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北京旭眾真空油炸原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果嗤锯、蔬菜為主要原料贼扩，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸脫油等*技術(shù)钉栈，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速使水果璧酣，蔬菜脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品滥庭，然后通過離心脫油扑诈，使產(chǎn)品含油率低，脆而不膩胞讯，保存了果蔬原有的形很刃、色、香炸涝、味昼浦、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分筒主，具有低糖关噪、低鹽、低脂乌妙、低熱等特征使兔。 
真空低溫油炸適用的食品范圍： 
1、水果類：如蘋果藤韵、香蕉虐沥、彌猴桃、菠蘿泽艘、冬棗欲险、草莓、 菠蘿蜜等匹涮。 
2盯荤、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜焕盟、甘薯秋秤、南瓜、大蒜铣飘、洋蔥纷辈、蘑菇、冬瓜、秋葵等膛躁。 
3绞胡、肉食類：如牛肉、魚片赢虚，蝦覆逊、章魚等。 
真空油炸工藝流程： 
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫舰秀。 
我公司高起點(diǎn)引進(jìn)全套國(guó)外的的真空低溫油炸技術(shù)生產(chǎn)的真空油炸機(jī)波媒，技術(shù)在國(guó)內(nèi)處于地位。 
一枚鸭、 真空油炸釜腮鹦、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)支救、氣動(dòng)系統(tǒng)、自動(dòng)脫油系統(tǒng)横辆、電氣控制系統(tǒng)。 

二茄猫、我司的真空油炸機(jī)是把油加熱龄糊、油炸、儲(chǔ)油募疮、脫油、脫水僻弹、在線油過濾的全程油炸阿浓，在真空下連續(xù)性自動(dòng)完成. 產(chǎn)品的含油率要比外置常壓離心脫油明顯降低。

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工藝特點(diǎn)：1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸卸耘、脫水魁跷，可以有效地減少高 溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
2笙铸、真空油炸脫油有獨(dú)*果洗念。目前主要應(yīng)用于：

①      水果類：蘋果、獼猴桃奖踏、香蕉提蕴、木菠蘿 、柿子、草莓灼镣、葡萄卦唇、桃、梨等丐浑；

②      蔬菜類：西紅柿欢公、紅薯、土豆卓据、四季豆共胎、大蒜、胡蘿卜手趣、青椒晌该、南瓜、洋蔥等绿渣；

③      干果類：大棗朝群、花生等；

④      水產(chǎn)品及畜禽肉類等中符。
　　3姜胖、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入 其他抗氧化劑淀散，可以提高油的反復(fù)利用率右莱，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％档插，而真空油炸食品的含油率 在10%-20％慢蜓，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*郭膛。食品脆而不膩晨抡，可貯性能良好。
　4盏酵、在真空狀態(tài)下慷抛，果蔬細(xì)胞間隙中的 水分急劇汽化、膨脹蚊霞，間隙擴(kuò)大睹协，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口姆盲，且具良好的復(fù)水性能