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中國食品工業(yè)協(xié)會征求《熏鲅魚》等7項團體標(biāo)準(zhǔn)意見

2023-11-14 16:16:11 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：12983

　　近期古种，中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭制訂了《熏鲅魚》《內(nèi)蒙風(fēng)味牛肉干》《蒙古餡餅》《發(fā)酵酸魚制品》《海參粥湯》《發(fā)酵酸肉》《臭鱸魚》7項團體標(biāo)準(zhǔn)袁虽，現(xiàn)面向行業(yè)征求意見。
 
　　《熏鲅魚》由青島農(nóng)業(yè)大學(xué)绷荔、青島特種食品研究院起草坠髓，規(guī)定了煙熏鲅魚的術(shù)語和定義、分類茄码、技術(shù)要求都敛、檢驗規(guī)則及標(biāo)志。其中抵蚊，熏鲅魚是以鲅魚為原料施绎，將硬度適中的鲅魚切斷并處理干凈。加入醬油贞绳、調(diào)味料酒谷醉、鹽、紅曲紅冈闭、糖和釀造食醋腌制一定時間俱尼，然后將魚段撈出晾曬，將水分晾干后萎攒，再下油果炸至肉質(zhì)緊實撈出控油遇八，經(jīng)過冷卻、包裝等工藝制成產(chǎn)品耍休。
 
　　《內(nèi)蒙風(fēng)味牛肉干》由青島農(nóng)業(yè)大學(xué)刃永、青島海軍食品與營養(yǎng)創(chuàng)新研究院(青島特種食品研究院)、內(nèi)蒙古白音杭蓋食品有限公司羊精、內(nèi)蒙古財鑫農(nóng)牧業(yè)科技有限公司等單位起草斯够，規(guī)定了內(nèi)蒙風(fēng)味牛肉干的術(shù)語和定義、技術(shù)要求太汹、檢驗方法榕华、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝粮忍、運輸與貯存衷求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以內(nèi)蒙古來源的鮮(凍)牛肉為主要原料，輔以食用鹽肄蓄、醬油搞督、蜂蜜等,經(jīng)腌制、熟化床候、脫水溃耸、包裝滅菌等工藝加工而成的內(nèi)蒙古風(fēng)味牛肉干。
 
　　《蒙古餡餅》由青島農(nóng)業(yè)大學(xué)猩缺、內(nèi)蒙古白音杭蓋食品有限公司等單位起草发惭，規(guī)定了蒙古餡餅的術(shù)語及定義、原料及產(chǎn)品的要求泣爷、制作工藝罩锐、檢驗規(guī)則、標(biāo)志卤唉、包裝涩惑、貯存、使用方法桑驱，適用于蒙古餡餅的生產(chǎn)竭恬、檢驗和銷售。
 
　　《發(fā)酵酸魚制品》由青島農(nóng)業(yè)大學(xué)熬的、青島海軍食品與營養(yǎng)創(chuàng)新研究院起草痊硕，規(guī)定了發(fā)酵酸魚制品的術(shù)語和定義、技術(shù)要求押框、檢驗方法岔绸、檢驗規(guī)則、標(biāo)志橡伞、包裝盒揉、運輸與貯存。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以經(jīng)檢驗檢疫合格的新鮮兑徘、凍魚為主要原料刚盈，輔以食用鹽、白砂糖嘹征、糯米粉蓄梯、食用香辛料等，經(jīng)腌制泰锦、干燥、入壇發(fā)酵、包裝等工藝加工而成的發(fā)酵酸魚制品诗实。
 
　　《海參粥湯》同樣由青島農(nóng)業(yè)大學(xué)兄诱、青島海軍食品與營養(yǎng)創(chuàng)新研究院起草，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了海參粥昆饲、海參湯的術(shù)語和定義旧育、分類、技術(shù)要求蝗袄、檢驗規(guī)則及標(biāo)志路揖、包裝、運輸贮爹、貯存等相關(guān)要求斋射。
 
　　《發(fā)酵酸肉》規(guī)定了發(fā)酵酸肉制品的術(shù)語和定義、技術(shù)要求但荤、檢驗方法罗岖、檢驗規(guī)則、標(biāo)志腹躁、包裝桑包、運輸與貯存。本文件適用于以經(jīng)檢驗檢疫合格的鮮畜纺非、禽肉為主要原料哑了，輔以食用鹽、白砂糖烧颖、糯米粉弱左、食用香辛料等，經(jīng)腌制倒信、干燥科贬、入壇發(fā)酵、包裝等工藝加工而成的發(fā)酵酸肉制品鳖悠。
 
　　《臭鱸魚》規(guī)定了臭鱸魚的術(shù)語及定義渺广、原料及產(chǎn)品的要求、制作工藝血洞、檢驗規(guī)則湃鳖、標(biāo)志、包裝僻携、貯存狮最、使用方法。本文件適用于以新鮮鱸魚為原料疹返，經(jīng)去鱗泌祥、去鰓、去內(nèi)臟，添加輔料放暇，接種發(fā)酵劑溶绢，腌制，發(fā)酵打吱，包裝劫扶，殺菌或冷凍等主要工藝制程的預(yù)制產(chǎn)品。
 
　　據(jù)了解锭吨，上述團體標(biāo)準(zhǔn)的意見反饋時間截止2023年12月6日蠢莺，請在此之前將意見反饋至中國食品工業(yè)協(xié)會郵箱：cnfia@vip.163.com。
 

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