走訪北京多家商超發(fā)現(xiàn)出募，在飲料區(qū)貨架上有不少品牌推出了1—2升不等的大瓶裝飲料，深受消費(fèi)者的喜愛权煎。除了飲料品牌蒂扇，飲用水企業(yè)也紛紛推出了大包裝產(chǎn)品，除此之外狱揩，大桶裝方便面喝暂、大包裝零食線上線下也是隨處可見。飲料及食品企業(yè)紛紛推出大包裝飲品及食品彻犁，且更具性價(jià)比叫胁，大包裝的吸引力如何？企業(yè)為何頻頻推出大包裝袖裕？
大包裝持續(xù)走熱
“我們?nèi)ツ?月推出了一款蘇打水飲品曹抬，目前1升裝規(guī)格的單品是‘銷冠’。”山東供應(yīng)鏈商劉先生表示急鳄。尼爾森數(shù)據(jù)顯示谤民，“600—1249毫升規(guī)格的大即飲”在2023年的銷量增速最快，也印證了“大瓶時(shí)代”的來(lái)臨疾宏。
不管是大包裝還是小包裝张足，價(jià)格始終都是影響消費(fèi)者購(gòu)買決策的關(guān)鍵因素。不少消費(fèi)者表示坎藐，大盒子裝了幾十上百袋零食为牍，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，大瓶裝飲料便宜實(shí)惠更是贏得消費(fèi)者青睞岩馍。
“隨意走進(jìn)一家超市嘶在，都能在貨架上看到不少品牌推出了大包裝飲品虑庇、大包裝零食。相比普通裝來(lái)說(shuō)，大瓶裝袄映、大包裝更實(shí)惠一些碍沐。”有消費(fèi)者表示舀鼎，這種大包裝飲品讹唧、食品的性價(jià)比高，非常適合家庭消費(fèi)则徒。同時(shí)發(fā)現(xiàn)不少產(chǎn)品推出的大包裝氛坪，價(jià)格相比普通包裝便宜了20%左右瞳弱。
電商平臺(tái)上，各大品牌的大包裝飲品也呈現(xiàn)出扎堆上線的趨勢(shì)骡侮。匯源果汁纽债、旺仔牛奶、娃哈哈AD鈣奶即钞、東鵬飲料等企業(yè)都推出了不同規(guī)格的大包裝產(chǎn)品形炬，而且還有愈來(lái)愈大的趨勢(shì)。除此之外部爱，三只松鼠亏吝、百草味、鹽津鋪?zhàn)拥绕髽I(yè)也都推出了不同款式的零食大禮包盏混，內(nèi)含少則十幾種多則上百種零食蔚鸥。甚至有不少相對(duì)知名品牌的大包裝零食出現(xiàn)200萬(wàn)、500萬(wàn)以上的評(píng)價(jià)數(shù)许赃。
高性價(jià)比滿足消費(fèi)需求
飲料食品包裝越賣越大背后止喷，是消費(fèi)者對(duì)大包裝產(chǎn)品需求的增加。貝恩公司與凱度消費(fèi)者指數(shù)發(fā)布的分析報(bào)告顯示混聊，高端化弹谁、中端化、大包裝囤貨和追求高性價(jià)比將會(huì)成為新的消費(fèi)趨勢(shì)句喜。在食品和飲料領(lǐng)域预愤，消費(fèi)者購(gòu)買大包裝的行為對(duì)市場(chǎng)的刺激更為明顯。
山東供應(yīng)鏈商劉先生銷售的天然蘇打水產(chǎn)品也佐證了這一趨勢(shì)咳胃。據(jù)劉先生介紹植康，他運(yùn)作的天然蘇打水新品1升裝在校園渠道銷售，可達(dá)到單店月銷售五六百箱的業(yè)績(jī)展懈。而福建特渠經(jīng)銷商王先生也稱销睁，1升左右的大瓶裝飲料在這兩年趨勢(shì)很明顯，“市場(chǎng)上大部分的暢銷單品都在跟進(jìn)這一規(guī)格”停柬。
業(yè)內(nèi)人士指出累筋，隨著消費(fèi)者的社交聚會(huì)恢復(fù)正常，甚至較之過(guò)去更樂(lè)于“群處”而非“獨(dú)居”盯糠，所以易于分享的大規(guī)格包裝飲料更匹配社交場(chǎng)景书瘤。但與傳統(tǒng)的餐飲渠道大規(guī)格包裝相比，這兩年這波大規(guī)格包裝流行趨勢(shì)還有一個(gè)特點(diǎn)——并非只是單純把瓶裝做大而已涤瘸，廠家開始洞察消費(fèi)趨勢(shì)搁排。大包裝產(chǎn)品推動(dòng)在更多的場(chǎng)景下使用笔房，例如戶外運(yùn)動(dòng)延砾、露營(yíng)這些既不方便頻繁購(gòu)買占窥，又需要飲或食用的場(chǎng)景就很適合大包裝，同時(shí)還能為消費(fèi)者提供“性價(jià)比”滿足感段辈。
中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)柏文喜表示唆海，目前隨著消費(fèi)者社交活動(dòng)的增加，大包裝食品飲料通常具有更高的性價(jià)比憾宅，適合家庭赞季、聚會(huì)、戶外運(yùn)動(dòng)等多種消費(fèi)場(chǎng)景奢驯。企業(yè)為了迎合市場(chǎng)申钩，推出大包裝產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者的需求，這吸引了許多追求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的消費(fèi)者瘪阁。
尼爾森發(fā)布的《2023年中國(guó)消費(fèi)者洞察暨2024年展望》顯示撒遣，理性消費(fèi)觀念延續(xù)，受訪者認(rèn)為管跺，在選擇品牌時(shí)會(huì)更青睞實(shí)惠义黎、性價(jià)比高的品牌，43%的受訪者表示將嚴(yán)格把控整體花費(fèi)金額豁跑，37%表示將改變消費(fèi)方式尋求最優(yōu)價(jià)格或更低價(jià)產(chǎn)品廉涕。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，大包裝的推出艇拍，可以看作是企業(yè)在成熟期采取的一種市場(chǎng)滲透和價(jià)格策略狐蜕，基本上是頭部企業(yè)擠壓中小型企業(yè)，建立差異化優(yōu)勢(shì)淑倾，提供給消費(fèi)者高性價(jià)比產(chǎn)品的一個(gè)重要舉措馏鹤。“例如，曾經(jīng)以500毫升產(chǎn)品打入市場(chǎng)的東鵬特飲進(jìn)入高增紅利期绸廉，也讓這個(gè)細(xì)分規(guī)格市場(chǎng)有了良好發(fā)展牵蠢。此外，市面上2升姨痊、3升仓疯、4升等不同規(guī)格飲用水的推出，也是基于這樣的底層邏輯购狈。”
清華大學(xué)品牌營(yíng)銷顧問(wèn)魂欺、爆點(diǎn)戰(zhàn)略專家孫巍認(rèn)為，企業(yè)推出大包裝產(chǎn)品主要有兩方面原因：一方面杂猾，大瓶裝飲料是商家的一個(gè)爆點(diǎn)營(yíng)銷虏绑，隨著夏季來(lái)臨，大包裝飲料主攻餐桌消費(fèi)場(chǎng)景签子；另一方面就壳，瓶裝市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈搭为，市場(chǎng)飽和度高，守正出新涤伐、另辟蹊徑馒胆，打造家庭爆款是不錯(cuò)的選擇。
品質(zhì)仍然是持續(xù)流行的關(guān)鍵
大包裝飲品或者食品的流行趨勢(shì)是否會(huì)一直持續(xù)呢凝果？
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為祝迂，對(duì)于大企業(yè)而言，通過(guò)大瓶裝或者大包裝能快速占領(lǐng)下沉市場(chǎng)器净，構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)護(hù)城河型雳。而對(duì)于新晉品牌或新產(chǎn)品而言，大瓶裝也是一種低成本的營(yíng)銷方式山害，一方面在視覺(jué)上更具吸引力四啰，并能夠增強(qiáng)其在線下空間的吸引力；另一方面粗恢，能夠放大產(chǎn)品的差異化賣點(diǎn)柑晒，提升消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率。
朱丹蓬進(jìn)一步表示眷射，大包裝產(chǎn)品能增加銷量和市場(chǎng)份額匙赞，但要確保大包裝產(chǎn)品的便攜性和消費(fèi)體驗(yàn)。此外只逐，企業(yè)還需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求的變化季距，以便靈活調(diào)整其營(yíng)銷策略。他表示荞亩，在消費(fèi)訴求更為簡(jiǎn)單明確的飲品行業(yè)蒿蛆，企業(yè)隨時(shí)會(huì)被倒逼創(chuàng)新升級(jí)，以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求驾腕。而“多元”代表了未來(lái)的趨勢(shì)毙纫，在整個(gè)消費(fèi)端需求不斷多元化的背景下，大包裝以及不同規(guī)格陷今、不同包裝的產(chǎn)品匹配著不同的市場(chǎng)港排、不同的渠道和不同的消費(fèi)人群，這是整個(gè)快消品未來(lái)發(fā)展的一個(gè)重要趨勢(shì)吻毅。
孫巍表示筑背，相對(duì)于戶外瓶裝消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)飽和，餐桌大瓶消費(fèi)的競(jìng)爭(zhēng)目前并不激烈妆墩，大包裝產(chǎn)品適合多人聚餐寸靶，未來(lái)復(fù)合增長(zhǎng)率高于瓶裝。
柏文喜表示，鑒于消費(fèi)者對(duì)健康秦士、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的飲品的需求不斷增長(zhǎng)嚎尤，大包裝飲料和食品市場(chǎng)有著廣闊的發(fā)展空間。雖然大包裝飲料有其獨(dú)特的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)伍宦，但企業(yè)還需面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的消費(fèi)者偏好，這要求企業(yè)持續(xù)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和產(chǎn)品創(chuàng)新乏梁，通過(guò)不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新和包裝升級(jí)次洼，滿足消費(fèi)者對(duì)多樣化消費(fèi)場(chǎng)景的需求。例如遇骑，通過(guò)增加新口味卖毁、健康成分等方式來(lái)吸引消費(fèi)者。此外落萎，企業(yè)還需要在產(chǎn)品的口感亥啦、品質(zhì)、健康屬性等方面下功夫练链，以滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活的追求翔脱。
（本報(bào)綜合整理） 《中國(guó)食品報(bào)》(2024年05月29日07版)
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