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合肥市高新區(qū)“五個(gè)聚焦”提升集中用餐單位整治效能

2023-11-17 11:44:14 來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 閱讀量：10405

　　為持續(xù)規(guī)范集中用餐單位食品經(jīng)營(yíng)行為蜈缤，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患拾氓，合肥市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局狠抓“五個(gè)聚焦”，開展集中用餐單位食品安全專項(xiàng)整治底哥，食品安全水平得到有效提升咙鞍，集中用餐群眾飲食安全得到更好保障。
 
　　聚焦建章立制趾徽，下好工作推進(jìn)的“先手棋”续滋。切實(shí)發(fā)揮區(qū)食安辦綜合協(xié)調(diào)作用翰守，由區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭會(huì)同教育、民政疲酌、衛(wèi)生健康蜡峰、機(jī)關(guān)事務(wù)管理等部門制定下發(fā)工作實(shí)施方案，建立健全“單位自律徐勃、市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)督管理事示、行業(yè)主管部門積極配合”的聯(lián)動(dòng)機(jī)制。每日市場(chǎng)監(jiān)管部門匯總檢查數(shù)據(jù)益侨，每周由區(qū)食安辦向各主管部門進(jìn)行問(wèn)題隱患通報(bào)暇寸，每月聯(lián)合開展一次整改“回頭看”，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患限時(shí)整改閉環(huán)积碍。
 
　　聚焦多端發(fā)力庸磅，打好監(jiān)管執(zhí)法的“組合拳”。一是全面摸清底數(shù)蚌斑，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)奋完。對(duì)轄區(qū)所有集中用餐單位開展信息摸排，對(duì)經(jīng)營(yíng)主體慰适、食堂承包企業(yè)淫兑、供貨來(lái)源、從業(yè)人員饺斧、就餐情況二谤、行業(yè)主管部門等信息建立清晰臺(tái)賬；二是建立主體檔案读囤，助力精準(zhǔn)監(jiān)管继射。建立健全“一企一檔”食品安全監(jiān)管檔案，執(zhí)法人員對(duì)檔案材料及時(shí)進(jìn)行更新挎袜，掌握食品安全具體情況顽聂。三是全面排查整治，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患盯仪。累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員372人次紊搪，從主體責(zé)任落實(shí)、加工環(huán)境全景、設(shè)施設(shè)備嗦明、倉(cāng)儲(chǔ)貯存、清洗消毒蚪燕、食品留樣娶牌、應(yīng)急處置等方面開展全面檢查，查找隱患不放松馆纳；四是開展集中約談诗良，敢于動(dòng)真碰硬汹桦。對(duì)屢次檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題但整改不到位的單位食堂，聯(lián)合行業(yè)主管部門開展集中約談鉴裹，告知違法違規(guī)情況舞骆，明確整改措施和時(shí)限。
 
　　聚焦科技賦能窜抽，牽好能力提升的“牛鼻子”相彼。在智慧監(jiān)管平臺(tái)上線落實(shí)食品安全主體責(zé)任模塊，后臺(tái)通過(guò)大數(shù)據(jù)分析手段髓无，自動(dòng)生成大數(shù)據(jù)看板阔踢，按日、周沫十、月等自動(dòng)生成食安監(jiān)管報(bào)表蛋昙，達(dá)到預(yù)警、處置同步建淘，檢查沧源、整改閉環(huán)，結(jié)果咪枷、數(shù)據(jù)共享的監(jiān)管目標(biāo)波财。創(chuàng)建“食安5D化管理”模式，通過(guò)“定位打恕、定人退疫、定信息、定場(chǎng)景摹闽、定內(nèi)容”技術(shù)實(shí)現(xiàn)集中用餐單位晨檢記錄、進(jìn)貨查驗(yàn)褐健、留樣記錄付鹿、陪餐記錄、餐具消毒蚜迅、環(huán)境消毒記錄在線提交舵匾，確保追溯數(shù)據(jù)真實(shí)有效。
 
　　聚焦幫扶提升谁不，當(dāng)好為企服務(wù)的“店小二”坐梯。始終堅(jiān)持寓服務(wù)于監(jiān)管之中，在執(zhí)法檢查的同時(shí)刹帕，入企定期了解吵血、及時(shí)收集、分類匯總企業(yè)關(guān)于食品安全等方面提出的意見和建議偷溺，根據(jù)問(wèn)題情況進(jìn)行分類處理蹋辅，主動(dòng)反饋至相關(guān)業(yè)務(wù)科室(單位)回復(fù)解答阅权。主動(dòng)對(duì)接企業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)優(yōu)化后廚布局及硬件設(shè)施挥疲，細(xì)化環(huán)境啸需、設(shè)施、清潔和消毒操作要求饼贰，鼓勵(lì)企業(yè)引入色標(biāo)管理斯智、4D、5常酌尔、6T等管理方法附舌，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量水平。
 
　　聚焦宣傳引導(dǎo)跨溺，筑好社會(huì)共治的“防火墻”漩判。通過(guò)“兩庫(kù)一平臺(tái)”、集中培訓(xùn)等多種方式惩投，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)摘沥，實(shí)現(xiàn)能力提升，已累計(jì)培訓(xùn)考核2300余人次兄存。充分發(fā)揮政務(wù)網(wǎng)站熊镣、微信公眾號(hào)等信息發(fā)布平臺(tái)作用，積極開展工作信息宣傳報(bào)道工作募书，使社會(huì)各界了解集中用餐單位整治工作情況绪囱，向公眾持續(xù)推送食品安全知識(shí)。

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