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《預(yù)制菜 陳皮水鴨湯》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

2023-11-16 13:26:55 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：14177

　　廣東人有“無燙不上席，無湯不成宴”的說法壹置，近年來竞思，廣東大力發(fā)展粵式預(yù)制菜，而陳皮水鴨湯作為就是其中一款產(chǎn)品钞护。陳皮是廣東的三件寶之一盖喷，入藥入菜均可，有理氣健脾揩臊、燥濕化痰嚎脖、潤肺止咳、開胃順氣落余、生津止渴等作用鸳岩。用陳皮搭配滋陰補(bǔ)血的老鴨煲湯，取陳皮之弱溫性嘱董，更增滋補(bǔ)之效，深受廣大群眾的喜愛图兑。
 
　　制定《預(yù)制菜陳皮水鴨湯》標(biāo)準(zhǔn)，可以滿足粵港澳大灣區(qū)人民對高品質(zhì)食品的需求躯法，促進(jìn)行業(yè)的良性競爭和發(fā)展蔫卦，提升企業(yè)的競爭力滚蚪，推動(dòng)粵港澳大灣區(qū)質(zhì)量水平的整體提升,以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展桨座。
 
　　近日，由廣東省食品檢驗(yàn)所等單位起草的《預(yù)制菜 陳皮水鴨湯》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已形成征求意見稿蛉幸，現(xiàn)公開征求意見破讨，意見反饋時(shí)間截止2023年11月30日奕纫，請?jiān)诖酥皩⒁庖姺答佒翉V東省粵港澳大灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會提陶。
 
　　《預(yù)制菜 陳皮水鴨湯》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了預(yù)制菜陳皮水鴨湯的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法匹层、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識升筏、包裝撑柔、運(yùn)輸和貯存、產(chǎn)品追溯、管理體系要求铅忿，適用于預(yù)包裝預(yù)制菜陳皮水鴨湯的生產(chǎn)和經(jīng)營剪决。
 
　　預(yù)制菜陳皮水鴨湯是以健康鮮活的水鴨為主要原料辆沦，以陳皮為輔料( 陳皮投料比不低于10%)昼捍，配以或不配以豬肉、生姜及調(diào)味料等丛滋，經(jīng)前處理央匀、調(diào)味、加入飲用水熬煮技窝、灌裝试著、殺菌等工序制成的，需經(jīng)加熱后食用的預(yù)包裝湯類產(chǎn)品叙冕。
 
　　在技術(shù)要求方面橱柒，該標(biāo)準(zhǔn)對預(yù)制菜陳皮水鴨湯的原輔料、生產(chǎn)要求鹉某、感官要求主靡、品質(zhì)指標(biāo)、安全指標(biāo)继躁、凈含量偏差作出規(guī)定否艺。在檢驗(yàn)方法方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)制菜陳皮水鴨的感官要求分析虎炸、品質(zhì)指標(biāo)檢驗(yàn)盒苛、安全指標(biāo)檢驗(yàn)、凈含量偏差檢驗(yàn)身堡。
 
　　在標(biāo)簽標(biāo)識方面邓尤，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定贴谎，預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)符合T/GBAS 30的規(guī)定汞扎；運(yùn)輸包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191D的規(guī)定；預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識固形物含量擅这，同時(shí)標(biāo)識食用方法佩捞。
 
　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。
 
　　附件1：《預(yù)制菜陳皮水鴨湯》意見稿
 
　　附件2：《預(yù)制菜陳皮水鴨湯》編制說明

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