海鮮湯熬制夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋赤蚜、夾層蒸汽鍋躺孝。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式狱意，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式拯欧、可傾式详囤、攪拌式等樣式。