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冷鏈物流和速凍食品行業(yè)相輔相成酒妄，共同發(fā)展

2024-04-28 14:31:14 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：14931

　　隨著人們生活方式的改變，速凍食品進(jìn)入越來越多的家庭焦伸。速凍食品需求增長促進(jìn)我國冷鏈物流的發(fā)展坑匆。與此同時，冷鏈物流設(shè)施的不斷完善服筋，也在促進(jìn)速凍食品行業(yè)健康發(fā)展跌褂。
 
　　冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸午磁、銷售尝抖，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下遗酷，以保證食品質(zhì)量团尿，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步嫉你、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)搅荞、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程红氯。
 
　　速凍食品是利用現(xiàn)代速凍技術(shù)，在零下25攝氏度迅速凍結(jié)取具，然后在零下18攝氏度或更低溫條件下貯藏并遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸脖隶、長期保存的一種新興食品，常見的有速凍水餃暇检、速凍湯圓产阱、速凍饅頭、速凍預(yù)制菜等块仆。隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展构蹬，深刻影響了人們生活方式，消費者對冷凍食品需求量持續(xù)提高饶机。根據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù)祠喻，中國速凍食品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，2022年中國速凍食品市場規(guī)模已達(dá)1688.5億元芽贫，預(yù)計2025年將達(dá)2130.9億元藤瞪。
 
　　2023年以來，國家出臺一系列政策措施吴爵，從行業(yè)發(fā)展媳把、技術(shù)進(jìn)步、冷鏈物流建設(shè)等多個方面加大對速凍食品行業(yè)的支持力度错猬，促進(jìn)行業(yè)的健康快速發(fā)展俏妆。據(jù)了解，速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈條較長标炭，涉及到上游原料生產(chǎn)及初加工失欢，產(chǎn)品成型制造，中游急凍制造環(huán)節(jié)斑卤，全程冷鏈運(yùn)輸晨另，以及下游貿(mào)易商和終端零售網(wǎng)點。為確保速凍食品的鮮度和品質(zhì)谱姓，從速凍制造拯刁、存貨、運(yùn)輸逝段、銷售的整個經(jīng)營過程都要求在低溫環(huán)境中完成垛玻，因此速凍食品行業(yè)經(jīng)營受銷售渠道及物流的影響較大。隨著速凍食品市場需求增長奶躯，對冷鏈物流設(shè)備的需求也相應(yīng)擴(kuò)大帚桩。
 
　　近年來亿驾，我國冷鏈物流市場規(guī)模快速增長账嚎，國家骨干冷鏈物流基地莫瞬、產(chǎn)地銷地冷鏈設(shè)施建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，冷鏈裝備水平顯著提升郭蕉。隨著2023年現(xiàn)代物流領(lǐng)域的第一份國家級五年規(guī)劃全面開啟疼邀，城鄉(xiāng)冷鏈和國家物流樞紐建設(shè)等專項管理辦法的出臺，我國正加快構(gòu)建內(nèi)外聯(lián)通召锈、高效便捷的物流網(wǎng)絡(luò)沛野，補(bǔ)齊農(nóng)村物流、冷鏈物流的短板诅枚，進(jìn)一步推動冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的完善和優(yōu)化含话。
 
　　2024年政府工作報告中指出要加強(qiáng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，預(yù)計冷鏈行業(yè)會進(jìn)一步發(fā)展妥坦。冷庫作為整個冷鏈的關(guān)鍵節(jié)點茂钠，起到儲藏、凍結(jié)房贮、轉(zhuǎn)運(yùn)的功能径塔，它是冷鏈行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施。根據(jù)中冷聯(lián)盟數(shù)據(jù)統(tǒng)計殊蜓，2023年企業(yè)的冷庫保有量達(dá)到6126萬噸绩罩，同比增長7.2%，保持了相對穩(wěn)定的增長速度聪磁。冷庫配套所需的制冷壓縮冷凝機(jī)組、PIR節(jié)能保溫庫板塑验、冷風(fēng)機(jī)瞎暑、蒸發(fā)式冷凝器的需求也相應(yīng)增長。
 
　　目前与帆，我國已基本形成“通道+樞紐+網(wǎng)絡(luò)”的現(xiàn)代物流運(yùn)行體系了赌，持續(xù)激發(fā)中國大市場的源源活力，沿邊沿海物流走廊玄糟、西部陸海新通道等戰(zhàn)略骨干通道建設(shè)加快推進(jìn)勿她，66個國家骨干冷鏈物流基地覆蓋全國，7.5萬個產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施新增庫容1800萬噸以上阵翎，1400多個縣建成了電子商務(wù)服務(wù)中心逢并，近20萬個村莊擁有了快遞網(wǎng)點。
 
　　與此同時郭卫，冷鏈物流快速發(fā)展和設(shè)施完善砍聊，為速凍食品的生產(chǎn)背稼、存儲和銷售，帶來了更多安全和品質(zhì)保障玻蝌，進(jìn)一步促進(jìn)了速凍食品行業(yè)健康發(fā)展蟹肘。

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