魯式核桃去皮加工線 核桃仁的內(nèi)皮怎么去掉

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魯式核桃去皮加工線  琥珀核桃仁的內(nèi)皮怎么去掉

去皮方法分析：因為核桃仁外有一層種皮,它含有色素和苦澀味等成分,會嚴重影響產(chǎn)品質(zhì)量,所以必須將它去除,傳統(tǒng)的去皮方法有兩種：

第1種,可采用堿液浸泡去皮法進行脫皮;
第2種,加熱煮沸法,可直接放入蒸餾水中加熱至沸騰,悶制一定時間后取出,手工進行去皮.
通過比較,堿液法去皮會使核仁的顏色有所變化,核仁品質(zhì)降低;加熱煮沸法效果較好,但破壞了核桃仁的蛋白性質(zhì)簇像，無營養(yǎng)價值.
華邦機械生產(chǎn)的核桃仁去皮清洗機采用純物理清水去皮豆励，保障核桃仁的色香味與營養(yǎng)價值，可以作為清水核桃、風(fēng)味核桃及核桃露加工使用衡辨。

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