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《梅干菜及其制品》團標發(fā)布實施

2024-10-25 13:54:23 來源：潮新聞 閱讀量：9999

　　潮新聞 記者 孫良 通訊員 許波
 
　　近日莱火，紹興地方特色食品《梅干菜及其制品》團體標準公開發(fā)布，并于今年10月20日正式實施熄自。
 
　　紹興梅干菜驻碟，又稱紹興烏干菜，既是紹興百姓儲存?zhèn)溆玫募页２俗úぃ质强梢责佡浻H友的禮品卸禽。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，梅干菜逐漸形成種植茄敲、加工生產(chǎn)洪稿、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，成為紹興振興鄉(xiāng)村中一項富有地方特色的產(chǎn)業(yè)狠持，也從歷史悠久的傳統(tǒng)農產(chǎn)品演變成現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)疟位，呈現(xiàn)一、二喘垂、三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展特點甜刻，在促進農產(chǎn)品深加工、標準化正勒、創(chuàng)業(yè)就業(yè)等方面均有積極意義得院。然而傻铣，紹興梅干菜產(chǎn)業(yè)也面臨著生產(chǎn)設施簡易及工藝粗放、分散加工點多祥绞、無相應標準等諸多問題新挑戰(zhàn)非洲。
 
　　《梅干菜及其制品》團體標準由紹興市食品安全工作聯(lián)合會和浙江省產(chǎn)品與工程標準化協(xié)會聯(lián)合撰寫制定，起草團隊通過深入調查蜕径、走訪两踏、研究，廣泛收集整理生產(chǎn)工藝及檢測數(shù)據(jù)丧荐，對梅干菜及其制品的產(chǎn)品分類缆瓣、產(chǎn)品要求、檢驗規(guī)則圣辩、包裝啼厌、標志與標簽、運輸匆罗、貯存等多方面進行了規(guī)范终于。
 
　　該標準明確規(guī)定，紹興梅干菜要選用雪里蕻记辖、大葉芥等芥菜類蔬菜為原料禁脏。制作工藝上，紹興梅干菜采用干燥工藝除去其所含大部分水分苗圃，與傳統(tǒng)梅干菜以蔬菜咸坯為原料的制作方法略有區(qū)別谣泄，紹興筍干菜規(guī)定以紹興梅干菜為主要原料，經(jīng)與可食用的春筍混合惫饲、燒煮褂圣、調味，采用干燥工藝除去其所含大部分水分裤础。標準還對梅干菜的農殘懊悯、污染物、添加劑的含量作出規(guī)定梦皮。
 
　　“實施梅干菜的團體標準炭分，有助于推動梅干菜技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新剑肯、工藝創(chuàng)新和品牌建設捧毛，助力區(qū)域特色食品產(chǎn)業(yè)轉型升級，也有助于加強食品安全的監(jiān)管退子。”紹興市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處相關負責人說岖妄。
 
　　“轉載請注明出處”

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