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2023年預(yù)制菜行業(yè)熱點(diǎn)事件盤(pán)點(diǎn)

2024-01-04 10:18:49 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：15013

　　彈指一揮間屈尼，2023年已經(jīng)成為過(guò)去式册着，過(guò)去一年里，作為火爆的餐飲賽道脾歧，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)生了哪些大事件甲捏？
 
　　預(yù)制菜被寫(xiě)入中央一號(hào)文件
 
　　政策對(duì)預(yù)制菜發(fā)展有著引領(lǐng)作用，2023年2月鞭执，《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》(簡(jiǎn)稱“中央一號(hào)文件”)正式發(fā)布司顿。中央一號(hào)文件中特別指出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平兄纺，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”大溜。這是預(yù)制菜首次被寫(xiě)入中央一號(hào)文件，是產(chǎn)業(yè)走向更加規(guī)范化囤热、標(biāo)準(zhǔn)化健康發(fā)展的重要信號(hào)猎提。
 
　　鞋服品牌貴人鳥(niǎo)入局預(yù)制菜
 
　　2023年3月获三，由貴人鳥(niǎo)全資持股的金鶴(齊齊哈爾)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園公司成立旁蔼。該公司注冊(cè)資本為1億元，經(jīng)營(yíng)范圍包括食品生產(chǎn)豁登、糧食加工食品生產(chǎn)容厦、食用農(nóng)產(chǎn)品零售、初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)嗦府、食用農(nóng)產(chǎn)品初加工牙茅、國(guó)內(nèi)貿(mào)易代理等。除了貴人鳥(niǎo)之外肺致，核酸企業(yè)——深圳市核子基因科技有限公司指锉、方便面巨頭統(tǒng)一等企業(yè)也紛紛在2023年布局預(yù)制菜。
 
　　預(yù)制菜學(xué)院和專業(yè)設(shè)立
 
　　2023年3月哈涣，四川旅游學(xué)院成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院吹对。該校預(yù)制菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院從2023年開(kāi)始啟動(dòng)“預(yù)制菜加工與管理微專業(yè)”招生及建設(shè)工作，課程包括預(yù)制菜導(dǎo)論勺处、預(yù)制菜工藝學(xué)暮戏、菜肴制作技術(shù)、中西面點(diǎn)制作技術(shù)痪酸、預(yù)制菜產(chǎn)品設(shè)計(jì)與研發(fā)垃散、預(yù)制菜工廠設(shè)計(jì)與管理。無(wú)獨(dú)有偶，2023年5月物咳，揚(yáng)州大學(xué)官微發(fā)文锣险，該校預(yù)制菜膳食工程師等微專業(yè)啟動(dòng)招生工作，該也是揚(yáng)州大學(xué)首次開(kāi)設(shè)預(yù)制菜微專業(yè)览闰；2023年6月囱持，四川輕化工大學(xué)成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院，該學(xué)院由四川輕化工大學(xué)與自貢市人民政府共同建設(shè)焕济，未來(lái)將以鹽幫菜麻辣鮮香為特色開(kāi)展產(chǎn)品研發(fā)纷妆。
 
　　多地印發(fā)、擬訂預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案
 
　　2023年2月1日晴弃，上海市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》掩幢，該方案是全國(guó)首個(gè)真正意義上的預(yù)制菜領(lǐng)域生產(chǎn)許可審查規(guī)范性文件，將上海市8大類23小類食品納入預(yù)制菜范圍上鞠，并對(duì)預(yù)制菜的生產(chǎn)場(chǎng)所际邻、設(shè)施設(shè)備、工藝流程芍阎、人員配備世曾、管理制度等提出了新要求。隨后冈瞪，新疆踏旷、浙江、遼寧找仙、武漢等地也印發(fā)或擬定預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案糜谒，為預(yù)制菜加工生產(chǎn)保駕護(hù)航。
 
　　“近6000千一桌的婚宴7成是預(yù)制菜”引爭(zhēng)議
 
　　2023年6月亲敷，杭州一新郎為了給親朋好友留下一場(chǎng)難忘的婚宴狸岁，他特地從市區(qū)選擇了一家知名酒店中5988元的宴會(huì)套餐。但是卒割，新郎婚宴后被告知宴會(huì)套餐中有7成都是預(yù)制的泛滔。這則新聞在網(wǎng)上發(fā)布后就引發(fā)了關(guān)注，有網(wǎng)友表示堂憔，現(xiàn)在不只是婚宴寡花，餐廳、外賣商家也越來(lái)越喜歡使用預(yù)制菜损侄；有人覺(jué)得預(yù)制菜味道和價(jià)格不匹配是常態(tài)不恭；當(dāng)然也有人覺(jué)得婚宴就是圖個(gè)熱鬧，并不在意吃喝财饥，完備的服務(wù)讓客戶沒(méi)有后顧之憂换吧。
 
　　“預(yù)制菜進(jìn)校園”惹爭(zhēng)議
 
　　2023年折晦，“預(yù)制菜進(jìn)校園”的話題引發(fā)全網(wǎng)熱議，許多家長(zhǎng)擔(dān)心預(yù)制菜不新鮮沾瓦，防腐劑等過(guò)量添加满着、營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞，長(zhǎng)期食用不利于孩子的身體健康贯莺。為此风喇，部分家長(zhǎng)甚至辭掉工作，專門給孩子送飯缕探。該事件發(fā)生后魂莫，引發(fā)行業(yè)內(nèi)對(duì)預(yù)制菜健康發(fā)展的討論，家長(zhǎng)對(duì)預(yù)制菜進(jìn)校園表示擔(dān)憂爹耗，本質(zhì)上是對(duì)預(yù)制菜的安全性耙考、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及口味不信任，企業(yè)還需在這些方面不斷發(fā)力劣秦。
 
　　預(yù)制菜作為一個(gè)剛剛興起的行業(yè)王菲，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)蔼邓。盡管預(yù)制菜在2023年羽矮，卷入了多起輿論風(fēng)波中，但不少企業(yè)發(fā)力該賽道的決心并沒(méi)有改變侨懈。未來(lái)痪蚤，預(yù)制菜的競(jìng)爭(zhēng)格局將呈現(xiàn)什么樣的變化，讓我們持續(xù)關(guān)注并淳。
 

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