我國食品工業(yè)及食品機(jī)械的發(fā)展歷程大致可分為三個(gè)階段荤懂。
*階段
20世紀(jì)50年代以前茁裙，食品的生產(chǎn)加工主要以手工操作為主塘砸，基本屬于傳統(tǒng)作坊生產(chǎn)方式。僅在沿海一些大城市有少量工業(yè)化生產(chǎn)方式的食品加工廠晤锥，所用的設(shè)備幾乎全是國外設(shè)備肺沃。而糧食加工廠情況略好于食品加工廠。此階段的工業(yè)化生產(chǎn)的糧食加工廠主要是以面粉的工業(yè)化生產(chǎn)加工為主鬼浮。但同樣樱猬，面粉廠所用的設(shè)備也幾乎全是國外設(shè)備∪罚可以說50年代以前全國幾乎沒有一家像樣的專門生產(chǎn)食品機(jī)械的工廠肛巫。
第二階段
50-70年代，食品加工業(yè)及食品機(jī)械工業(yè)得到很大的發(fā)展咽露，全國各地新建一第二階段大批食品加工廠衅惠，尤其是面粉、大米者只、食用油的生產(chǎn)加工廠哗饭。在多數(shù)主要的糧食加工廠中基本上實(shí)現(xiàn)了初步的機(jī)械化工業(yè)生產(chǎn)方式。但同期的食品加工廠尚處于半機(jī)械半手工的生產(chǎn)方式蔑懈，機(jī)械加工僅用于一些關(guān)鍵主要的工序中琉阱，而其他生產(chǎn)工序仍沿用傳統(tǒng)的手工操作方式。與此階段食品工業(yè)發(fā)展相適應(yīng)拐迁，食品機(jī)械工業(yè)也得到了快速發(fā)展模聋，全國各地新建了一大年的發(fā)展，使得國產(chǎn)批專門生產(chǎn)糧食和食品機(jī)械的制造廠唠亚。國內(nèi)的食品機(jī)械工業(yè)經(jīng)過近30年的發(fā)展链方，是的國產(chǎn)食品機(jī)械基本能滿足我國食品工業(yè)發(fā)展的需求，為此階段實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)化生產(chǎn)做出了重大貢獻(xiàn)灶搜，食品機(jī)械工業(yè)已初步形成了一個(gè)獨(dú)立的機(jī)械工業(yè)祟蚀。
第三階段
80年代以后的改革年代以后，食品工業(yè)得到迅猛發(fā)展割卖。這得益于進(jìn)入第三階段前酿，開放政策，隨著外資的引入鹏溯，出現(xiàn)了很多外商獨(dú)資罢维、合資等形式的食品加工企業(yè)。這些企業(yè)在將*的食品生產(chǎn)工藝技術(shù)引進(jìn)國內(nèi)的同時(shí)丙挽，也將大量*的食品機(jī)械引入國內(nèi)肺孵。受此影響，再加上社會(huì)對(duì)食品加工質(zhì)量颜阐、品種盘塘、數(shù)量要求的提高裤泄，*地推進(jìn)了我國食品工業(yè)及食品機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展進(jìn)程及速度。此階段告傻，通過消化吸收*進(jìn)的食品機(jī)械技術(shù)几崔，使我國的食品機(jī)械工業(yè)的發(fā)展水平得到很大提高。80年代中期蝠题，我國糧食加工業(yè)和食品加工業(yè)實(shí)施了*輪大規(guī)模的技術(shù)改造工程影塑。經(jīng)過這一輪的技術(shù)改造工程，食品工業(yè)全面實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化殷宴。進(jìn)入90年代以后徘繁，又進(jìn)行了新一輪的技術(shù)改造工程。在這一輪的技改中盒蚁，許多糧食加工廠和食品加工廠對(duì)設(shè)備進(jìn)行了更新?lián)Q代示祭，或直接引進(jìn)全套的*進(jìn)的設(shè)備尼袁，或采用國內(nèi)廠家消化吸收生產(chǎn)出的新型機(jī)械設(shè)備陋晒。可以說這兩輪的技改工程對(duì)食品機(jī)械工業(yè)的發(fā)展起了*的推進(jìn)作用化焕，食品機(jī)械工業(yè)已*形成了一個(gè)獨(dú)立的機(jī)械工業(yè)萄窜。
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