據(jù)云南省食用菌協(xié)會(huì)對(duì)29個(gè)省赌羽、自治區(qū)萎煤、直轄市(不含寧夏、海南和港澳臺(tái)等省區(qū))的統(tǒng)計(jì)調(diào)查领迈，2022年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量4222.54萬(wàn)噸(鮮品彻磁，下同)，增長(zhǎng)2.14%狸捅；2022年總產(chǎn)值3887.22億元衷蜓，增長(zhǎng)11.84%。
一尘喝、產(chǎn)量情況
食用菌產(chǎn)量在300萬(wàn)噸以上的有5個(gè)蚀沤健：河南省602.46萬(wàn)噸、福建省489.1萬(wàn)噸朽褪、黑龍江省388.9萬(wàn)噸置吓、河北省338.04萬(wàn)噸、山東省301.31萬(wàn)噸缔赠。
1衍锚、河南省。食用菌各類品種生產(chǎn)折合60.07億袋以上嗤堰，鮮菇產(chǎn)量602.45萬(wàn)噸戴质、產(chǎn)值432.9億元，分別增長(zhǎng)4.56%祥喳、5.51%耀奠。主要特點(diǎn)：一是科技對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)度穩(wěn)步提高∶灿玻科技創(chuàng)新和示范推廣經(jīng)費(fèi)投入加大用堤，省農(nóng)業(yè)良種(食用菌)聯(lián)合公攻關(guān)食用菌項(xiàng)目育種專項(xiàng)正式啟動(dòng)，“河南省‘四優(yōu)四化’科技支撐行動(dòng)計(jì)劃”食用菌專項(xiàng)連續(xù)支持嚣褐。食用菌學(xué)科人才隊(duì)伍不斷壯大萌烁，人才結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。二是政策對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)作用持續(xù)發(fā)揮逸茅，一批省級(jí)食用菌相關(guān)的產(chǎn)業(yè)政策和項(xiàng)目對(duì)全省食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)助推作用明顯绎儡。三是食用菌產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展水平進(jìn)一步提高响友，加工企業(yè)不斷增加，加工品種不斷增多蚯氯，加工比率穩(wěn)步提高扳辉。一批大型專業(yè)化市場(chǎng)相繼建成運(yùn)行，電子商務(wù)蓬勃發(fā)展橄浓。四是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展格局進(jìn)一步穩(wěn)固粒梦，一批大型生產(chǎn)企業(yè)相繼投產(chǎn)，一批出口型生產(chǎn)加工基地培育成果凸現(xiàn)荸实。五是食用菌產(chǎn)業(yè)出口創(chuàng)匯能力穩(wěn)步增強(qiáng)匀们，全省食用菌產(chǎn)品出口數(shù)量14.5萬(wàn)噸，出口額13.42億美元准给，分別增長(zhǎng)49.8%和65.7%泄朴，其中西峽縣出口12.76億美元。罐頭及鮮菇出口大幅增加露氮，傳統(tǒng)的干香菇出口下降43.7%祖灰。
2、福建省沦辙。全省食用菌產(chǎn)量489.1萬(wàn)噸夫植，增長(zhǎng)2.32%，產(chǎn)值260.44億元油讯，增長(zhǎng)4.97%详民，主要特點(diǎn)：一是工廠化生產(chǎn)有力推進(jìn)。全省有工廠化生產(chǎn)企業(yè)166家陌兑，產(chǎn)量超116萬(wàn)噸却师，占全省總產(chǎn)量近25%，品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化素司，現(xiàn)代栽培設(shè)施裝備加快推廣應(yīng)用程押，為工廠化生產(chǎn)注入新動(dòng)能。二是產(chǎn)業(yè)集聚更加凸顯押逾。全省把食用菌列入特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“3212”工程果派，實(shí)施國(guó)家珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)集群，涵蓋古田眶洗、屏南蟀披、羅源、順昌堤网、尤溪巫碍、浦城、南靖贫肌、漳州高新區(qū)等8個(gè)縣(市禀舰、區(qū))辨批，實(shí)施項(xiàng)目超50個(gè)，完成投資3.28億元握联。全省生產(chǎn)規(guī)模萬(wàn)噸以上食用菌大縣達(dá)48個(gè)桦沉，產(chǎn)值億元以上的企業(yè)有20家，省級(jí)以上龍頭企業(yè)62家拴疤，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)5家永部。三是生產(chǎn)栽培模式不斷創(chuàng)新，社會(huì)化服務(wù)和全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展特點(diǎn)明顯呐矾，加工能力顯著提升。
3懦砂、黑龍江省蜒犯。依據(jù)省統(tǒng)計(jì)局提供的數(shù)據(jù)，折鮮后測(cè)算荞膘，受黑木耳價(jià)格上揚(yáng)影響罚随，黑木耳種植規(guī)模上升幅度較大，其他品種如猴頭羽资、大球蓋菇淘菩、元蘑和滑菇等品種生產(chǎn)規(guī)模也同步增大，統(tǒng)計(jì)方式進(jìn)一步完善魏蜒，全省產(chǎn)量大幅度提升茧音。
4、河北省发凹。產(chǎn)量338萬(wàn)噸盘嘉，生產(chǎn)品種達(dá)到38類，深加工產(chǎn)品50余種衍康，綜合產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)231億元蹲京。一是健全工作機(jī)制，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展鞍票。出臺(tái)了《河北省食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)方案(2021-2025年)》等一攬子政策和規(guī)劃措施推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展蚊牌，從資金安排、項(xiàng)目統(tǒng)籌岖佛、科技人才诀虹、用地保障等方面向食用菌產(chǎn)業(yè)傾斜，開(kāi)展食用菌高產(chǎn)栽培與管理技術(shù)培訓(xùn)等35次患达，實(shí)地指導(dǎo)集群建設(shè)200多次记令。二是強(qiáng)化資金管理，提供有力保障习劫。建立了以中央財(cái)政投入為引導(dǎo)咆瘟、省市縣財(cái)政投入為輔助嚼隘、社會(huì)資本投入為主體的多元化投入機(jī)制，共同推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展袒餐。三是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局飞蛹，實(shí)現(xiàn)集群發(fā)展。通過(guò)利益聯(lián)結(jié)發(fā)展機(jī)制灸眼，15個(gè)集群縣通過(guò)內(nèi)招外引卧檐，吸引了300余家企業(yè)參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。推進(jìn)了菌棒集約化焰宣、生產(chǎn)規(guī)拿骨簦化、管理標(biāo)準(zhǔn)化匕积、栽培輕簡(jiǎn)化盈罐、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化。四是打造全鏈產(chǎn)業(yè)闪唆，實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展盅粪。圍繞產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，搭設(shè)了全省食用菌大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)擅很，入駐企業(yè)達(dá)到1325余家像得，對(duì)菌種生產(chǎn)、食用菌加工鹅甚、冷鏈物流轨醒、市場(chǎng)流通等過(guò)程進(jìn)行全程管理。新增冷藏换橱、初深加工項(xiàng)目20個(gè)邪慧，總投資達(dá)6.7億元。食用菌深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度逐步加大舔躏，企業(yè)研發(fā)了50余種加工產(chǎn)品秆尝。五是加大宣傳推廣，打造品牌效應(yīng)防擎。安排省級(jí)資金200萬(wàn)元挎中，開(kāi)展食用菌品牌創(chuàng)意和宣傳推介，形成“省級(jí)區(qū)域公用品牌+縣域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”協(xié)同發(fā)展的四級(jí)品牌體系助店，推動(dòng)全省食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條快速發(fā)展磁滚，通過(guò)全方位、電子化宵晚、信息化的宣傳垂攘，品牌產(chǎn)品溢價(jià)能力提高10%以上。
5淤刃、山東省晒他。產(chǎn)量301.31萬(wàn)噸吱型，下降0.77%，產(chǎn)值190.85億元陨仅，提高1.14%津滞。產(chǎn)量超萬(wàn)噸的縣(市、區(qū))有29個(gè)灼伤，產(chǎn)值超億元的縣(市触徐、區(qū))有23個(gè)，鄒城狐赡、魚(yú)臺(tái)撞鹉、惠民、冠縣等一批主產(chǎn)縣猾警、市(區(qū))聞名全國(guó)症旭。突出表現(xiàn)在：一是品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。平菇饲残、金針菇、毛木耳等優(yōu)勢(shì)主栽品種繼續(xù)保持了平穩(wěn)發(fā)展驼值，大球蓋菇钳舵、長(zhǎng)根菇、羊肚菌顷沉、金耳邓樟、鹿茸菇、桑黃等珍稀菇類規(guī)模不斷發(fā)展壯大钢囚，規(guī)囊勰化栽培品種達(dá)30余個(gè)。二是栽培模式不斷創(chuàng)新鸟氨。多功能恒溫生產(chǎn)菇房冤牢、高標(biāo)準(zhǔn)周年生產(chǎn)大棚、新型遮陰棚集炭、集裝箱式周年生產(chǎn)菇房等新型栽培設(shè)施及立體化丙者、周年化、菌菜輪作等生產(chǎn)模式逐步得到推廣與應(yīng)用营密，設(shè)施生產(chǎn)效益水平進(jìn)一步提升械媒。三是菌包專業(yè)化生產(chǎn)和出口創(chuàng)匯能力領(lǐng)跑全國(guó)。香菇评汰、平菇纷捞、黑木耳、長(zhǎng)根菇等品種菌包(棒)專業(yè)化生產(chǎn)規(guī)谋蝗ィ快速增加主儡，且生產(chǎn)機(jī)械化奖唯、智能化水平不斷提升、外銷和出口創(chuàng)匯能力不斷增強(qiáng)缀辩，成為產(chǎn)業(yè)的亮點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)臭埋。四是標(biāo)準(zhǔn)化、集約化水平進(jìn)一步提升臀玄。新型出菇設(shè)施和周年高效生產(chǎn)模式等逐步推廣應(yīng)用瓢阴，全省標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)近170個(gè)。五是食用菌產(chǎn)業(yè)逐步拓展休閑觀光盹躬、科普教育等新功能狐兴，發(fā)展電商銷售等新業(yè)態(tài)、著力延長(zhǎng)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈恐程、拉伸價(jià)值鏈伦捐，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
產(chǎn)量在300萬(wàn)噸以下皿理、100萬(wàn)噸以上的有10個(gè)拭镶帧：四川省244.78萬(wàn)噸、吉林省206.10萬(wàn)噸题姜、貴州省180.49萬(wàn)噸补蠢、江蘇省154.71萬(wàn)噸、湖北省150.92萬(wàn)噸贪庄、江西省149.45萬(wàn)噸姜架、遼寧省138.69萬(wàn)噸、陜西省127.64萬(wàn)噸鞠哥、湖南省120.17萬(wàn)噸隙譬、廣西自治區(qū)104.24萬(wàn)噸。
1会烙、四川省负懦。產(chǎn)量244.78萬(wàn)噸、產(chǎn)值269.50億元持搜，分別增長(zhǎng)8.83%密似、11.46%。食用菌種類共計(jì)35種葫盼，主要品種有：毛木耳残腌、平菇、香菇贫导、冬蟲(chóng)夏草抛猫、金針菇、羊肚菌、竹蓀闺金、黑木耳逾滥、大球蓋菇、杏鮑菇和松茸败匹。相對(duì)2021年產(chǎn)值寨昙，前十的食用菌中平菇、冬蟲(chóng)夏草遂冰、羊肚菌殉扒、黑木耳和松茸均下降，降幅最大為平菇则涎，降低了10.94%缕粗；其余五種食用菌產(chǎn)值較2021年均有所增加，其中竹蓀產(chǎn)值增幅最多沈席，高出2021年86.66%侧蜗，其次為大球蓋菇，產(chǎn)值較2021年高出63.31%谭迄；毛木耳增幅不大杉朝，產(chǎn)值提高了2.01%，總量達(dá)到93.69萬(wàn)噸怔樊。
2拾撇、吉林省。產(chǎn)量206.1萬(wàn)噸鹰幌，減產(chǎn)13.3%。黑木耳產(chǎn)量最多灌侣，占56.8%推捐，其次為雙孢菇占2.81%、榆黃蘑1.56%侧啼、靈芝0.52%等牛柒。受疫情影響，前期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)準(zhǔn)備工作較往年滯后及勞動(dòng)力投入不足痊乾，對(duì)全年產(chǎn)量降低的重要影響因素之一皮壁。靈芝種植規(guī)模有較大發(fā)展。
3哪审、貴州省蛾魄。全省有食用菌相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體1200余家，產(chǎn)量180.49萬(wàn)噸湿滓，產(chǎn)值213.88億元滴须。一是產(chǎn)業(yè)發(fā)展由規(guī)模擴(kuò)張發(fā)展階段向高質(zhì)量發(fā)展方向邁進(jìn)。自2016年提出發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)以來(lái)，全省食用菌規(guī)模由原來(lái)的5億棒增加到2022年的60.5億棒扔水，產(chǎn)業(yè)規(guī)模翻了12倍痛侍。二是產(chǎn)業(yè)有特色。貴州特色食用菌比重大兔升，珍稀食用菌品種較多葱山。紅托竹蓀和冬蓀全國(guó)獨(dú)有，實(shí)現(xiàn)了規(guī)奈赣啵化種植近陈；羊肚菌后發(fā)趕超，規(guī)模約4萬(wàn)畝须拒；黑牛肝在貴州貞豐縣實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)赘眼。三是工廠化程度高。食用菌工廠化年產(chǎn)能1000萬(wàn)棒以上的企業(yè)115家玛繁，以食用菌為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的省級(jí)以上龍頭企業(yè)50家发钞，國(guó)家級(jí)7家，初步形成“大企業(yè)頂天立地号呜、小企業(yè)鋪天蓋地”的良好局面鞋倔。四是品種多，主要有平菇剑征、香菇除呵、木耳、大球蓋菇爪喘、靈芝颜曾、茯苓、羊肚菌秉剑、白參泛豪、皺木耳，還有數(shù)量眾多的野生菌侦鹏。五是立體氣候明顯诡曙，反季節(jié)種植優(yōu)勢(shì)很大。夏季中高海拔的錯(cuò)季食用菌效益較好略水，從1600米赫章縣到2500米威寧縣的廣闊區(qū)域价卤，約有1億棒的香菇和平菇在此地種植。
4渊涝、江蘇省慎璧。產(chǎn)量154.7萬(wàn)噸，產(chǎn)值142.5億元驶赏。食用菌產(chǎn)業(yè)鏈總體表現(xiàn)出“一多四高”的特點(diǎn)酬桦，即栽培種類多，幾乎囊括了主要大宗和珍稀食用菌品類。形成了以南京桩眼、淮安為主形成菌種育繁生產(chǎn)核心區(qū)责什；工廠化栽培占比高，形成以連云港袄碱、徐州颓涉、宿遷等地為主的鮮菇工廠化生產(chǎn)與出口核心區(qū)；菌物裝備生產(chǎn)水平高描宁，連云港厅驼、鹽城、蘇州等地企業(yè)制造的食用菌裝備在國(guó)內(nèi)占比優(yōu)勢(shì)明顯坊偿；深加工水平高华孙，南通、揚(yáng)州等地聚集形成食用菌精深加工出口區(qū)申建；產(chǎn)業(yè)集聚化程度高海槐，各地依托生產(chǎn)集聚優(yōu)勢(shì)和地理分布特點(diǎn)形成了功能差異明顯的產(chǎn)業(yè)集聚群。連云港市通過(guò)“政策推動(dòng)挖息、龍頭帶動(dòng)金拒、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、品牌拉動(dòng)”四大舉措套腹，食用菌產(chǎn)業(yè)覆蓋全市19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)绪抛，栽培品種由過(guò)去較為單一的品種發(fā)展到杏鮑菇、雙孢菇电禀、海鮮菇幢码、秀珍菇、白靈菇尖飞、白玉菇蛤育、茶樹(shù)菇、香菇葫松、鹿茸菇、羊肚菌等近20余種底洗。初步建立起產(chǎn)銷一體化經(jīng)營(yíng)腋么，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。
5亥揖、湖北省贺跟。產(chǎn)量150.9萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.86%绰瘾，產(chǎn)值155.4億元简骗，增長(zhǎng)1.8%；出口54.84億元，增長(zhǎng)7.3%愕泣。香菇生產(chǎn)規(guī)模最大靡抓，約占全省食用菌總產(chǎn)量的70% ；黑木耳缓膀、平菇簿混、金針菇等常規(guī)食用菌栽培規(guī)模有所下降；羊肚菌详依、大球蓋菇烁枣、鹿茸菇、秀珍菇球毙、靈芝隶鹰、茯苓、天麻等珍稀食藥用菌產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)螺句。食用菌產(chǎn)業(yè)是湖北省農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)虽惭，在保障全省蔬菜供應(yīng)，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯壹蔓、增加農(nóng)民收入趟妥、精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興等工作中具有舉足輕重的地位，被省政府納入全省十大重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目建設(shè)佣蓉，具有栽培區(qū)域較為集中披摄、產(chǎn)業(yè)鏈條較為完整和產(chǎn)業(yè)整體優(yōu)勢(shì)明顯的特點(diǎn)。
6勇凭、江西省疚膊。產(chǎn)量149.45萬(wàn)噸、產(chǎn)值145.26億元虾标，分別增長(zhǎng)8.45%和6.92%寓盗。主要特點(diǎn)：產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步提升，工廠化生產(chǎn)分別加快璧函，珍稀品類優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)傀蚌。茶薪菇是江西的優(yōu)勢(shì)品種，產(chǎn)量一直為全國(guó)第一甲施，占全國(guó)的50%以上互聪。雙孢蘑菇、海鮮菇重我、靈芝突棉、竹蓀、鹿茸菇等占全國(guó)的比重較高狼谋，均超過(guò)10%绒怯。生產(chǎn)較集中的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)有贛州市搬即、撫州市、上饒市笑院、宜春市和吉安市等地贿桃，以上5市產(chǎn)量均在10萬(wàn)噸以上，占全省總量的約77%兵扭。以茶樹(shù)菇哑立、平菇、香菇脾鸠、雙孢蘑菇杰捂、木耳、竹蓀等品種為主栽品種棋蚌，以及其他特色品種為輔的包括撫州嫁佳、贛州、宜春谷暮、新余蒿往、吉安、上饒湿弦、鷹潭瓤漏、景德鎮(zhèn)等。生產(chǎn)規(guī)模超過(guò)1000萬(wàn)袋的食用菌生產(chǎn)大縣包括廣昌縣颊埃、黎川縣蔬充、安遠(yuǎn)縣、新余市高新區(qū)班利、信州區(qū)饥漫、余干縣、渝水區(qū)罗标、永豐縣拍斜、樂(lè)平市等。
7过拿、遼寧省惹炕。產(chǎn)量138.69萬(wàn)噸，增長(zhǎng)7.91%;產(chǎn)值126.83億元祸铁，增長(zhǎng)2.44%寿伊。香菇產(chǎn)量增長(zhǎng)0.38%、平菇產(chǎn)量增長(zhǎng)58.1%告锅、滑子菇產(chǎn)量增加13.9%、羊肚菌產(chǎn)量增長(zhǎng)20%双竣、大球蓋產(chǎn)量增長(zhǎng)7.8%守迫、靈芝產(chǎn)量增長(zhǎng)3.85%艘赂、秀珍菇產(chǎn)量增長(zhǎng)50.6%，蛹蟲(chóng)草產(chǎn)量增加53.8%,其他菇種雙孢菇公悟、茶樹(shù)菇听誓、杏鮑菇等處于持平狀態(tài)。
8列林、陜西省瑞你。產(chǎn)量127.64萬(wàn)噸，減少1.5%希痴，產(chǎn)值107.97億元者甲，增長(zhǎng)1.6%。香菇產(chǎn)量最多砌创，占57.7%虏缸，其次為黑木耳15.2%、平菇9.4%嫩实、天麻9.0%刽辙、金針菇3.1%、羊肚菌1.1%甲献、杏鮑菇3.2%宰缤，其他品種每種不足萬(wàn)噸。羊肚菌和林下天麻種植規(guī)模有較大發(fā)展晃洒。受市場(chǎng)物價(jià)整體上漲的拉動(dòng)和線上線下相結(jié)合的銷售方式轉(zhuǎn)變慨灭，產(chǎn)值有小幅增長(zhǎng)，促進(jìn)了農(nóng)民增收锥累。
9挡医、湖南省。產(chǎn)值產(chǎn)量均實(shí)現(xiàn)小幅增長(zhǎng)炸笋。傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)品種如平菇训癌、茯苓、草菇等實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步生產(chǎn)地毁，羊肚菌娶匠、大球蓋菇的產(chǎn)量近年呈現(xiàn)“井噴”式增長(zhǎng)。湖南氣候多樣唠延、地勢(shì)多變炭答，全省食用菌種植呈點(diǎn)狀分布，難以形成大規(guī)模成片式發(fā)展袜簇。藥用菌(如茯苓匾颁、天麻、靈芝枷量、桑黃等)在湖南的種植比例較大帮观，特別是湖南靖州污益，建成了全國(guó)最大的茯苓交易市場(chǎng)。
10先口、廣西自治區(qū)型奥。產(chǎn)量104.24萬(wàn)噸，產(chǎn)值97.84億元碉京，分別增長(zhǎng)3.22%厢汹、10.19%。主要經(jīng)驗(yàn)：廣西食用菌產(chǎn)業(yè)模式暨品種結(jié)構(gòu)布局優(yōu)化成效顯著谐宙，因地制宜形成了設(shè)施化生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)及工廠化生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)烫葬，以及秀珍菇、紅椎菌卧惜、靈芝等食藥用菌厘灼、桑枝食用菌共六大食用菌品種優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。重點(diǎn)打造了一批食用菌大市咽瓷，如桂林市设凹、玉林市、南寧市不斷推進(jìn)設(shè)施化茅姜、工廠化生產(chǎn)闪朱，產(chǎn)量規(guī)模及產(chǎn)業(yè)效益非常客觀引妖，近幾年來(lái)三市年產(chǎn)量和占全區(qū)70%以上冕泡。全區(qū)年栽培面積超過(guò)100萬(wàn)平方米的縣(市、區(qū))有30個(gè)缚迟，產(chǎn)量超過(guò)1萬(wàn)噸的縣(市刑评、區(qū))有26個(gè)，產(chǎn)值超過(guò)1億元的縣(市灭奉、區(qū))有26個(gè)且恼。
產(chǎn)量100萬(wàn)噸以下、50萬(wàn)噸以上的有5個(gè)使巍：云南省98.33萬(wàn)噸捉寻、廣東省89.22萬(wàn)噸、安徽省70.79萬(wàn)噸江眯、浙江省67.81萬(wàn)噸硼洁、內(nèi)蒙古自治區(qū)52.57萬(wàn)噸。
1东摘、云南省欢策。產(chǎn)量98.33萬(wàn)噸，產(chǎn)值382.61億元赏淌，分別增長(zhǎng)15.49%和17.75%踩寇。其中：野生食用菌產(chǎn)量31.61萬(wàn)噸鸟废，產(chǎn)值250.54億元；栽培食用菌產(chǎn)量66.72萬(wàn)噸姑荷，產(chǎn)值132.07億元。全省以野生食用菌為主缩擂，約占總產(chǎn)值的七成鼠冕，主要有松茸、牛肝菌胯盯、松露懈费、雞油菌、干巴菌博脑、雞樅憎乙、青頭菌、紅菇叉趣、奶漿菌等10余個(gè)品種泞边。栽培食用菌主要有木耳、香菇洒漱、平菇顾惹、姬松茸、羊肚菌赃夷、天麻厉亥、大球蓋菇、金耳笤卡、白參藏趁、黑皮雞樅、暗褐網(wǎng)柄牛肝菌等询时。一是產(chǎn)業(yè)政策支持有突破谎雷。省政府辦公廳印發(fā)《云南省加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，省供銷合作社組織編制并印發(fā)了《云南省食用菌產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)》毒沥，明確提出了未來(lái)5年食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間布局婚乌、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局、主要任務(wù)和保障措施擒蝎。二是加大云菌宣傳推介力度中姜。各地政府主導(dǎo)舉辦了食用菌宣傳、文化活動(dòng)跟伏，對(duì)“云菌”產(chǎn)品文化宣傳造勢(shì)丢胚，提高社會(huì)對(duì)“云菌”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的認(rèn)知度，營(yíng)造良好氛圍受扳。三是標(biāo)準(zhǔn)化工作成效顯著携龟。制(修)訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)兔跌，同時(shí)加強(qiáng)野生食用菌資源保護(hù)。四是出口創(chuàng)匯連續(xù)保持平穩(wěn)峡蟋。全省食用菌出口9256.54噸坟桅，出口值1.7億美元，出口或轉(zhuǎn)口到全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)蕊蝗。五是經(jīng)營(yíng)主體壯大且品牌建設(shè)有突破仅乓。全省已發(fā)展食用菌交易市場(chǎng)408個(gè)、面積91萬(wàn)平方米蓬戚、交易量30.53萬(wàn)噸夸楣、交易額191.73億元。食用菌“三品一標(biāo)”建設(shè)不斷提升如麦，獲得食用菌認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品40個(gè)忱确、綠色食品9個(gè)，地理標(biāo)志產(chǎn)品7個(gè)聂挚、省級(jí)新品種6個(gè)唐耿。六是產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興效果明顯，產(chǎn)業(yè)主體逐步壯大凿食。
2窘螃、廣東省。由于生產(chǎn)成本高馒俊，農(nóng)戶生產(chǎn)的病蟲(chóng)害多發(fā)册向，且受疫情影響，農(nóng)戶式生產(chǎn)減少避揍。隨著鄉(xiāng)村振興的支持力度加大瘸卦，食用菌產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)，推行了龍頭企業(yè)/合作社+農(nóng)戶的生產(chǎn)模式蔓嚷，靈芝柳锣、秀珍菇、大球蓋菇等適合鄉(xiāng)村推廣的品種栽培增多雕蔽，產(chǎn)量提高折柠。
3、安徽省批狐。2021年安徽省密集出臺(tái)了三個(gè)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的文件扇售。2022年，全省認(rèn)真貫徹落實(shí)三個(gè)文件嚣艇，克服疫情影響承冰，大力培育食用菌產(chǎn)業(yè)。主要特點(diǎn)：一是推進(jìn)力度大。省委困乒、省政府將發(fā)展食用菌納入省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組及“兩強(qiáng)一增”行動(dòng)調(diào)度寂屏，省、示范市縣對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行月分析娜搂、季調(diào)度迁霎。二是啟動(dòng)“食用菌產(chǎn)業(yè)振興行動(dòng)”。重點(diǎn)推進(jìn)“八大工程”百宇，構(gòu)建“3區(qū)4地4市40縣”產(chǎn)業(yè)布局欧引，抓點(diǎn)帶面，金寨鹊尤、南陵、東至农泊、靈璧衣剂、利辛、旌德碰蚂、銅陵義安區(qū)惊派、滁州南譙區(qū)等一批縣市發(fā)揮了示范引領(lǐng)作用。三是加強(qiáng)資金支持竣楼。省統(tǒng)籌2000萬(wàn)元支持食用菌產(chǎn)業(yè)送服，示范市縣整合相關(guān)涉農(nóng)資金9億多元，引導(dǎo)亲堂、撬動(dòng)社會(huì)資本22億元投入食用菌產(chǎn)業(yè)炼杉。四是引進(jìn)李玉院士團(tuán)隊(duì)，舉辦了4個(gè)省(區(qū))專業(yè)技術(shù)人員參加的菌物種質(zhì)資源調(diào)查采集培訓(xùn)班假棉，開(kāi)展了全省31個(gè)區(qū)域的調(diào)查采集工作踢漏，成立了項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)平臺(tái)。五是招商引資成效顯著久橙。七河生物俄占、眾興、品品鮮淆衷、康恒等大型企業(yè)入駐安徽缸榄，招商引資75個(gè)項(xiàng)目投產(chǎn)，43個(gè)項(xiàng)目在建祝拯，10個(gè)項(xiàng)目簽約或在談甚带。
4、浙江省鹿驼。2022年產(chǎn)業(yè)企穩(wěn)向好欲低，在全產(chǎn)業(yè)鏈均衡發(fā)展方面尋求突破。“做精一產(chǎn)”：在繼續(xù)打造麗水“四朵金花”(慶元香菇、慶元灰樹(shù)花砾莱、龍泉黑木耳瑞筐、龍泉靈芝)、“常山猴頭”腊瑟、“江山白菇”聚假、“平湖蘑菇”等傳統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場(chǎng)需求適度發(fā)展羊肚菌僚尚、繡球菇等其他珍稀品種骂妻。“做實(shí)二產(chǎn)”：在原有較為扎實(shí)的精深加工企業(yè)集群的基礎(chǔ)上，持續(xù)深耕原堂，向精深加工縱深延伸篡氯。“做活三產(chǎn)”：繼續(xù)做活產(chǎn)品流通、產(chǎn)業(yè)交融斗退、人才流通即耕、信息流通。
5菠昼、內(nèi)蒙古自治區(qū)克导。特色種類珍稀喜冷涼的中低溫型食用菌種類如草原蘑菇、羊肚菌脯砚、大球蓋菇在內(nèi)蒙古種植范圍和規(guī)姆径罚快速擴(kuò)大。通過(guò)“科技云講堂助力農(nóng)牧業(yè)”魁胁，“科技特派員夜校直播課”等線上平臺(tái)共螺，借助微信視頻號(hào)、抖音情竹、快手璃谨、知網(wǎng)在線教學(xué)服務(wù)平臺(tái)、開(kāi)展多種形式培訓(xùn)鲤妥、宣傳推廣食用菌新品種新技術(shù)佳吞。為農(nóng)戶提供技術(shù)服務(wù)，通過(guò)上下聯(lián)動(dòng)逐級(jí)幫帶棉安，實(shí)現(xiàn)食用菌技術(shù)服務(wù)全覆蓋底扳。
產(chǎn)量50萬(wàn)噸以下的有9個(gè)省(區(qū)、市)：山西省45.16萬(wàn)噸贡耽、重慶市37.39萬(wàn)噸衷模、甘肅省33.47萬(wàn)噸、新疆自治區(qū)10.33萬(wàn)噸蒲赂、天津市7.5萬(wàn)噸阱冶、北京市7.42萬(wàn)噸刁憋、上海市4.04萬(wàn)噸、青海省0.78萬(wàn)噸能眠、西藏自治區(qū)0.74萬(wàn)噸嫁潦。
1、山西省糖窃。產(chǎn)量45.16萬(wàn)噸近殖，產(chǎn)值35.23億元，分別增長(zhǎng)6.1%和5.83%烦优，其中增幅較大是香菇菱砚、木耳、平菇和羊肚菌萤掷，合計(jì)增長(zhǎng)超3萬(wàn)噸理促。主要原因：一是萬(wàn)榮、垣曲等基地進(jìn)一步提高了蘋(píng)果木焊轴、梨木等利用喻名，擴(kuò)大了運(yùn)城、臨汾等地秋冬季香菇栽培的規(guī)模薇雳。二是繼續(xù)發(fā)揮山西呂梁山、太行山夏季氣候冷涼扫皱、晝夜溫差大的氣候優(yōu)勢(shì)足绅，進(jìn)一步擴(kuò)大了反季節(jié)香菇栽培的規(guī)模。三是呂梁市中陽(yáng)縣黑木耳成功栽培韩脑，帶動(dòng)了柳林氢妈、婁煩等地黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。四是羊肚菌栽培規(guī)模進(jìn)一步加大段多，全省栽培超過(guò)了2000畝首量。
2、重慶市进苍。產(chǎn)量37.39萬(wàn)噸加缘、產(chǎn)值33.42億元，分別增長(zhǎng)2.35%觉啊、12.94%拣宏。產(chǎn)量5-10萬(wàn)噸的區(qū)縣有2個(gè)，分別為永川區(qū)和萬(wàn)盛經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)杠人。主要栽培品種為平菇勋乾、香菇、秀珍菇嗡善、金針菇帕侦，4個(gè)品種的產(chǎn)量35.01萬(wàn)噸、產(chǎn)值25.94億元，分別占重慶食用菌總產(chǎn)量的93.63%磷砌、總產(chǎn)值的77.62%币遮。工廠化栽培的品種5個(gè)，分別為金針菇瞳州、海鮮菇瞬拆、北蟲(chóng)草、鹿茸菇寒护、冬蟲(chóng)夏草削父，產(chǎn)量5.56萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的14.87%潭鞭，產(chǎn)值3.6億元朗夺，占總產(chǎn)值的10.77%，本年度工廠化栽培新增產(chǎn)能來(lái)自鹿茸菇汤笋、海鮮菇背哎、北蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)夏草砚哗。產(chǎn)值超1000萬(wàn)元的品種有榆黃菇龙助、茶薪菇、大球蓋菇蛛芥、黑木耳提鸟。
3、甘肅省仅淑。全省栽培品種20多種称勋，產(chǎn)量33.47萬(wàn)噸，產(chǎn)值35.53億元涯竟，分別下降22%和4%赡鲜。其中產(chǎn)量達(dá)到萬(wàn)噸的有香菇、平菇庐船、雙孢菇银酬、金針菇、黑木耳筐钟、大球蓋菇和真姬菇捡硅，占總產(chǎn)量和總產(chǎn)值的86.94%和78.12%。食用菌產(chǎn)量整體有較大幅度下降剪炮，一是受疫情影響讶瘩，原材料運(yùn)輸環(huán)節(jié)滯后，對(duì)菌棒的生產(chǎn)效率影響大藤门；二是油價(jià)上漲引起運(yùn)費(fèi)增加欺划，原材料上漲轿侍，導(dǎo)致菌棒生產(chǎn)成本增加；三是外銷壓力大邦碾，導(dǎo)致企業(yè)皿腾、種植戶積極性不高，產(chǎn)能縮減坠袄。
4索廊、新疆自治區(qū)。在“西部大開(kāi)發(fā)”耻债、“一帶一路”政辕、“對(duì)口援疆”、精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興等政策的大力支持下吩猴，規(guī)模翻了1.5倍約達(dá)1.3億袋(棒)淹遵，產(chǎn)值約7.2億元，香菇和黑木耳增速明顯负溪。生產(chǎn)方式由“傳統(tǒng)農(nóng)戶分散生產(chǎn)”為主透揣，轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;集約化制袋(棒)，分散出菇”為主(占比超過(guò)60%)川抡。出現(xiàn)了較大的龍頭企業(yè)辐真、合作社。平菇是新疆傳統(tǒng)種植的優(yōu)勢(shì)菇類崖堤，各個(gè)縣市均有分布侍咱，群眾基礎(chǔ)好，最大生產(chǎn)區(qū)為烏魯木齊市倘感，年產(chǎn)規(guī)模在1000萬(wàn)袋以上。香菇咙咽、黑木耳和杏鮑菇是近年迅速發(fā)展以規(guī)睦下辏化、機(jī)械化和集約化生產(chǎn)為主钧敞。其中香菇主要分布和田縣蜡豹、洛浦縣、和田市笨迂、庫(kù)爾勒市摄李、圖木舒克市和特克斯縣等地。黑木耳主要分布區(qū)為烏什縣捍彼、阿克蘇市墅萌、喀什市、溫泉縣蒜猎、察布查爾縣等地，其中以烏什縣規(guī)模最大纵搁。杏鮑菇主要分布在第六師102團(tuán)和石河子市缤贯，為工廠化生產(chǎn)方式。
5伦颠、天津市。大宗菇類為香菇件塌、杏鮑菇侮杆、平菇、真姬菇漱凝、茶薪菇疮蹦、白靈菇；珍稀品種種植規(guī)模比較小碉哑，主要為羊肚菌挚币、秀珍菇、大球蓋菇扣典、靈芝妆毕、長(zhǎng)根菇、銀耳和榆黃蘑等贮尖。隨著食用菌消費(fèi)市場(chǎng)回暖笛粘，以及大眾健康意識(shí)的普遍增強(qiáng)，對(duì)珍稀菇類和高品質(zhì)健康產(chǎn)品的需求逐步增加湿硝，食用菌消費(fèi)市場(chǎng)供需基本穩(wěn)定薪前。
6、北京市关斜。產(chǎn)量7.42萬(wàn)噸示括，增長(zhǎng)2.63%。平菇3.80萬(wàn)噸痢畜，增長(zhǎng)10.79%叛始，其主要原因是2021年平菇整體銷售價(jià)格較高，種植規(guī)模及產(chǎn)量有所增加轴及。工廠化杏鮑菇企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)鹿茸菇绣坛，杏鮑菇產(chǎn)量由2021年的7900噸減至522噸，鹿茸菇產(chǎn)量增加了5500噸塑渤；政府鼓勵(lì)林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展巢的，主要菇種為大球蓋菇，大球蓋菇產(chǎn)量增加了1683.9噸饱舆。
7嘴符、青海省。制定并發(fā)布《青海省“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》稻蒂、《青海省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(2023—2025年)》彪御，為全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的政策支持详般。依托東部協(xié)作、對(duì)口援建筋顽、鄉(xiāng)村振興扶貧基金等項(xiàng)目玷利，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提檔升級(jí)，發(fā)展速度穩(wěn)定评疗，發(fā)展態(tài)勢(shì)良好测砂。生產(chǎn)規(guī)模2320.6畝，產(chǎn)量7246.4噸百匆，產(chǎn)值10702.8萬(wàn)元砌些，生產(chǎn)企業(yè)、合作社40家加匈。生產(chǎn)品種有：香菇存璃、平菇、羊肚菌雕拼、大球蓋菇纵东、榆黃蘑，秀珍菇啥寇、靈芝偎球、雞樅菌等。
二辑甜、產(chǎn)量衰絮、產(chǎn)值與品種分析
產(chǎn)量方面。與2021年相比蝎业，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量增長(zhǎng)的有18個(gè)省(區(qū)增珠、市)：青海省97.61%、安徽省26.40%捣卵、黑龍江省21.17%弓并、云南省15.48%、上海市15.46%枷配、新疆自治區(qū)12.82%认寓、四川省9%檬桅、江西省8.45%物少、遼寧省7.91%、山西省6.1%芹寓、廣東省4.65%东著、河南省4.57%、廣西自治區(qū)3.22%妓唬、重慶市2.92%铲瞎、湖北省2.87%拳喘、北京市2.54%、福建省2.32%颤绕、河北省2.02%幸海。西藏自治區(qū)持平。
有10個(gè)省(區(qū)奥务、市)產(chǎn)量呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)：山東省-0.77%物独、陜西省-1.59%、湖南省-5.15%氯葬、內(nèi)蒙古自治區(qū)-5.48%挡篓、天津市-7.34%、浙江省-9.68%帚称、吉林省-10.83%官研、江蘇省-13.96%、貴州省-14.05%闯睹、甘肅省-21.89%戏羽。
產(chǎn)值方面。2022年產(chǎn)值超過(guò)100億元的有：河南省432.95億元瞻坝、云南省382.61億元蛛壳、黑龍江省293.6億元、四川省269.5億元牢簸、福建省260.44億元骨矗、河北省233億元、貴州省213.88億元渺类、山東省190.86億元烛储、吉林省181.52億元、廣東省163.44億元累换、湖北省155.43億元棺玫、江西省145.27億元、江蘇省142.5億元待插、湖南省124.09億元竭撇、遼寧省122.2億元、安徽省116.391捷妥、陜西省107.97億元你义。
產(chǎn)值100億元以下的依次是：廣西自治區(qū)97.84億元、內(nèi)蒙古自治區(qū)59.70億元摩潮、浙江省48.81億元况既、甘肅省35.53億元、山西省35.23億元组民、重慶市33.42億元棒仍、新疆自治區(qū)18.22億元悲靴、天津市7.46億元、北京市5.17億元莫其、青海省5.16億元癞尚、上海市4.7億元、西藏自治區(qū)1.4億元乱陡。
分品種方面否纬。2022年產(chǎn)量過(guò)100萬(wàn)噸的依次是：香菇1295.48萬(wàn)噸、黑木耳749.萬(wàn)噸蛋褥、平菇615.67萬(wàn)噸临燃、其他菇225.95萬(wàn)噸、毛木耳223.07萬(wàn)噸烙心、金針菇202.54萬(wàn)噸膜廊、雙孢蘑菇157.25萬(wàn)噸、杏鮑菇151.55萬(wàn)噸等8個(gè)品種淫茵。
產(chǎn)量在99-30萬(wàn)噸的依次為：茶薪菇88.23萬(wàn)噸牡科、秀珍菇63.67萬(wàn)噸、滑菇63.46萬(wàn)噸师莫、真姬菇54.62萬(wàn)噸桂喂、銀耳54.07萬(wàn)噸、大球蓋菇41.05萬(wàn)噸等6個(gè)品種狮消。
香菇依然最多成揍，占總產(chǎn)量30.68%，黑木耳第二搪古，占總產(chǎn)量的17.74%冻款。平菇第三，占總產(chǎn)量的14.58%赁霉。
21個(gè)品種產(chǎn)量增長(zhǎng)：榆黃菇556.95%筝赶、冬蟲(chóng)夏草210.82%、羊肚菌 172.04%谬碱、鹿茸菇131.95%舰桑、大球蓋菇93.05%、竹蓀46.70%蠢挡、猴頭菇46.04%弧岳、長(zhǎng)根菇(黑皮雞樅)45.38%、靈芝21.63%袒哥、其他菇20.39%缩筛、紅椎菌16.42%消略、天麻12.52%堡称、北蟲(chóng)草7.55%瞎抛、秀珍菇7.49%、牛肝菌7.15%却紧、黑木耳6.48%桐臊、灰樹(shù)花4.26%、真姬菇3.78%晓殊、毛木耳1.08%断凶、銀耳0.86%、平菇0.71%巫俺。
13個(gè)品種產(chǎn)量減少：香菇-0.02%认烁、茶薪菇-1.40%、雙孢蘑菇-2.33%柿癞、滑菇-3.49%来鸟、姬松茸-3.53%、茯 苓/豬苓-4.13%哩讶、金針菇-5.61%甲祖、草菇-10.67%、白靈菇-22.45%誊配、杏鮑菇-26.14%鞍伟、雞腿菇-38.33%、金福菇-59.06%请状、松 茸-67.01%秀吧。
三、出口情況
海關(guān)統(tǒng)計(jì)出口數(shù)據(jù)顯示：2022年度全國(guó)各類食用菌產(chǎn)品年出口數(shù)量為68.25萬(wàn)噸铝儒、創(chuàng)匯金額31.52億美元遗挚，同比分別增長(zhǎng)4.69%、9.94%吊磕。
——10種出口數(shù)量超萬(wàn)噸的品種依次為：小白蘑菇(洋蘑菇)罐頭16.36萬(wàn)噸勃犬、蘑菇菌絲13.76萬(wàn)噸、其他蘑菇罐頭9.93萬(wàn)噸挎狸、其他鮮或冷藏的蘑菇7.28萬(wàn)噸扣汪、鮮或冷藏的金針菇4.54萬(wàn)噸、干香菇3.33萬(wàn)噸锨匆、其他傘菌屬蘑菇罐頭3.13萬(wàn)噸崭别、干木耳2.07萬(wàn)噸、鮮或冷藏的香菇1.91萬(wàn)噸恐锣、鮮或冷藏的傘菌屬蘑菇1.8264708萬(wàn)噸茅主。同比分別增長(zhǎng)13%、-17%、43%诀姚、11%响牛、28%、-38%赫段、25%呀打、9%、4%糯笙、-1%贬丛。
——出口創(chuàng)匯金額前10種產(chǎn)品依次為：其他蘑菇罐頭11.07億美元、干香菇5.33億美元夯铡、小白蘑菇(洋蘑菇)罐頭3.77億美元坊秉、干木耳3.07億美元、其他鮮或冷藏的蘑菇1.31億美元闷墅、其他傘菌屬蘑菇罐頭1.09億美元审腺、干銀耳0.88億美元、蘑菇菌絲0.84億美元缰畦、其他制作或保藏的蘑菇及塊菌0.74億美元确列、鮮或冷藏的金針菇0.70億美元。同比分別增長(zhǎng)59%肥稠、-38%我昵、27%、10%玫桅、17%芬角、51%、33%哭振、-17%彻秆、42%、-3%结闸。
(數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān))
手機(jī)站
微信小程序
Foodjx公眾號(hào)
Foodjx APP
QQ：1369114730
浙公網(wǎng)安備 33010602000101號(hào)
我要評(píng)論