最新日韩精品第1页视频,青青青青青青在线精品视频,向日葵官网视频在线观看下载,首页日韩中文字幕视频

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點(diǎn)

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會(huì)

更多+

企業(yè)直播

更多+

《淅川無鹽自發(fā)酵酸菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

2023-12-01 14:56:02 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：13438

　　近日垃散，淅川品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《淅川無鹽自發(fā)酵酸菜》豌熄，該標(biāo)準(zhǔn)于2023年11月21日起正式實(shí)施授嘀。
 
　　淅川酸菜是河南省南陽市淅川縣特有的一種蔬菜發(fā)酵食品，其歷史悠久锣险，在整個(gè)制作過程不加食鹽蹄皱、也不添加任何化學(xué)添加劑，所以叫無鹽自發(fā)酵酸菜芯肤。淅川酸菜的特有品質(zhì)與口味與淅川的丹江水質(zhì)巷折、土壤、氣候崖咨、工藝锻拘、飲食文化有直接關(guān)系， 在其他地方以同樣方法就難以制作出淅川酸菜的特色風(fēng)味击蹲。
 
　　《淅川無鹽自發(fā)酵酸菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由淅川品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)提出并歸口署拟，由淅川品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)、河南渠首龍土特產(chǎn)有限公司歌豺、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)推穷、南陽理工學(xué)院等單位共同起草，規(guī)定了淅川無鹽自發(fā)酵酸菜的原輔料要求世曾、生產(chǎn)加工懊霹、質(zhì)量要求、安全要求踏旷、凈含量凹田、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志糜谒、包裝链坝、運(yùn)輸和貯運(yùn)。
 
　　根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)文本狸岁，淅川無鹽自發(fā)酵酸菜是以新鮮蔬菜(含山野菜饿婴，但不含帶油脂蔬菜)為原料，在不添加食鹽和其它化學(xué)添加劑的條件下泛滔，經(jīng)過清洗燙漂腌馒、裝缸壓實(shí)、自發(fā)酵渥制而成的具有酸味的一種傳統(tǒng)發(fā)酵預(yù)包裝食品寡花。
 
　　在生產(chǎn)加工方面掐划，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淅川無鹽自發(fā)酵酸菜的基本要求、工藝流程及加工要點(diǎn)昼钻。酸菜的生產(chǎn)加工衛(wèi)生條件應(yīng)符合GB 14881的要求掸屡；酸菜加工流程為：選料——整理分揀——清洗——燙漂——裝缸壓實(shí)——自發(fā)酵——出缸——分裝；在渥制環(huán)節(jié)需要將漂燙好的蔬菜趁熱裝入陶缸中然评，注入漂燙蔬菜的余熱水仅财，再用大石頭壓實(shí)蔬菜狈究，使其完全沉沒在水下，控制缸內(nèi)溫度和時(shí)間盏求，使其自然發(fā)酵渥酸即可抖锥。
 
　　在質(zhì)量要求方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酸菜的感官指標(biāo)和理化指標(biāo)機(jī)理化指標(biāo)风喇，酸菜需在形態(tài)宁改、色澤、氣味魂莫、口感还蹲、雜質(zhì)上滿足一定的要求；在理化指標(biāo)上耙考，該標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置了固形物谜喊、總酸兩項(xiàng)指標(biāo)。
 
　　值得一提的是王菲，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定淅川無鹽自發(fā)酵酸菜應(yīng)貯存在冷庫中巨陌，溫度控制在2℃-5℃，嚴(yán)禁與有毒羽矮、有害巡抛、有異味、易揮發(fā)痪蚤、易腐蝕的物品同處貯存追艘。包裝箱應(yīng)墊離地面10cm、離墻20cm以上穴肄。
 
　　詳細(xì)內(nèi)容可見下文附件娇符。
 
　　附件：《淅川無鹽自發(fā)酵酸菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

我要評(píng)論

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言人度。（您還可以輸入200個(gè)字符)

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見遂撮，與本站立場(chǎng)無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品拉氧，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品壳坪，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品掰烟。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的弥虐，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”媚赖。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任珠插。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品惧磺，目的在于傳遞更多信息颖对，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任磨隘，如其他媒體缤底、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”番捂，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任个唧。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任设预。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛徙歼、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系焦忌，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)捆牍，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料绳粮，我網(wǎng)將及時(shí)處理跃躯。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號(hào)