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鷹潭市做好食品“三小”“加減乘除”法 助力食品安全工作提質(zhì)增效

2024-05-08 11:47:09 來源：安徽省市場監(jiān)督管理局 閱讀量：10448

　　近年來，鷹潭市市場監(jiān)管局從人民群眾所需漏隐、所憂喧半、所盼出發(fā)，以做好“加減乘除”為抓手青责，開展全領(lǐng)域挺据、全過程食品“三小”治理提升工作，推動全市食品生產(chǎn)經(jīng)營主體環(huán)境發(fā)生“由表及里”的大變化脖隶，取得良好社會反響扁耐，贏得群眾支持點(diǎn)贊暇检。2023年12月，由鷹潭市市場監(jiān)管局主導(dǎo)制定的省級地方標(biāo)準(zhǔn)《食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)管理規(guī)范》(DB36/T1894—2023)正式發(fā)布婉称。
 
　　網(wǎng)絡(luò)管理做加法块仆，共抓共建增添動力。成立食品“三小”綜合整治提升工作領(lǐng)導(dǎo)小組甩幔，建立起地方政府負(fù)總責(zé)饶机、職能部門具體抓的工作格局。以轄區(qū)監(jiān)管區(qū)(分)局為單位推行網(wǎng)格化管理栽乘，各網(wǎng)格對轄區(qū)內(nèi)的“三小”場所開展地毯式督導(dǎo)排查芽贫，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康合格證明、食品安全管理制度挚粱、加工操作流程以及商戶硬件設(shè)施是否符合要求珠焦、現(xiàn)場衛(wèi)生情況是否達(dá)標(biāo)等，做到不漏一街一道跳清，不漏一門一戶股背。
 
　　事前介入做減法，精準(zhǔn)預(yù)防減輕負(fù)擔(dān)客止。為破解改造工作中情況不明痹橙、督導(dǎo)不力、覆蓋不全等難題巾甲，鷹潭市市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)食品“三小”行業(yè)開展全領(lǐng)域涕克、全范圍的清查摸底建檔，做到底數(shù)清悬襟、情況明衅码、數(shù)據(jù)準(zhǔn)。針對即將開業(yè)的經(jīng)營主體脊岳，轄區(qū)監(jiān)管區(qū)(分)局根據(jù)店面布局逝段、基礎(chǔ)設(shè)施、信息公示割捅、制度保障等實(shí)際情況奶躯，實(shí)行服務(wù)前移，進(jìn)行“一對一”上門指導(dǎo)亿驾，切實(shí)減輕食品“三小”行業(yè)改造成本嘹黔。
 
　　集中經(jīng)營做乘法，正面激勵乘出活力莫瞬。一是推動建設(shè)了高新區(qū)豆制品米粉集中加工區(qū)儡蔓、余江區(qū)食品小作坊集中加工區(qū)，共引導(dǎo)51家食品小作坊疼邀、吸引3家食品生產(chǎn)企業(yè)入駐集中加工區(qū)喂江，引入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”理念建設(shè)“陽光作坊”召锈，推動食品小作坊向“小而精、名特優(yōu)”轉(zhuǎn)變构鸭，向“精特美”轉(zhuǎn)型升級麸河。二是對小攤販推行備案管理，建立完善劃區(qū)集中經(jīng)營制度旬性，治理變無序為有序冰枯。規(guī)范建設(shè)了一批小餐飲食品安全街，對餐飲服務(wù)提供者全部實(shí)行量化分級評定抒崖，將評級結(jié)果向社會公示庵窄，推動“三小”管理上臺階上水平。三是在全省率先推行小餐飲婉烈、食品銷售單位“紅黑榜”炉展，開展“食品‘三小’改造成果展、公開簽訂”十必須“巩蕊、”十嚴(yán)禁“承諾書等系列活動聪磁，全市食品安全衛(wèi)生水平顯著提升。
 
　　聚焦難題做除法塑验，嚴(yán)管嚴(yán)控破除堵點(diǎn)瞎暑。對轄區(qū)內(nèi)1742家小餐飲、221家小作坊与帆、850家小食雜常態(tài)化開展巡查督查了赌，查短板補(bǔ)弱項，實(shí)現(xiàn)食品”三小“監(jiān)管精細(xì)化玄糟。根據(jù)小餐飲勿她、小食雜、小作坊的特點(diǎn)阵翎，實(shí)施分級分類監(jiān)管逢并，針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，啟動”搬家式整改“專項治理贮喧，推動食品生產(chǎn)筒狠、流通、餐飲規(guī)范經(jīng)營箱沦，推動食品”三小“華麗蛻變。截至目前雇庙，已有1022家小餐飲谓形、16家小作坊、438家小食雜完成改造達(dá)標(biāo)穆惩。

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