真空油炸是在低溫(80-120C)對食品進(jìn)行油炸谐浆、脫水，對食品近行油炸姿记、脫水哈讯，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)梧却，不必加入其它抗氧化劑奇颠，可以提油的反復(fù)利用率放航，降低成本