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探討品牌長久之道，中國焙烤行業(yè)增長論壇在滬舉辦

2024-06-03 13:26:01 來源：中國食品報(bào) 閱讀量：9448

　　（記者 鮑小鐵）品效“焙”增——中國烘焙行業(yè)增長論壇日前在上海舉行，該論壇由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會埃元、北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦涝涤，中糧糖業(yè)獨(dú)家冠名，是“中糧糖業(yè)”2024第12屆中國焙烤行業(yè)發(fā)展論壇的分論壇之一岛杀。論壇深度探討了從線下到線上的爆品養(yǎng)成秘籍阔拳、老字號差異化煥新方法論以及消費(fèi)趨勢、產(chǎn)品創(chuàng)新和前沿打法等行業(yè)熱門話題类嗤。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長助理糊肠、Bakery China董事總經(jīng)理林莉出席論壇并發(fā)表開幕致辭。論壇由瀝金創(chuàng)始人韓靜儀主持遗锣。
 
　　中糧糖業(yè)銷售部總經(jīng)理萬強(qiáng)指出捌养，在中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會的支持下，中糧集團(tuán)組織旗下油脂宝猩、糧谷螃妨、糖業(yè)、蒙牛孙远、生物科技耐叽、我買網(wǎng)等公司，攜新產(chǎn)品亮相今年5月在上海召開的26屆中國國際焙烤展友熟。通過創(chuàng)立大食品原料一站式服務(wù)采購平臺录抖，中糧集團(tuán)集合各業(yè)務(wù)優(yōu)勢一體化運(yùn)營，借助中國焙烤行業(yè)峰會等資源栓占，為行業(yè)構(gòu)建更加優(yōu)質(zhì)两候、更加有活力的生態(tài)圈，助力行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展橡彬。
 
　　中糧營養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場研究中心負(fù)責(zé)人卞祺分享了《2024中國食品消費(fèi)趨勢洞察》彰晌，深入淺出地剖析了我國食品消費(fèi)市場的動態(tài)领姨。卞祺在報(bào)告中以宏觀數(shù)據(jù)與微觀體驗(yàn)為依托达吞，揭示了三大顯著趨勢：首先张弛，中國消費(fèi)者在食品消費(fèi)方面展現(xiàn)出理性與感性交織的復(fù)雜面貌，他們的選擇既基于實(shí)際需求酪劫，也深受情感驅(qū)動吞鸭；其次，食品消費(fèi)品在創(chuàng)新驅(qū)動下正加速迭代覆糟，不斷突破傳統(tǒng)食品的功能邊界刻剥；第三，增長點(diǎn)頻發(fā)的食品消費(fèi)場景正在重塑著文化滩字、服務(wù)與渠道的價(jià)值造虏，為整個行業(yè)帶來全新的發(fā)展機(jī)遇。
 
　　立夫食話創(chuàng)始人華立夫分享了中國烘焙市場的獨(dú)特特征麦箍，提出了未來幾年內(nèi)烘焙領(lǐng)域的爆款產(chǎn)品趨勢漓藕，同時(shí)歸納出老品新做、主糧大單品挟裂、流量詞堆料享钞、功能+營養(yǎng)、新中式以及社交為王六大爆品機(jī)會诀蓉。他認(rèn)為泄楷，“品類+堆料+口感+形態(tài)+名字”是打造爆品的公式。
 
　　皇家小虎聯(lián)合創(chuàng)始人杜夢婷分享了“皇家小虎爆品方法論”——通過洞察場景痛點(diǎn)劝讯、簡化烹飪方式眠荒、品質(zhì)過硬以及超值的價(jià)格重新定義超值爆品，用“場景創(chuàng)新+渠道創(chuàng)新”帶來價(jià)格創(chuàng)新持乌。該方法論為企業(yè)打造爆品提供了新的思路和方法薄称。
 
　　諸老大創(chuàng)始人吳大星深入剖析了品牌如何從無到有，并保持持續(xù)增長蒜座。他表示美域，一方面，要講好文化故事叽渡。一個品牌要深入人心茧纵，就必須擁有深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的故事。諸老大正是通過深入挖掘品牌背后的文化故事酣殊，將其與產(chǎn)品相結(jié)合郭销，讓消費(fèi)者在品味美食的同時(shí)，也能感受到品牌的溫度與魅力锡移。其次呕童，要賦予品牌情緒價(jià)值漆际。在消費(fèi)升級的時(shí)代背景下，消費(fèi)者購買產(chǎn)品不僅是為了滿足物質(zhì)需求夺饲，更追求情感上的滿足奸汇。諸老大通過精心打造品牌形象和營銷活動，讓消費(fèi)者在享受美食的同時(shí)往声，也能感受到品牌的關(guān)懷和溫度擂找。
 
　　上海王義齋食品有限公司品牌主理人吉劼認(rèn)為，在消費(fèi)品牌的世界里浩销，“不可替代”是產(chǎn)品的核心競爭力贯涎，而這種核心競爭力往往來源于研發(fā)能力。為此慢洋，王義齋選擇了以手工麻花為切入點(diǎn)塘雳，將海派點(diǎn)心手工制作作為品牌的DNA。品牌做大做強(qiáng)僅靠產(chǎn)品創(chuàng)新還不夠普筹，持之以恒地嚴(yán)控品質(zhì)才是品牌長久發(fā)展的基石败明。
 
　　八喜冰激凌蛋糕運(yùn)營中心CEO楊彬分享了冰激凌蛋糕逆勢增長的“密碼”：一是專注做蛋糕，二是開設(shè)線上門店阿钞，三是產(chǎn)品多元化杖荤，四是打造新品和爆品，五是品質(zhì)升級篇张，六是多渠道并舉窥吮，七是全國布局。
 
　　《中國食品報(bào)》(2024年06月03日05版)

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