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青島啤酒第四度喜獲國家科技進步獎

2024-06-25 11:05:59 來源：青島啤酒微信公眾號 閱讀量：9804

　　6月24日蚁孔，2023年度國家科學技術獎在京揭曉奶赔，一大批貢獻卓越的科學家和標志性成果獲得國家科技獎勵。青島啤酒作為《食品生物制造工業(yè)菌種高效選育與優(yōu)化關鍵技術及應用》項目的主完成單位眠亿，獲得國家科學技術進步獎二等獎衷屋。作為唯一上榜的釀酒企業(yè)，這也是青島啤酒第四度榮獲國家科學技術獎進步獎也控。
 
　　破解食品生物制造
 
　　“芯片”密碼
 
　　菌種是食品生物制造的“芯片”尔粮。在生產過程中，菌種對產品風味用省、質量穩(wěn)定激靡、釀造性能、生產效率败民、資源消耗等有著關鍵作用娩纱。釀酒、調味品坡驹、發(fā)酵乳等行業(yè)都是食品生物制造工業(yè)菌種使用的典型場景磨豁。一直以來，我國的食品工業(yè)菌種選育面臨著選育周期長四爹、效率低顾翼、靶向性差的難題。
 
　　啤酒行業(yè)是食品生物制造領域規(guī)模較大的典型代表奈泪，青島啤酒針對該領域的卡脖子共性技術難題适贸，發(fā)揮技術積累和創(chuàng)新優(yōu)勢，在菌種高效選育技術和產業(yè)化應用上段磨，首次破解了工業(yè)酵母遺傳信息精細圖譜取逾、闡明了工業(yè)適配性機制、構建了精準高效菌種選育技術苹支，優(yōu)化現(xiàn)有菌株砾隅，選育特色風味新菌株。
 
　　食品生物制造工業(yè)菌種高效選育與優(yōu)化關鍵技術及應用的突破债蜜，將助力流程化晴埂、規(guī)模化食品發(fā)酵領域企業(yè)的生產應用實踐寻定，持續(xù)提升產品質量穩(wěn)定性儒洛、口味一致性精耐，也將為消費者創(chuàng)造更加豐富、更高品質的風味體驗琅锻。
 
　　科技創(chuàng)新持續(xù)引領
 
　　四度榮獲國家科技
 
　　進步獎 酒行業(yè)唯一
 
　　堅持以科技創(chuàng)新引領產業(yè)創(chuàng)新竿饭、持續(xù)賦能人民美好生活的遞進性需求，青島啤酒成為行業(yè)唯一四獲國家科學技術進步獎二等獎的企業(yè)肴泥。
 
　　青島啤酒自1994年在中國啤酒行業(yè)創(chuàng)建了啤酒研究機構不凳，開展技術攻關，自主完成《啤酒風味圖譜技術的開發(fā)應用》《啤酒高效低耗釀造技術的開發(fā)與應用》耻宋，參與《造紙與發(fā)酵典型廢水資源化和超低排放關鍵技術及應用》等項目先后獲得國家科學技術進步獎二等獎腿弛。
 
　　近年來，青島啤酒發(fā)揮釀酒行業(yè)唯一國家級重點實驗室的輻射帶動和示范引領作用雁巾，聚焦國際前沿問題和共性技術難題躬摆，持續(xù)開展應用基礎研究和共性技術研究，深化產學研用融合實踐岔霞。在青島升級新建國家重點實驗室新基地阻洋，強化創(chuàng)新主體擔當，探索產學研用聯(lián)動新機制康局，持續(xù)引領傳統(tǒng)產業(yè)高端化概尝、智能化、綠色化轉型升級蟆盐。
 
　　2023年度國家科學技術獎共評選出國家自然科學獎承边、國家技術發(fā)明獎、國家科技進步獎等共250個項目石挂。其中國家科技進步獎139項博助，特等獎3項，一等獎16項痹愚，二等獎120項富岳。

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