葡萄含糖量高達(dá)10%—30%，以葡萄糖為主舷到。葡萄中的多量果酸有助于消化这旋，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃羔题。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣愧蔬、鉀、磷鉴何、鐵以及*B1茴夯、B2、B6矢妄、C和P等屁茁，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱汇氛、疲勞過度大有補(bǔ)益组伐。我國歷代醫(yī)藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫(yī)認(rèn)為呛靡，葡萄味甘微酸硕帖、性平，具有補(bǔ)肝腎铅鲤、益氣血划提、開胃力枫弟、生津液和利小便之功效∨敉《神農(nóng)本草經(jīng)》載文說：葡萄主“筋骨濕痹淡诗，益氣，倍力強(qiáng)志伊履，令人肥健韩容，耐饑，忍風(fēng)寒唐瀑。久食群凶，輕身不老延年。"葡萄不但具有廣泛的藥用價值介褥，還可用于食療：頭暈座掘、心悸、腦貧血時柔滔，每日飲適量的葡萄酒2-3次驳疚，有一定的治療作用；干葡萄藤15克用水煎服可治惡阻浅腥≌甏ィ《居家*》上還曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明鱼雇，葡萄還具有防癌吗屏、抗癌的作用。
主要營養(yǎng)成份
維生素 （毫克） | A（微克） | B1 | B2 | B6 | B12（微克） | C | D（微克） | E |
5 | 0.05 | 0.03 | 0.04 | —— | 4 | —— | 0.34 |
*（微克） | K（微克） | P（微克） | 胡蘿卜素 | *（微克） | 泛酸 | * | 礦物質(zhì)元素（毫克） | 鈣 |
44 | —— | —— | 0.13 | 4 | 0.1 | 0.2 | 11 |
鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅（微克） | 硒（微克） |
|
0.2 | 7 | 124 | 0.5 | 0.1 | 6 | 0.02 | 0.25 |
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食醋的英文是vinegar礼猪，來源于法語的vinaigre菱戒，即vin（葡萄酒）及Aigre（酸）的復(fù)合詞。由此可以看出在古代西洋食醋是由葡萄酒自然酸敗而產(chǎn)生硅盹。
現(xiàn)代工業(yè)化葡萄果醋釀造技術(shù)是以新鮮葡萄為原料慧跋，清洗榨汁后經(jīng)酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵技術(shù)配制而成的水果發(fā)酵醋。具有開胃健脾又竞、幫助消化械兽、增強(qiáng)代謝和防止動脈硬化、高血壓等保 健功能咸唇〕适唬可調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，消除疲勞疫鹊，殺菌防病袖瞻，是目前很有發(fā)展前途的新型產(chǎn)品。
葡萄的深加工
近年來拆吆，我國葡萄業(yè)發(fā)展比較迅速聋迎，葡萄種植多集中于新疆蚌吸、山東、河北砌庄、遼寧、山西奕枢、吉林和河南等地娄昆，新疆占葡萄總產(chǎn)量的38.5%，以制干品種為主缝彬，近年來釀酒品種和鮮食品種也有大面積發(fā)展萌焰。山東葡萄產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的16.2%，其中包括釀酒品種和鮮食品種谷浅。尤其是在甘肅的河西地區(qū)種植面積擴(kuò)大很快篱瀑，資源豐富。葡萄中含有較多的天然芳香物質(zhì)和不揮發(fā)性有機(jī)酸椅砸，由葡萄發(fā)酵釀制的果醋不僅保持了葡萄*的果香送县，而且酸味更加柔和，并富含維生素嫡服、微量元素等營養(yǎng)成分桌偎，具有一定的保 健功能。
生產(chǎn)線流程
葡萄鮮果—去大拱橹瘢—清洗—破碎—調(diào)整成分—酒精發(fā)酵—過濾—調(diào)配—醋酸發(fā)酵
合作情況
我們?yōu)榭蛻籼峁I(yè)的設(shè)備和*的科技技術(shù)徊岂，解決了客戶生產(chǎn)的技術(shù)問題。
A报叁、工業(yè)化果醋生產(chǎn)線配置;
B田漓、*實用新型《自動釀醋設(shè)備》的*使用；
C付找、《液態(tài)果醋釀造技術(shù)》的*使用歧胃；
D、《發(fā)酵型果醋飲料生產(chǎn)技術(shù)》的*使用许起。
我們提供全套技術(shù)論證十偶、廠房設(shè)計、技術(shù)培訓(xùn)园细，相關(guān)菌種篩選惦积，現(xiàn)場安裝調(diào)試。
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