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升級(jí)不漲價(jià)”够委，凍品廠商全力拼旺季

2023-11-16 11:26:04 來源：中國食品報(bào) 閱讀量：10195

　　從中秋啄栓、國慶到元旦、春節(jié)，是速凍食品行業(yè)的傳統(tǒng)旺季卜判。在企業(yè)的年度成績單中仔省，第四季度營收往往占據(jù)最重要的地位。每一年落寡，凍品廠商都要全力迎戰(zhàn)旺季成止。
 
　　不過，市場環(huán)境不斷變化痒仆，每年廠商對于旺季市場的感受與措施也有所不同揣蒿。尤其在經(jīng)歷了2023年上半年的“大卷”之后，拼“有限需求”成為主流豪服，這個(gè)旺季業(yè)內(nèi)都有哪些動(dòng)作刨德？
 
　　本報(bào)記者 劉圣蓉/文
 
　　廠商火力全開 活動(dòng)多、新品多
 
　　前幾年受特殊因素影響吁巫，凍品廠家在旺季來臨時(shí)組織大型經(jīng)銷商活動(dòng)的不多汰日，主要精力放在抗疫保供以及做好渠道服務(wù)等方面。今年各廠家?guī)缀醵?ldquo;火力全開”龟夜，經(jīng)銷商會(huì)挂捅、企業(yè)周年慶等各種活動(dòng)都很多，同時(shí)有一大批新品亮相堂湖。
 
　　成都某餐飲渠道大商鄭先生告訴冷凍周刊：“最近幾個(gè)月闲先，商務(wù)宴請類的宴席比較多，這方面的產(chǎn)品銷量不錯(cuò)无蜂。”
 
　　針對目前的市場行情伺糠，安井食品相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年市場整體呈現(xiàn)啞鈴結(jié)構(gòu)斥季，高端產(chǎn)品增長的同時(shí)训桶，低端產(chǎn)品也在逐步修復(fù)，公司認(rèn)為目前的市場并非簡單的升級(jí)或降級(jí)酣倾，而是消費(fèi)分級(jí)舵揭。據(jù)了解，目前中高端火鍋料在安井公司內(nèi)部的增速依然高于平均增速水平躁锡。繼續(xù)加強(qiáng)高端布局琉朽，也成為安井下一步的重點(diǎn)戰(zhàn)略。
 
　　近期稚铣，安井食品在全國范圍內(nèi)召開了5場經(jīng)銷商新品推薦會(huì)箱叁，以“串烤啟航，高端稱王”為主題秽擦，闡述公司接下來的戰(zhàn)略重點(diǎn)：串烤方面進(jìn)一步覆蓋燒烤類消費(fèi)場景裹依，高端產(chǎn)品方面完善BC兩端中高價(jià)格帶呢呕，進(jìn)一步把握高增長的細(xì)分賽道。
 
　　梳理產(chǎn)品線帐捺，并不斷擴(kuò)充產(chǎn)品矩陣框碾，也成為不少企業(yè)的共同動(dòng)作。比如赫捕，三全馋首、思念、安井等多家巨頭企業(yè)飘拂，今年都新增了牛羊肉卷類產(chǎn)品鳞皂，海欣食品則新增了魷魚須等產(chǎn)品，助力火鍋季情召。
 
　　此外愧增，不少廠家的預(yù)制菜肴產(chǎn)品也進(jìn)一步擴(kuò)充。比如安井就上馬了牛蛙钥屈、美蛙魚頭鍋等菜品悟民，海欣新增了鮑魚燜什珍等港式盆菜產(chǎn)品。
 
　　除了全品類發(fā)力篷就，聚焦單品做特色也成為不少中小企業(yè)的玩法射亏。比如，福建水手食品在10月20日的經(jīng)銷商聯(lián)誼會(huì)上竭业，就以“中國鮑魚福袋領(lǐng)鮮者”為主題智润。其相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，未來也將圍繞“鮑魚+”系列進(jìn)一步完善產(chǎn)品品類永品。
 
　　只升級(jí)不漲價(jià)做鹰，拼“有限的市場”
 
　　剛剛過去的10月份击纬，上市公司三季報(bào)密集出爐鼎姐。其中，大多速凍食品上市企業(yè)更振，尤其是龍頭企業(yè)的營收與利潤均表現(xiàn)不錯(cuò)炕桨。
 
　　比如，安井食品前三季度營收102.71億元肯腕，同比增長25.93%献宫；凈利潤11.22億元，同比增長62.69%缆月。千味央廚2023年前三季度營收13.28億元拭愁，同比增長28.88%；凈利潤9427萬元践涧，同比增長35.29%侣娄。然而山乐，巨頭業(yè)績亮眼主要凸顯了強(qiáng)者愈強(qiáng)，龍頭企業(yè)的市場份額在壯大苇硫。但整體大環(huán)境并沒有發(fā)生明顯改變插凳。
 
　　廣西凍品商陳先生介紹：“中秋、國慶那段時(shí)間生意還可以境薪，現(xiàn)在一般般姥胳。”主要原因在于下一級(jí)市場生意不好，餐飲渠道稍微好一點(diǎn)好啸，但流通渠道整體都不理想贵健。
 
　　經(jīng)銷商的感受是這樣，到廠家層面也是如此甚负。某企業(yè)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人透露：“這兩三個(gè)月柬焕，很多廠家的業(yè)務(wù)都在到處跑市場找客戶。今年旺季的業(yè)績壓力比較大梭域，靠原有客戶很難完成斑举，只能盡量再多找一些客戶來實(shí)現(xiàn)增量。”
 
　　不過病涨，陳先生則表示：“這個(gè)時(shí)間點(diǎn)了富玷，經(jīng)銷商再接新品牌也不好做，市場不好推廣既穆，做起來比較費(fèi)力赎懦。”
 
　　以往每到旺季，“漲價(jià)”總會(huì)成為熱詞幻工。不管真漲還是雷聲大雨點(diǎn)小励两，發(fā)布漲價(jià)通知在促進(jìn)經(jīng)銷商多訂貨，營造旺季熱烈氛圍方面囊颅，都會(huì)發(fā)揮比較大的作用当悔。不過今年關(guān)于“漲價(jià)”，可以說在速凍食品行業(yè)靜悄悄刺勇。
 
　　一位火鍋食材經(jīng)銷商介紹：“9月份的時(shí)候瓢身，很多廠家的毛肚都調(diào)價(jià)了，一斤產(chǎn)品上漲1-4元觅氢。”而大多數(shù)速凍食品宝辛，“也就幾個(gè)大廠喊漲而已，其實(shí)也沒漲虐恋。”
 
　　事實(shí)上枕泽，“提質(zhì)不提價(jià)”則是不少企業(yè)面對當(dāng)前市場內(nèi)卷的主要措施。
 
　　秦皇島雙合盛食品總經(jīng)理張全利就明確表示：市場內(nèi)卷≈企業(yè)沒招數(shù)了馒符！所以全線質(zhì)量升級(jí)不漲價(jià)掰站，創(chuàng)新產(chǎn)品不斷推出才關(guān)鍵遗酷！河南一口福食品的芝士焗系列，也推出了不減量不漲價(jià)的政策肯绅。某品牌雞爪則喊出了“雞爪漲價(jià)笛驴，虎皮雞爪不漲價(jià)”的口號(hào)……
 
　　新廠持續(xù)投產(chǎn)，競爭愈加激烈
 
　　最近幾年來芽接，在異地建廠實(shí)行“銷地產(chǎn)”的廠家也越來越多饵逐。因而，新工廠投產(chǎn)已經(jīng)成了常態(tài)彪标。
 
　　進(jìn)入下半年倍权，新廠投建動(dòng)作依然不減。10月下旬捞烟，荷仙集團(tuán)新廠就在江蘇寶應(yīng)正式開業(yè)薄声。新廠規(guī)劃用地100畝，其中本次投產(chǎn)的一期工廠年產(chǎn)能15萬噸题画，全部達(dá)產(chǎn)后年產(chǎn)值25億元默辨。
 
　　位于河南湯陰食品產(chǎn)業(yè)園的福建其亮集團(tuán)河南工廠也已啟用，設(shè)計(jì)年產(chǎn)10萬噸速凍食品苍息、預(yù)制菜肴等產(chǎn)品缩幸。新廠上線之際，其亮食品將全國多地的營銷經(jīng)理召集到新廠竞思，為企業(yè)翻新篇做好市場方面的準(zhǔn)備表谊。
 
　　產(chǎn)能擴(kuò)大，用工需求自然增加了盖喷。
 
　　普工方面爆办，比如新鄉(xiāng)富元食品因新建第二生產(chǎn)基地，目前正大量招工嚎脖，其中車間普工需求達(dá)200人鬼痹。
 
　　海霸王食品近期也在多個(gè)平臺(tái)發(fā)布招聘信息，需求為市場部和企劃類崗位鸳岩。其相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹柄哀，目的是配合公司壯大市場部編制和質(zhì)量嘱董，以便更好地服務(wù)客戶和市場听番。
 
　　作為速凍食品龍頭，安井集團(tuán)在安徽图兑、河南核看、江蘇等多地都展開了校園招聘，涉及機(jī)電蔫卦、電氣券豺、自動(dòng)化滚蚪、化工、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)读黑，為各地的安井工廠儲(chǔ)備和補(bǔ)充人才蛉幸。
 
　　當(dāng)越來越多的新產(chǎn)能逐漸投產(chǎn)，市場競爭必然更加激烈丛晦。但從品類看奕纫，做全品項(xiàng)的企業(yè)、聚焦單品的企業(yè)烫沙，還有跨界入局的企業(yè)匹层，當(dāng)它們同臺(tái)比拼，誰能從中脫穎而出锌蓄，還是未知數(shù)升筏。
 

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