白玉菇真空油炸機是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化勘浇，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細(xì)菌的侵蝕欲炉，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化楞庸、碳化税朴、酶變等有害物質(zhì)等