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行業(yè)產(chǎn)品

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廣州市核豐微波設(shè)備有限公司


麻辣小吃微波殺菌設(shè)備

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產(chǎn)品型號(hào)QX-30KW

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地東莞市

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更新時(shí)間:2018-05-16 10:56:18瀏覽次數(shù):564次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

微波食品干燥殺菌設(shè)備在食品業(yè)主要應(yīng)用于各種小包裝食品、瓶裝食品桦材、糕點(diǎn)屋赌、餅干、果脯炮惕、豆制品瓜坎、熟食、調(diào)味品(辣椒粉射贡、胡椒粉瞪歹、雞精、香精)面粉等的加熱演苍、干燥與殺菌處理蛇热。也使用于對(duì)海產(chǎn)品(海帶、紫菜)的干燥氧吐;面包讹蘑、糖、干果筑舅、茶葉座慰、煙葉、糧食制品的脫水翠拣、干燥版仔、殺菌防霉處理。以及對(duì)各類速凍食品的解凍處理误墓。

詳細(xì)介紹

 

微波食品干燥殺菌設(shè)備在食品業(yè)主要應(yīng)用于各種小包裝食品蛮粮、瓶裝食品、糕點(diǎn)谜慌、餅干然想、果脯莺奔、豆制品、熟食又沾、調(diào)味品(辣椒粉弊仪、胡椒粉、雞精巷科、香精)面粉等的加熱冠八、干燥與殺菌處理。也使用于對(duì)海產(chǎn)品(海帶底靴、紫菜)的干燥串题;面包、糖贝崎、干果宽舱、茶葉、煙葉还凸、糧食制品的脫水荸脂、干燥、殺菌防霉處理童盏。以及對(duì)各類速凍食品的解凍處理奕辖。
微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用。微波熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡(jiǎn)述是:生物細(xì)胞是由水呛疫、蛋白質(zhì)鲫肿、核酸、碳水化合物甫恩、脂肪和有機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)逆济。該介質(zhì)在強(qiáng)微波場(chǎng)的作用下,溫度升高磺箕。其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或破壞奖慌,蛋白質(zhì)變性,影響其溶解度松靡、粘度升薯、膨脹性、穩(wěn)定性击困,從而失去生物活性。微波非熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡(jiǎn)述是:微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運(yùn)動(dòng)規(guī)律广凸,而且微波場(chǎng)感應(yīng)的離子流阅茶,會(huì)影響細(xì)胞膜附近的電荷分布,導(dǎo)致膜的屏障作用受到損傷谅海,影響NA—K泵的功能脸哀。產(chǎn)生膜功能障礙蹦浦,從而干擾或破壞細(xì)胞的正常新陳代謝功能,導(dǎo)致細(xì)菌生長(zhǎng)抑制摧垄、停止或死亡跃恍。再則細(xì)胞中的核糖核酸(RAN)和脫氧核糖核酸(DAN)在微波場(chǎng)力作用下可導(dǎo)致氫鍵的松弛、斷裂或重組匕蚁。誘導(dǎo)基因突變或染色體畸變态置,從而影響其生物活性的改變,延緩或中斷細(xì)胞的穩(wěn)定遺傳和增殖渊唁。
簡(jiǎn)單地說(shuō)微波殺菌垄获、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用:而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異仆玖,而喪失活力或死亡彻虾。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法歪低,一般比較溅宅,常規(guī)方法殺菌溫度要在100度以上,時(shí)間要在十幾分鐘至幾十分鐘盔曼,而微波殺菌溫度僅在70至90度搪书,時(shí)間約為幾分鐘。
通過(guò)微波干燥羡微、殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長(zhǎng)3~8倍谷饿,不破壞原有的營(yíng)養(yǎng)成份、色澤妈倔、口感和天然風(fēng)味博投。與其它干燥、殺菌盯蝴、解凍設(shè)備相比毅哗,可縮小占地面積、降低能耗30%~100%捧挺。而且不生產(chǎn)“三廢”污染虑绵。

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