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“黃南饃饃”加工制作團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

2024-11-18 13:32:47 來(lái)源：青海市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 閱讀量：10007

　　11月13日，“黃南饃饃”加工制作團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在“全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)管理系統(tǒng)”發(fā)布俏川，標(biāo)志著歷時(shí)兩年的“黃南饃饃”加工制作標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目順利通過(guò)省級(jí)驗(yàn)收类紧。
 
　　2023年，根據(jù)省市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)開(kāi)展省級(jí)(第四批)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目征集工作的精神崭甩，為進(jìn)一步提升全社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)抵思，推廣標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)全州經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展有愚、轉(zhuǎn)變政府職能焙句、推進(jìn)治理體系和治理能力現(xiàn)代化建設(shè)的作用，州市場(chǎng)監(jiān)督管理局圍繞“四地”建設(shè)要求叔抡，結(jié)合黃南產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際港摘，申報(bào)了“黃南饃饃”加工制作標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)答辯躬源、評(píng)審后確定為全省2023年服務(wù)“四地”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目脖嗽。
 
　　“黃南饃饃”制作方法有土燒、草燒拆座、電烤等主巍，有著悠久的歷史和廣泛的群眾基礎(chǔ)。通過(guò)多年的培育發(fā)展挪凑，“黃南饃饃”的認(rèn)可度不斷提升孕索，帶動(dòng)了地方綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為農(nóng)牧民群眾增收致富的重要手段之一躏碳。借鑒“化隆牛肉面”品牌培育發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)搞旭，通過(guò)家庭作坊式推進(jìn)，鼓勵(lì)扶持個(gè)體群眾統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)菇绵、品牌肄渗、店面，給予一定扶持咬最，統(tǒng)一集中制作翎嫡、配送，可助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展丹诀、促進(jìn)群眾增收钝的。“黃南饃饃”標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目啟動(dòng)以來(lái)，確定同仁铆遭、尖扎6家“黃南饃饃”加工個(gè)體戶為試點(diǎn)單位，嚴(yán)格落實(shí)“政府推動(dòng)、市場(chǎng)引導(dǎo)哮霹、協(xié)會(huì)牽頭宰孙、合作社參與”的要求，做到工作有目標(biāo)墅轩，管理有流程坚哲，執(zhí)行有規(guī)范，過(guò)程有痕跡付昧，落實(shí)有監(jiān)督御欢，穩(wěn)定有序推進(jìn)項(xiàng)目開(kāi)展。經(jīng)過(guò)多輪專家研討严齿、省局相關(guān)處室實(shí)地調(diào)研指導(dǎo)升碱，落細(xì)“黃南饃饃”傳統(tǒng)制作工藝以及現(xiàn)代食品質(zhì)量安全要求，擬定出“黃南饃饃”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的具體條款骄闺，涵蓋原料選取是酣，制作工藝、質(zhì)量要求剃袍，明確了發(fā)酵黄刚、揉面、成型民效、烤制等各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵參數(shù)與操作規(guī)范憔维，確保不同生產(chǎn)者能制作出符合統(tǒng)一品質(zhì)的“黃南饃饃”。組織省上專家評(píng)審組多次聽(tīng)取“黃南饃饃”市場(chǎng)銷售畏邢、口碑埋同、操作規(guī)程等基礎(chǔ)情況，重點(diǎn)對(duì)“黃南饃饃”土燒棵红、草燒凶赁、電烤三個(gè)操作規(guī)程及工藝流程標(biāo)準(zhǔn)體系展開(kāi)研究，多方努力推動(dòng)“黃南饃饃”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及工藝流程通過(guò)審查逆甜。
 
　　“黃南饃饃”加工制作團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布虱肄，將進(jìn)一步促進(jìn)“黃南饃饃”產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化交煞，壯大鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)咏窿，助力鄉(xiāng)村振興。下一步熬鸟，加大督促執(zhí)行好團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)虫喝，提升“黃南饃饃”個(gè)體商戶生產(chǎn)、管理秸铣、服務(wù)水平俊揣，及時(shí)成立“黃南饃饃”產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)晚惊，落實(shí)扶持資金，培育龍頭企業(yè)乐太，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈宛蒲，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，積極注冊(cè)“黃南饃饃”商標(biāo)莉孽，全力打造“黃南饃饃”區(qū)域特色品牌恼稠。

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