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龍井腰吟、枸杞、藕粉……“茶飲门粪、養(yǎng)生”成湯圓創(chuàng)新關(guān)鍵詞

2024-10-17 09:52:25 來源：中國食品報 閱讀量：10293

　　自去年柿柿如意湯圓爆紅以來爸舒，湯圓行業(yè)重新煥發(fā)出生機(jī)。
 
　　隨著旺季的來臨遇冶，湯圓行業(yè)的新品也開始不斷涌現(xiàn)材又。綠茶、白桃涧智、榴蓮药屠、咖啡……“茶飲、養(yǎng)生”成今年湯圓行業(yè)新關(guān)鍵詞誊桅。
 
　　呂翠平/文
 
　　凍品企業(yè)紛紛推出創(chuàng)新湯圓
 
　　三全食品
 
　　推出茶趣崇旺、食養(yǎng)兩大系列湯圓
 
　　作為速凍米面行業(yè)的龍頭，三全食品在湯圓方面創(chuàng)新不斷。三全去年推出了糯玉米皱蝙、大麥苗青汁等湯圓新品悉通，今年再次重磅推出了兩個系列多個產(chǎn)品。
 
　　9月25日矮层，三全食品通過官方微信平臺滤填，重磅推出“茶趣湯圓”。包含白桃烏龍晓言、茉莉龍井和生椰拿鐵三個口味认扼，“東方茶味清新自然，西式咖啡醇香濃厚”重贺，三全食品的產(chǎn)品介紹上如是說骑祟。
 
　　據(jù)了解，三全茉莉龍井精選云南茉莉花和杭州龍井茶气笙，額外添加的爆珠啵啵次企，讓口感更加豐富，也多了一重Q彈的豐富口感潜圃，更符合年輕人的口味需求缸棵；白桃烏龍精選順平白桃和福建烏龍茶，帶來清新不膩的試吃體驗谭期；生椰拿鐵湯圓精選泰國椰肉泥和咖啡堵第，椰香搭配咖啡香，增添了香濃醇厚的口感隧出。
 
　　三全茶趣湯圓吃法也非常多樣踏志，搭配西米、水果胀瞪、奶凍等针余，冷吃Q彈，搭配枸杞念澜、酒釀吼闽、紅棗，熱吃暖心禾样。
 
　　2024年9月25日驱香，三全食品通過官方微信發(fā)布食養(yǎng)湯圓。
 
　　事實上怨瑰，去年三全食品推出的糯玉米湯圓和大麥青汁湯圓示奉，餡料主打五黑、五紅惨琼，在賣點上就突出了粗纖維養(yǎng)生理念皇铝。今年页函，三全食品推出的食養(yǎng)湯圓算是在去年基礎(chǔ)上的升級，主要包含山藥五黑湯圓锡胡、山藥五紅湯圓庭四、茯苓薏米赤豆湯圓、紅棗桂圓銀耳湯圓四個口味绘雁。
 
　　山藥五黑湯圓橡疼，山藥和黑芝麻入皮，五黑食材入餡庐舟，一口下肚欣除，感受濃濃醇香；山藥五紅湯圓挪略，山藥历帚、紅小豆入皮，五紅食材入餡杠娱，滿滿的大顆粒內(nèi)餡挽牢，升級口感；茯苓薏米赤豆湯圓墨辛，茯苓卓研、陳皮、薏米入皮睹簇，橘皮、赤小豆入餡寥闪，經(jīng)典組合太惠，粉糯清香；紅棗桂圓銀耳湯圓椭梁，橘皮入皮逼读，紅棗、桂圓捻奉、銀耳入餡青先，三種滋潤食材的合理配比，調(diào)配出剛剛好的清潤口感九站。
 
　　思念食品
 
　　推出龍井茶湯圓委鸯、榴蓮湯圓
 
　　在湯圓創(chuàng)新方面，思念一直走在行業(yè)前列屋骇。從小小玉湯圓菲国，到花仙子湯圓，再到去年爆紅的柿柿如意湯圓殷彰，思念一直在不斷創(chuàng)新射屿。
 
　　2024年9月27日诚摹，思念食品通過官方微信重磅推出了新品龍井茶湯圓。
 
　　思念龍井茶湯圓殴胧，采用純牛奶入皮渗稍，白潤如玉，奶香四溢团滥，龍井茶粉和白蕓豆做餡竿屹，入口茶香沁人心脾，甜而不膩惫撰。
 
　　同時羔沙，思念食品沿用大爆品柿柿如意湯圓的經(jīng)驗，采用葉狀立體貼花工藝厨钻，獨特創(chuàng)新扼雏，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品的顏值。
 
　　此外夯膀，思念食品還推出了榴蓮湯圓诗充，精選泰國金枕榴蓮入餡，金黃甜糯诱建，榴香馥郁蝴蜓。餡料中榴蓮含量不低于40%，果香四溢武骆。
 
　　俊杰食品
 
　　推出薏米紅豆湯圓榛舍、青麥玫瑰湯圓等
 
　　俊杰食品認(rèn)為，當(dāng)前食品行業(yè)呈現(xiàn)多元化硝锨、健康化耽慌、智能化和全球化的特點。健康储佣、營養(yǎng)辅任、中式食材成為消費者購買速凍面米產(chǎn)品時考慮的重要因素。
 
　　分析消費需求要素和傳統(tǒng)經(jīng)典口味搭配位蓉，俊杰食品以“食養(yǎng)”為新產(chǎn)品設(shè)定理念立漏，以陳皮、紅豆冶媚、玫瑰聪戳、魔芋、龍井茶等具有中式特色食材為原料太迈，推出了一系列湯圓新品针执，包含陳皮豆沙湯圓、薏米紅豆湯圓围辙、青麥玫瑰湯圓我碟、黑芝麻魔芋湯圓放案、龍井綠豆沙湯圓等新口味。
 
　　陳皮豆沙湯圓采用天然陳皮與低糖豆沙的搭配矫俺，既保留了豆沙的細(xì)膩口感吱殉，又加入了陳皮的微苦回甘，使得整體味道更加豐富且不易膩口厘托；青麥玫瑰湯圓則選用了青麥和玫瑰作為原料友雳，不僅色彩誘人，更有助于養(yǎng)生和美容養(yǎng)顏铅匹；薏米紅豆湯圓利用薏米和紅豆的養(yǎng)生功效押赊，打造出一道既美味又健康的甜品；而龍井綠豆沙湯圓則是將綠茶融入湯圓之中包斑，為消費者提供清新解暑的選擇流礁。
 
　　荷仙食品
 
　　推出藕粉湯圓
 
　　近日，荷仙食品推出了藕粉湯圓罗丰，定位荷仙新一代健康甜品神帅，做有嚼勁的湯圓。它外皮采用純藕粉制作腊囤，餡料內(nèi)添加金橘几菲，清新更解膩。
 
　　荷仙使用標(biāo)準(zhǔn)化藕粉圓子生產(chǎn)線韭展，采用8滾8燙(滾藕粉杉唇、燙熟、冷卻酬裆，重復(fù)8次)工藝铣才，既沿襲傳統(tǒng)江南美食的古法制作流程，又結(jié)合現(xiàn)代食品工藝牡增，賦予藕粉湯圓更Q彈的口感。該產(chǎn)品的配料表非常簡單壳坞，只有水柑耙、純藕粉、桃酥粉搂瓣、麥芽糖漿雷鸟、芝麻、淀粉氢拥、花生蚌铜、金橘。在烹制方法上嫩海，可以蒸煮冬殃，也可以油炸囚痴，還可以搭配火鍋，煮熟后搭配調(diào)料制作甜品藕粉圓审葬，Q彈香甜深滚，口感甜糯。
 
　　大家樂食品
 
　　推出枸杞原漿湯圓涣觉、魔豆巧克力湯圓等
 
　　一直在湯圓創(chuàng)新方面走在行業(yè)前列的大家樂食品也帶來了多款新品痴荐。
 
　　首先是枸杞原漿湯圓，原料中添加枸杞原漿官册，利用木糖醇生兆，使得湯圓既有甜味，又不會引起血糖升高膝宁，該產(chǎn)品主打輕滋養(yǎng)鸦难，入口清甜，口感松軟彈韌嚎区，包含枸杞原漿黑芝麻餡拘挡、枸杞原漿花生餡兩個口味。
 
　　此外蝶桑，大家樂在去年爆漿巧克力湯圓的基礎(chǔ)上掌社，又新增了魔豆巧克力湯圓、莓果巧克力湯圓窄切、克里奧羅巧克力湯圓等多個新口味簇茉，滿足消費群體的個性化需求。
 
　　茶飲炫胡、養(yǎng)生”
 
　　成今年湯圓行業(yè)關(guān)鍵詞
 
　　盤點以上企業(yè)推出的新品不難看出哈寂，企業(yè)發(fā)力的方向主要是兩方面。
 
　　一方面是從茶飲的角度進(jìn)行創(chuàng)新狗城。比如三全的茶趣湯圓佑茴，茉莉龍井、白桃烏龍都是年輕人很喜歡的茶飲口味蚊楞；思念食品和俊杰食品的龍井茶湯圓同樣是茶飲口味键闺；而廣州酒家早在2023年11月也推出了一個系列，名字就是“茶飲湯圓”澈驼，包含奇亞籽茉莉辛燥、白桃烏龍、檸檬紅茶缝其、荔枝玫瑰四個口味挎塌。
 
　　另一方面是從養(yǎng)生的角度出發(fā)進(jìn)行創(chuàng)新。比如内边，三全食品聯(lián)合仲景養(yǎng)生坊推出的五黑和五紅湯圓主打的就是食養(yǎng)的概念榴都〈猓俊杰食品的薏米黑芝麻、青麥玫瑰缭贡、陳皮豆沙炉擅、魔芋黑芝麻，同樣是從養(yǎng)生角度推出的新品阳惹。
 
　　盡管創(chuàng)新的方向不同谍失，但是這些產(chǎn)品的背后都是湯圓新原料以及新設(shè)備應(yīng)用的結(jié)果。陳皮琢播、赤小豆铝比、魔芋、薏米等新原料的應(yīng)用茄颈，賦予了產(chǎn)品新的賣點穷筒。思念食品和俊杰食品龍井茶湯圓則在產(chǎn)品外觀上，都采用了和柿柿如意湯圓一樣的立體貼花工藝去柿，讓湯圓的顏值更加精致誘人弦撤。
 
　　而這些產(chǎn)品創(chuàng)新的背后有一個共同的邏輯，那就是市場驅(qū)動幅裳。隨著90后鼠基、00后逐漸成為消費的主體，對于傳統(tǒng)產(chǎn)品湯圓也提出了個性化的要求铆寓。
 
　　去年爆紅的柿柿如意湯圓已經(jīng)證明了這一點假怔，也給了湯圓生產(chǎn)企業(yè)更多的信心。
 
　　這種信心從三全推出茶趣湯圓的文章評論中可見一斑陵蜻。評論中有網(wǎng)友表示怕收，對于三全茶趣湯圓極為期待。也有網(wǎng)友腦洞大開舆瘪，對湯圓創(chuàng)新口味給出了自己的建議片效。
 
　　《中國食品報》(2024年10月17日05版)

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