真空冷凍干燥技術(shù)是目前上的食品脫水加工技術(shù),與常用的烘干方法相比姚不，用該技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品执俩，具有保質(zhì)期長(zhǎng),復(fù)水性好,并且其色、香昼接、味灌旧、營(yíng)養(yǎng)成份俱佳等特點(diǎn)绑咱，干燥后的食品體積、形態(tài)基本不變枢泰，物質(zhì)呈海綿狀羡玛，