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加強(qiáng)禽畜屠宰機(jī)械化匾效，守護(hù)肉制品安全

2024-05-31 17:54:56 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：14140

　　畜禽屠宰作為連接畜牧業(yè)與食品加工業(yè)的重要環(huán)節(jié)赠槽，直接關(guān)乎肉制品的質(zhì)量安全與公眾健康剃炬。近年來，各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門多措并舉推進(jìn)生豬屠宰行業(yè)專項(xiàng)整治和轉(zhuǎn)型升級(jí)幢戳，私屠濫宰等違法違規(guī)行為得到有效遏制莫诲，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平進(jìn)一步提升。
 
　　今年5月29日巩荧，湖南省十四屆人大常委會(huì)第十次會(huì)議審議《湖南省生豬屠宰管理?xiàng)l例(修訂草案)》(以下簡稱《草案》)抗海，這一舉措不僅強(qiáng)化了生豬屠宰的管理規(guī)范，還將牛羊等家畜及雞鴨鵝等家禽的屠宰納入法規(guī)調(diào)控福耐『郏《草案》規(guī)定：經(jīng)省政府同意，設(shè)區(qū)的市昌罩、自治州政府可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)特定區(qū)域?qū)嵭信？扌浮⒀颉⒓仪荻c(diǎn)屠宰茎用。鼓勵(lì)推行牛遣总、羊、家禽集中屠宰轨功。
 
　　近日發(fā)布的《蘇州市畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2024-2030年)》提出到2028年旭斥，全市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)數(shù)量穩(wěn)中有降，屠宰產(chǎn)能保持穩(wěn)定古涧，布局合理垂券，經(jīng)營有序，供給保障羡滑；牛羊家禽屠宰企業(yè)數(shù)量穩(wěn)定提高菇爪，設(shè)施裝備、屠宰模式和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化柒昏。到2030年凳宙，培育一批擁有自主品牌的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營畜禽屠宰企業(yè)。建成5家左右國家級(jí)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)轻调，大型屠宰企業(yè)關(guān)鍵設(shè)備和技術(shù)達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平尽诀，安全保障能力顯著提升。
 
　　2023年9月12日皮匪，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)红集，突出水平提升，明確生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)功能布局、設(shè)施設(shè)備判懒、生產(chǎn)工藝袋员、操作管理等要求，促進(jìn)解決生豬屠宰廠(場)低水平重復(fù)建設(shè)問題刀雳，加快行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)痘嫉。
 
　　禽畜屠宰政策強(qiáng)調(diào)集中屠宰，機(jī)械化屠宰粪世，促進(jìn)屠宰規(guī)范化建設(shè)馆义。據(jù)了解，畜禽屠宰機(jī)械化是提升食品安全的第一道防線胁塞。傳統(tǒng)手工屠宰方式不僅效率低下咏尝，且難以保證操作過程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，易造成交叉污染啸罢，威脅肉品安全编检。機(jī)械化屠宰則通過自動(dòng)化、封閉式的生產(chǎn)線扰才，從動(dòng)物吊掛允懂、放血、褪毛衩匣、開膛蕾总、分割到檢疫檢驗(yàn)等各環(huán)節(jié)，均可在嚴(yán)格控制的環(huán)境下進(jìn)行琅捏，有效減少人畜接觸生百，降低污染風(fēng)險(xiǎn)，確保肉品的清潔衛(wèi)生柄延。此外置侍，機(jī)械化的高效率和精準(zhǔn)分割能力還能減少損耗，提高資源利用率拦焚，順應(yīng)綠色可持續(xù)的發(fā)展趨勢。
 
　　規(guī)范化屠宰標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施為屠宰機(jī)械企業(yè)帶來了發(fā)展機(jī)遇颜要。首先荣吻，規(guī)范要求的提高促使屠宰場向機(jī)械化、自動(dòng)化轉(zhuǎn)型量奸，直接增加了對(duì)高性能屠宰設(shè)備的需求押辽，為企業(yè)開辟了廣闊的市場空間。其次澄璃，規(guī)范化促進(jìn)了行業(yè)內(nèi)的優(yōu)勝劣汰饵忙，有利于擁有核心技術(shù)、質(zhì)量過硬的機(jī)械企業(yè)脫穎而出，增強(qiáng)品牌影響力岖疲，提升市場占有率咏摔。再者，規(guī)范化還推動(dòng)了技術(shù)創(chuàng)新與服務(wù)升級(jí)极阴，企業(yè)為適應(yīng)更嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)昙百，需不斷研發(fā)更高效、更智能的屠宰設(shè)備碟狞，以及提供一體化解決方案啄枕，從而增強(qiáng)競爭力。
 
 
　　面對(duì)行業(yè)規(guī)范化的要求族沃，屠宰機(jī)械企業(yè)該如何應(yīng)對(duì)呢频祝？可以從以下幾點(diǎn)考慮：
 
　　技術(shù)創(chuàng)新：加大研發(fā)投入，引進(jìn)或自主研發(fā)更先進(jìn)的屠宰技術(shù)和設(shè)備脆淹，如人工智能識(shí)別常空、大數(shù)據(jù)分析等，提升設(shè)備的智能化水平和精準(zhǔn)度未辆。
 
　　標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接：緊密跟蹤行業(yè)規(guī)范和國家標(biāo)準(zhǔn)窟绷，確保產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造咐柜、安裝及售后服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)均符合最新的法規(guī)要求兼蜈。
 
　　服務(wù)升級(jí)：提供定制化解決方案，滿足不同規(guī)模屠宰場的個(gè)性化需求拙友，并加強(qiáng)售后服務(wù)为狸，包括培訓(xùn)、維護(hù)遗契、技術(shù)支持等臭膊，增強(qiáng)客戶粘性。
 
　　質(zhì)量控制：建立健全質(zhì)量管理體系膊编，從原材料采購到生產(chǎn)栏赋、檢測、出廠層層把關(guān)尸钢，確保每臺(tái)設(shè)備的品質(zhì)可靠仙衩，保障肉類加工安全。
 
　　綠色轉(zhuǎn)型：順應(yīng)環(huán)保趨勢熔厌，開發(fā)節(jié)能篇挡、減排的設(shè)備，減少噪音和廢棄物產(chǎn)生誉煎，助力屠宰行業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展报葬。
 
　　畜禽屠宰機(jī)械化與規(guī)范化是推動(dòng)肉制品行業(yè)升級(jí)语雇、保障食品安全的關(guān)鍵。屠宰機(jī)械企業(yè)應(yīng)緊抓機(jī)遇挺久，不斷提升自身實(shí)力磨涵，通過技術(shù)創(chuàng)新和服務(wù)優(yōu)化，為我國畜禽屠宰行業(yè)規(guī)范化進(jìn)程貢獻(xiàn)力量朋蔫，共同守護(hù)公眾“舌尖上的安全”罚渐。

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