最新日韩精品第1页视频,青青青青青青在线精品视频,向日葵官网视频在线观看下载,首页日韩中文字幕视频

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點(diǎn)

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會(huì)

更多+

企業(yè)直播

更多+

《植物酵素（修訂）》行標(biāo)公開征求意見 擬修訂5項(xiàng)特征性指標(biāo)

2024-06-03 13:40:00 來源：中國食品報(bào) 閱讀量：9307

　　（記者 楊曉晶）中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)日前發(fā)布《植物酵素(修訂)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見的通知颊鳄。中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)《工業(yè)和信息化部辦公廳關(guān)于印發(fā)2022年第一批行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂和外文版項(xiàng)目計(jì)劃的通知》,《植物酵素》被列入修訂計(jì)劃項(xiàng)目障氛，計(jì)劃編號2022-0305T-QB荤榄，主要起草單位為中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)等。目前磨再，該標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目已經(jīng)提出征求意見稿借倘，在行業(yè)內(nèi)公開征求意見。
 
　　“《植物酵素》(QB/T 5323-2018)已發(fā)布實(shí)施多年莉遥。植物酵素作為主要的酵素品類之一枣象，隨著產(chǎn)品種類的創(chuàng)新和質(zhì)量的提升，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)中有些指標(biāo)灶逃、方法已經(jīng)不適合市場的需求舶舅。為了規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展鬼胸。根據(jù)實(shí)際情況奸闽，對植物酵素行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂。”該負(fù)責(zé)人表示恢筝。
 
　　據(jù)介紹哀卫，酵素是指以動(dòng)物、植物撬槽、菌類等為原料此改，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的產(chǎn)品侄柔。目前共啃，植物酵素分為食用植物酵素、農(nóng)用植物酵素暂题、日化植物酵素和環(huán)保植物酵素移剪。
 
　　與QB/T 5323-2018相比，征求意見稿主要對食用植物酵素的理化指標(biāo)做了修訂薪者，將有機(jī)酸從特征性指標(biāo)調(diào)整至一般理化指標(biāo)纵苛，“植物酵素發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸， 一方面可以維持產(chǎn)品酸性啸胧， 防止腐敗提高產(chǎn)品安全性赶站，并能賦予產(chǎn)品獨(dú)特風(fēng)味口感幔虏，且還具有抗氧化性等性能鲫础，因此有必要設(shè)定其下限值惕秧，其含量越高，說明其營養(yǎng)成分也越高嫉卵。”該負(fù)責(zé)人介紹的炫，征求意見稿根據(jù)各企業(yè)提供的樣品測試結(jié)果及建議確定，有機(jī)酸液態(tài)數(shù)值由不小于660毫克/千克修訂為不小于4000毫克/千克移卢。
 
　　另外蜕裳，根據(jù)食用植物酵素生產(chǎn)原料，并結(jié)合市場上產(chǎn)品特性和銷售情況涩凑，征求意見稿為了更好地體現(xiàn)酵素區(qū)別于其他產(chǎn)品的不同特質(zhì)呈锣，也為了更好地滿足企業(yè)實(shí)際需求，最終確定了5項(xiàng)食用植物酵素的特征指標(biāo)宜掏。據(jù)介紹秒准，微生物在利用蛋白質(zhì)、脂肪惹虏、碳水化合物的過程中會(huì)代謝產(chǎn)生肽供役、短鏈脂肪酸、多酚精置、低聚糖计寇、γ-氨基丁酸等物質(zhì)。“這些營養(yǎng)物質(zhì)是衡量酵素營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)脂倦，任何食用植物酵素產(chǎn)品都需要滿足以上5個(gè)指標(biāo)番宁。”該負(fù)責(zé)人指出，與QB/T 5323-2018 相比赖阻，其中肽含量贝淤、短鏈脂肪酸、低聚糖為新增加的特征性指標(biāo)政供。
 
　　特征性理化指標(biāo)值則根據(jù)各企業(yè)提供的樣品測試結(jié)果及建議確定下限值播聪。其中，γ-氨基丁酸含量液態(tài)酵素由“不小于0.03毫克/千克”修訂為“不小于0.1毫克/千克”布隔。“γ-氨基丁酸是酵素在發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的功能性成分之一离陶，作為有特殊生理功效的非蛋白質(zhì)氨基酸對人體尤為重要，其含量越高衅檀，營養(yǎng)價(jià)值就越高招刨。因此確立γ-氨基丁酸指標(biāo)既可以作為本標(biāo)準(zhǔn)的特征指標(biāo)，又可以作為衡量其營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)倾氮。”上述負(fù)責(zé)人表示匣酸，與QB/T 5323-2018相比，征求意見稿提高了γ-氨基丁酸下限值含量英甜。
 
　　另外卡撤，特征性理化指標(biāo)中的食用植物酵素多酚類化合物徊押，一方面來源于植物原料本身，一方面是由發(fā)酵過程中酵母企亮、 醋酸菌呢旋、 乳酸菌等微生物代謝產(chǎn)生，酵素經(jīng)過發(fā)酵增加了多酚類含量讶里。與QB/T 5323-2018相比奸先，多酚含量液態(tài)酵素由“不小于0.5毫克/克”修訂為“不低于0.35毫克/克”。肽含量液態(tài)酵素則不低于1.0毫克/千克谆精；短鏈脂肪酸(以乙酸币芽、丙酸、丁酸合計(jì))含量液態(tài)酵素不小0.2克/千克浮笔；低聚糖含量液態(tài)酵素不小于0.5克/100克铺坞。
 
　　該負(fù)責(zé)人表示，該標(biāo)準(zhǔn)的修訂充分考慮了國家相關(guān)法律法規(guī)洲胖，同時(shí)參考了國外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)济榨，結(jié)合國內(nèi)企業(yè)的實(shí)際情況，以確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性绿映、先進(jìn)性擒滑、可操作性。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將能夠規(guī)范植物酵素(酵素)行業(yè)生產(chǎn)叉弦，為國內(nèi)外銷售及開展對外技術(shù)丐一、經(jīng)濟(jì)交流提供法規(guī)依據(jù)。
 
　　《中國食品報(bào)》(2024年06月03日06版)
 

我要評論

文明上網(wǎng)库车，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見樱拴，與本站立場無關(guān)柠衍。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品晶乔，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載枪岖、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的奖肋，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用仑连，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者遣拔，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任瀑尔。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性元糯，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任贺勿，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)阐合，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”肛英，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任膘椿。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”童隆，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛笙隙、數(shù)量較多洪灯，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)竟痰，請主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系签钩，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理坏快。聯(lián)系電話：0571-87759655铅檩；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號