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食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團隊在丁氟螨酯對蘋果品質(zhì)影響方面研究取得 新進展

2023-12-29 09:02:13 來源：食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團隊 閱讀量：10671

　　近日课幕，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團隊在丁氟螨酯對蘋果品質(zhì)影響方面研究取得新進展。相關(guān)研究成果發(fā)表在《LWT- Food Science and Technology》(JCR一區(qū)五垮，IF: 6.0)上乍惊，李敏敏副研究員與李琳博士為論文共同第一作者，王鳳忠研究員和范蓓研究員為共同通訊作者放仗。該研究得到了國家重點研發(fā)計劃(2022YFF1102200)润绎、國家自然科學(xué)基金(31872006，322724433)等項目的資助诞挨。
 
　　丁氟螨酯作為一種新型手性農(nóng)藥莉撇，常應(yīng)用于蘋果、柑橘等果蔬種植惶傻，可通過在靶標(biāo)生物體內(nèi)代謝轉(zhuǎn)化成羥基化合物后棍郎，抑制菌、螨琥珀酸脫氫酶银室，并作用于呼吸電子傳遞鏈中復(fù)合體Ⅱ恃感，進而表現(xiàn)殺菌除螨活性。與此同時螺喂，丁氟螨酯施用后不可避免的會在果蔬表皮殘留侦需，因此從營養(yǎng)和品質(zhì)角度出發(fā)揭示丁氟螨酯對蘋果品質(zhì)的影響，對于保障殺菌劑安全合理使用及蘋果健康食用品質(zhì)而言意義重大范咖。
 
　　科研人員以近年來蘋果種植中常用殺蟲劑丁氟螨酯為研究對象坊蕴，進行同株果樹蘋果品質(zhì)分析實驗，發(fā)現(xiàn)表皮暴露組蘋果營養(yǎng)成分受丁氟螨酯影響較大鳄盗，可溶性糖類扫觅、有機酸類和氨基酸類等組成比例發(fā)生顯著改變，蘋果鮮味降低送写；同時蘋果酯類和醇類等揮發(fā)性成分含量均表現(xiàn)出不同程度的變化八察。進一步分析發(fā)現(xiàn)，蘋果在坐果期內(nèi)使用殺蟲劑會對蘋果中氨基酸粱祟、有機酸等營養(yǎng)成分的代謝合成途徑產(chǎn)生不利影響，導(dǎo)致蘋果風(fēng)味品質(zhì)下降咙驾。
 
　　該研究為蘋果質(zhì)量安全及品質(zhì)評價提供了科學(xué)依據(jù)持偏，對蘋果種植過程中新型殺菌除螨劑的開發(fā)提供新的研究思路和理論支撐“奔。【閱讀原文】
 
　　作者： 李敏敏

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