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關(guān)于《安徽省食品經(jīng)營許可審查細則》的政策解讀

2024-12-06 09:41:37 來源：安徽省市場監(jiān)督管理局 閱讀量：8872

　　為規(guī)范食品經(jīng)營許可刻肄，貫徹落實《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》和《食品經(jīng)營許可審查通則》的要求，結(jié)合我省實際融欧，省市場監(jiān)督管理局制定了《安徽省食品經(jīng)營許可審查細則》(以下簡稱《細則》)∶羝現(xiàn)解讀如下：
 
　　一、本次制定的背景是什么噪馏？
 
　　由于《食品安全法》及其實施條例麦到、《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》相繼修訂，以及食品經(jīng)營領(lǐng)域相關(guān)食品安全國家標準先后出臺欠肾，國家市場監(jiān)管總局對原《食品經(jīng)營許可審查通則(試行)》進行修訂瓶颠，于2024年4月30日以2024年第12號公告發(fā)布《食品經(jīng)營許可審查通則》拟赊。為貫徹落實現(xiàn)行法律法規(guī)的新要求，與市場監(jiān)管總局《食品經(jīng)營許可審查通則》相適應捅青，有必要研究制定符合我省實際的《食品經(jīng)營許可審查細則》蹲瘩，以順應食品經(jīng)營安全領(lǐng)域發(fā)展的新趨勢，進一步完善食品經(jīng)營許可制度豺孤，完善并解決基層日常許可和監(jiān)管工作銜接機制架揉，使食品經(jīng)營許可審查工作更加科學、合理凌秩、規(guī)范浦砸。
 
　　二、《細則》如何規(guī)定不同業(yè)態(tài)的食品經(jīng)營許可申請的受理部門段许？
 
　　《細則》規(guī)定：省市場監(jiān)督管理部門負責指導全省食品經(jīng)營許可工作毯旷。設區(qū)的市級市場監(jiān)管部門負責指導和管理本轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營許可工作；負責高校食堂〔包括本行政區(qū)域內(nèi)中央部屬高校驹毁、省屬高校和其他高校(含高職)〕选癣、特大型餐飲、中央廚房销贝、集體用餐配送單位的食品經(jīng)營許可樊展。縣級市場監(jiān)管部門負責組織實施本轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營許可工作堆生；負責本行政區(qū)域食品銷售經(jīng)營者許可专缠，以及除高校食堂、特大型餐飲淑仆、中央廚房涝婉、集體用餐配送單位以外的餐飲服務提供者食品經(jīng)營許可。
 
　　三蔗怠、《細則》制定的主要內(nèi)容是什么墩弯？
 
　　《細則》共分總則、許可審查通用要求寞射、餐飲服務的許可審查要求渔工、食品銷售的許可審查要求、其他類食品經(jīng)營的許可審查要求和附則六章桥温，共計80條引矩。
 
　　(一)細化食品經(jīng)營項目。在總局調(diào)整細化食品經(jīng)營項目的基礎上侵浸，在熱食類食品制售旺韭、冷食類食品制售、自制飲品制售經(jīng)營項目的基礎上林乍，增加僅簡單制售分類宙锡，細化熱食阁雷、冷食的簡單制售內(nèi)容，并新增簡單制售的許可審查具體要求狐昆，方便基層實際操作柒杯。
 
　　(二)強化許可和監(jiān)管工作銜接。本著許可是第一道監(jiān)管的理念挺教，增加“食品處理區(qū)使用燃煤或木炭等易產(chǎn)灰固體燃料的锥拖，爐灶應為隔墻燒火的外扒灰式”等對硬件的監(jiān)管要求橡戈，避免后期再對硬件進行改造阎肌。
 
　　(三)嚴格學校、托幼機構(gòu)等集中用餐單位許可掷雪。著眼學校食堂特別是高校食堂經(jīng)營檔口多将遮、供應品種多等問題，明確食品經(jīng)營者在不同經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動的肌坑，應當依法分別取得食品經(jīng)營許可近弟。學校、醫(yī)療機構(gòu)等集中用餐單位食堂在獲得食品經(jīng)營許可后挺智，增加風味小吃祷愉、奶茶、咖啡赦颇、現(xiàn)榨果蔬汁等經(jīng)營品種二鳄，致使經(jīng)營布局、操作流程等發(fā)生較大變化媒怯，可能影響食品安全的订讼，食品經(jīng)營者應當向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門報告。
 
　　四扇苞、針對現(xiàn)場核查中的問題欺殿，《細則》作出哪些新的要求？
 
　　針對在一些集中用餐單位食堂在備餐間加工制作風味小吃的問題鳖敷，《細則》明確要根據(jù)《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB31654-2021)要求脖苏，不應在專間或者專用操作區(qū)內(nèi)從事應在其他食品處理區(qū)進行或者可能污染食品的活動。同時定踱，為保障集體用餐配送單位食品處理區(qū)面積與供餐能力相適應盼掘，明確不同面積的集體用餐配送單位食品處理區(qū)與單次最大供餐人數(shù)相應的比例。
 

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