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自治區(qū)重點研發(fā)計劃“寧夏牛奶品質(zhì)性狀的挖掘與應(yīng)用”項目順利通過驗收

2024-08-20 09:22:30 來源： 自治區(qū)畜牧工作站牛羊繁殖實驗室 奶產(chǎn)業(yè)服務(wù)科 閱讀量：6465

　　8月13日，自治區(qū)科技廳組織有關(guān)專家咧笔，對自治區(qū)畜牧工作站鉴膝、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所等單位承擔(dān)的自治區(qū)重點研發(fā)計劃項目“寧夏牛奶品質(zhì)性狀的挖掘與應(yīng)用(2021BEF02018)”進行驗收。專家組通過聽取匯報垂票、審閱資料李晾、質(zhì)詢和評議，一致認(rèn)為捅县，項目圓滿完成了任務(wù)書規(guī)定的各項考核指標(biāo)摊壳，取得了重要技術(shù)成果，同意通過驗收猪晰。
 
　　該項目針對寧夏牛奶品質(zhì)特異性粒颂、差異化不明等問題，重點從牛奶的品質(zhì)特性状寨、敏感指標(biāo)仑萧、關(guān)鍵影響因素及加工特性、靶向調(diào)控方法開展研究枷遂，集成示范優(yōu)質(zhì)原料乳生產(chǎn)技術(shù)樱衷，為寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了技術(shù)支撐。項目采集生鮮乳等樣品1.2萬批次酒唉，檢測牛乳中活性蛋白矩桂、脂肪酸、氨基酸痪伦、礦物元素侄榴、同位素和風(fēng)味物質(zhì)等指標(biāo)，構(gòu)建寧夏牛奶特異品質(zhì)性狀指紋圖譜网沾、風(fēng)味數(shù)據(jù)庫和寧夏牛奶品質(zhì)性狀敏感指標(biāo)數(shù)據(jù)庫癞蚕，篩選了支鏈脂肪酸、谷氨酸辉哥、乳鐵蛋白桦山、硒等19種敏感指標(biāo)，建成生鮮乳品質(zhì)智能評價平臺醋旦；研發(fā)了α-乳白蛋白恒水、谷氨酸、己酸、鉀等中紅外光譜MIRS快速批量檢測模型8種姑郊；鑒定出瘤胃差異微生物32種及牛奶差異代謝物138種猾妖，明確了影響乳脂率、氨基酸和脂肪酸含量的關(guān)鍵菌4種森片，揭示了瘤胃微生物對乳成分形成的影響機制啼脑；明確了寧夏地區(qū)牛奶活性物質(zhì)與熱加工強度的對應(yīng)關(guān)系，優(yōu)化了牛奶熱加工工藝參數(shù)毯炊；構(gòu)建寧夏牛奶特異品質(zhì)靶向調(diào)控技術(shù)令袒；集成關(guān)鍵技術(shù)7項，示范規(guī)模6.7萬頭态素，生鮮乳產(chǎn)量和品質(zhì)優(yōu)于項目評價指標(biāo)程蠕，牛奶支鏈脂肪酸提高20%以上，在15家奶牛場和1家乳制品加工企業(yè)示范躲含，新增經(jīng)濟效益1.11億元辣铡。項目在構(gòu)建寧夏牛奶特異品質(zhì)性狀指紋圖譜、篩選特異性關(guān)鍵指標(biāo)别肄、建成檢測模型和智能評價平臺等8個方面具有創(chuàng)新性酣衷。項目構(gòu)建調(diào)控方法9項、快速預(yù)測模型8項次泽、數(shù)據(jù)庫5個穿仪、智能化評價平臺1套，開發(fā)新產(chǎn)品2個意荤，制定地方標(biāo)準(zhǔn)1項啊片，授權(quán)發(fā)明專利3件，發(fā)表論文22篇玖像，柔性引進高層次人才1人紫谷，培養(yǎng)碩博研究生20人。
 
　　《寧夏牛奶品質(zhì)性狀的挖掘與應(yīng)用》項目在實施過程緊密結(jié)合當(dāng)前奶業(yè)振興和寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際捐寥，評估篩選了寧夏牛奶特異品質(zhì)性狀核心指標(biāo)笤昨，研究確定了影響特異品質(zhì)的關(guān)鍵因素，建立富集和提升特異性狀的調(diào)控技術(shù)上真，強化了“寧夏牛奶”區(qū)域公用品牌核心競爭力咬腋，擴大和提升了“寧夏牛奶”品牌知名度和美譽度羹膳，為寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎(chǔ)睡互。

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