菜坯中的食鹽含量降低至質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%以下事3乖酬，經(jīng)適當(dāng) 的脫水處理，進(jìn)行醬制洪洪。進(jìn)行醬制僚魁。低溫巴氏滅菌殺菌機(jī)醬菜加工成套設(shè)備傳統(tǒng)的醬菜生 產(chǎn)工藝是將處理后的菜坯裝入布袋，放入調(diào)料進(jìn)行調(diào)制迟铺。

銷售醬腌制菜-低溫巴氏滅菌殺菌機(jī)毛輥清洗去皮機(jī)（選配） → 提升輸送機(jī)→ 毛刷去雜機(jī)→氣泡清洗機(jī) →雙層輸送機(jī)→球根莖類切菜機(jī)→葉菜類切菜機(jī)→提升輸送機(jī)→氣泡 漂洗機(jī)→氣泡脫鹽機(jī)→噴淋氣泡脫鹽機(jī)→振動(dòng)瀝水機(jī)→脫水機(jī)（選配 ）→壓榨機(jī)（選配）→提升輸送機(jī)→連續(xù)拌料機(jī)→真空包裝機(jī) →巴氏 殺菌機(jī)→冷卻機(jī)→振動(dòng)瀝水機(jī)→翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī)

銷售醬腌制菜-低溫巴氏滅菌殺菌機(jī)在一定溫度范圍內(nèi)视樱，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢舅狭；溫度越高哼曙，繁殖越快。但溫度太高秸严，細(xì)菌就會(huì)死亡液互。不同的細(xì)菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力恍肢。銷售醬腌制菜巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)匈歼，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅摧辣。但經(jīng)巴氏消毒后飞校，低溫巴氏滅菌殺菌機(jī)仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢旨袒，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存汁针，且只能保存3-10天，zui多16天砚尽。

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