速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法咬腋。速凍庫(kù)的溫度一般為-15℃～-35℃。主要用于食品胖齐、藥品、藥材长笋、化工原料等物品的低溫快速冷凍斩憾。具有降溫快式亥，保鮮效果好等特點(diǎn)枷此。