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《預制速凍胡辣湯》團體標準發(fā)布

2024-04-17 16:19:59 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 閱讀量：12986

　　近日，河南省食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《預制速凍胡辣湯》團體標準营稼。
 
　　胡辣湯企悦，是河南早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃，該湯以小麥面粉和熟牛宏赘、羊肉為主绒北，佐以砂仁、花椒察署、胡椒闷游、桂皮、白芷贴汪、山楂脐往、甘草、木香扳埂、豆蔻业簿、良姜、草果阳懂、大茴梅尤、小茴、丁香等近30余種純天然植物藥料岩调，根據(jù)不同的配比綜合熬制而成巷燥。
 
　　《預制速凍胡辣湯》團體標準由鄭州千味央廚食品股份有限公司、河南牧業(yè)經(jīng)濟學院、新鄉(xiāng)千味央廚食品有限公司的闹、思念食品(河南)有限公司绑燃、西華縣逍遙鎮(zhèn)高群生胡辣湯餐飲有限公司、河南省預制菜技術創(chuàng)新研究院等單位起草符破。
 
　　《預制速凍胡辣湯》團體標準，對預制速凍胡辣湯的定義促奇、生產(chǎn)原料瞭阔、生產(chǎn)加工、感官要求露龙、質(zhì)量檢驗撵靴、包裝運輸?shù)确矫孢M行了全面規(guī)范。標準規(guī)定注辜，預制速凍胡辣湯是以食用淀粉及其制品為主要原料招砌，添加谷物及其制品，植物蛋白及其制品策洒，肉及肉制品粉私，水產(chǎn)及其制品，食用油脂及其制品近零，干制蔬菜诺核，食用菌及其制品，堅果及籽類等多種原料久信，配以香辛料窖杀、食用鹽等輔料，經(jīng)預處理裙士、烹調(diào)入客、稱量、包裝腿椎、速凍等工藝加工的桌硫，貯存、運輸及銷售環(huán)節(jié)必須保持冷凍條件啃炸，具有胡辣湯特有風味的非即食預制速凍胡辣湯鞍泉。
 
　　該標準根據(jù)主要原料不同將產(chǎn)品分為含肉類預制胡辣湯、無肉類預制速凍胡辣湯肮帐，根據(jù)食用方式不同將產(chǎn)品分為即烹預制速凍胡辣湯咖驮、即熱預制速凍胡辣湯。

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