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行業(yè)產(chǎn)品

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廣州市核豐微波設(shè)備有限公司


雪糕筒微波殺菌設(shè)備

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產(chǎn)品型號(hào)QX-80KW

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地東莞市

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更新時(shí)間:2018-05-16 10:56:18瀏覽次數(shù):502次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

微波食品干燥殺菌設(shè)備在食品業(yè)主要應(yīng)用于各種小包裝食品、瓶裝食品齐秕、糕點(diǎn)沈机、餅干、果脯笋敞、豆制品碱蒙、熟食、調(diào)味品(辣椒粉夯巷、胡椒粉赛惩、雞精、香精)面粉等的加熱趁餐、干燥與殺菌處理喷兼。也使用于對(duì)海產(chǎn)品(海帶、紫菜)的干燥后雷;面包季惯、糖、干果喷面、茶葉星瘾、煙葉走孽、糧食制品的脫水惧辈、干燥琳状、殺菌防霉處理。以及對(duì)各類速凍食品的解凍處理承蠕。

詳細(xì)介紹

 

微波食品干燥殺菌設(shè)備在食品業(yè)主要應(yīng)用于各種小包裝食品菜册、瓶裝食品、糕點(diǎn)扳啃、餅干蓄棘、果脯、豆制品危婚、熟食褥欺、調(diào)味品(辣椒粉、胡椒粉峦仲、雞精盔鬼、香精)面粉等的加熱、干燥與殺菌處理质瘸。也使用于對(duì)海產(chǎn)品(海帶女饺、紫菜)的干燥;面包磨爪、糖儒恋、干果、茶葉黔漂、煙葉诫尽、糧食制品的脫水、干燥炬守、殺菌防霉處理箱锐。以及對(duì)各類速凍食品的解凍處理。
微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用劳较。微波熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡(jiǎn)述是:生物細(xì)胞是由水驹止、蛋白質(zhì)、核酸观蜗、碳水化合物臊恋、脂肪和有機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強(qiáng)微波場(chǎng)的作用下墓捻,溫度升高抖仅。其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或破壞,蛋白質(zhì)變性砖第,影響其溶解度撤卢、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性昂贷,從而失去生物活性保懈。微波非熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡(jiǎn)述是:微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運(yùn)動(dòng)規(guī)律,而且微波場(chǎng)感應(yīng)的離子流拆翘,會(huì)影響細(xì)胞膜附近的電荷分布锉辫,導(dǎo)致膜的屏障作用受到損傷,影響NA—K泵的功能囊脉。產(chǎn)生膜功能障礙瑰兄,從而干擾或破壞細(xì)胞的正常新陳代謝功能,導(dǎo)致細(xì)菌生長(zhǎng)抑制屉争、停止或死亡锤距。再則細(xì)胞中的核糖核酸(RAN)和脫氧核糖核酸(DAN)在微波場(chǎng)力作用下可導(dǎo)致氫鍵的松弛、斷裂或重組檩讯。誘導(dǎo)基因突變或染色體畸變武填,從而影響其生物活性的改變,延緩或中斷細(xì)胞的穩(wěn)定遺傳和增殖唆阿。
簡(jiǎn)單地說(shuō)微波殺菌益涧、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用:而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異驯鳖,而喪失活力或死亡闲询。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法浅辙,一般比較扭弧,常規(guī)方法殺菌溫度要在100度以上,時(shí)間要在十幾分鐘至幾十分鐘记舆,而微波殺菌溫度僅在70至90度鸽捻,時(shí)間約為幾分鐘。
通過(guò)微波干燥泽腮、殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長(zhǎng)3~8倍御蒲,不破壞原有的營(yíng)養(yǎng)成份、色澤诊赊、口感和天然風(fēng)味厚满。與其它干燥、殺菌楚餐、解凍設(shè)備相比斤卒,可縮小占地面積、降低能耗30%~100%撇扯。而且不生產(chǎn)“三廢”污染囚誓。


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