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首個《手打檸檬茶》團體標準發(fā)布

2023-11-24 18:50:06 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 閱讀量：14477

　　近年來，新式茶飲賽道火爆異常袄优，以檸檬為代表的水果成為茶飲市場的“寵兒”鹏愚，而“手打檸檬茶”作為手工飲料界一顆冉冉升起的新星，憑借顏值紫掷、口感賺足眼球和話題味羡。
 
　　手打檸檬茶銷量突飛猛進，帶動了茶產(chǎn)業(yè)及餐飲業(yè)的發(fā)展伯梧。而此同時院蜘，作為新興產(chǎn)業(yè)，該行業(yè)未有相應的國家標準贫迫、行業(yè)標準等各級標準馒毙，檸檬茶企業(yè)(門店)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊项栈，未有手打檸檬茶統(tǒng)一的產(chǎn)品品質(zhì)要求手欣，這既不利于保障消費者權益，也不利于該品類健康長足發(fā)展映检。
 
　　近期癞樊，廣東省質(zhì)量檢驗協(xié)會發(fā)布了我國首個《手打檸檬茶》團體標準(T/GDAQI 112—2023)。該標準由廣東質(zhì)量檢驗協(xié)會歸口凛澎，由廣東粵茶委企業(yè)管理有限公司霹肝、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部嶺南特色食品綠色加工與智能制造重點實驗室、廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所等茶葉生產(chǎn)研究單位塑煎，及喜茶沫换、撻檸、LINLEE林里最铁、茶救星球讯赏、燒檸、啊一檸檬茶冷尉、啊爆檸檬茶漱挎、王檸8家頭部檸檬茶品牌起草。
 
　　《手打檸檬茶》團體標準規(guī)定了手打檸檬茶的術語和定義雀哨、產(chǎn)品類別磕谅、要求、試驗方法雾棺、檢驗規(guī)則膊夹、標志、以及包裝、出品和外賣的內(nèi)容邀敲，規(guī)范手打檸檬茶生產(chǎn)加工棒嚼、銷售和經(jīng)營管理過程。
 
 

 

　　根據(jù)標準文本咐准，手打檸檬茶是以烏龍茶啃掠、紅茶、綠茶消李、花茶等茶葉及青檸檬為原料键梆，青檸檬經(jīng)切片(塊)、加冰苔眼、手工捶打后加 入萃取所得茶湯畦未，同時加入果葡糖漿等輔料，經(jīng)混合稽星、搖茶等工序保铐，保持茶和檸檬風味的現(xiàn)制現(xiàn)售液體飲料。
 
　　該標準規(guī)定褥民，根據(jù)不同檸檬茶類別需選擇對應的茶葉季春；依據(jù)茶葉品種的不同，茶葉的沖泡溫度也需有所區(qū)別消返，例如紅茶沖泡溫度應在60℃-90℃之間载弄，綠茶沖泡溫度應在65℃-90℃之間。
 
　　此外撵颊，該標準還檸檬的選取作出詳細規(guī)定宇攻，使用前應進行挑揀，將損壞倡勇、腐爛逞刷。明顯萎蔫、嚴重破損的檸檬跳出后廢棄妻熊。選擇新鮮的綠檸檬夸浅，檸檬宜于5℃-8℃、干燥環(huán)境下冷藏保存固耘，最佳存放兩周题篷。
 
　　《手打檸檬茶》團體標準發(fā)布，將為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營提供技術依據(jù)厅目，有利于提升手打檸檬茶的品質(zhì)木砾，從而擴大手打檸檬茶的品牌效應，促進茶產(chǎn)業(yè)修诈、餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展瘸劳。

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