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《可可粉質量要求》國家標準2024年3月1日起實施

2023-10-27 16:02:18 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：12980

　　日前缠俺，國家市場監(jiān)督管理總局显晶、國家標準化管理委員會發(fā)布了《可可粉質量要求》國家標準，該標準將于2024年3月1日起實施壹士。
 
　　《可可粉質量要求》國家標準由中國商業(yè)聯合會提出磷雇，由全國糖果和巧克力標準化技術委員會歸口；由瑪氏食品(中國)有限公司躏救、浙江啟利興光可可制品股份有限公司唯笙、江蘇金絲猴集團無錫太湖可可食品有限公司、珠海市嘉世明企業(yè)有限公司盒使、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會崩掘、中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會等單位起草。
 
　　《可可粉質量要求》國家標準代替GB/T 20706- 2006《可可粉》少办，與GB/T 20706- 2006相比,該標準主要技術內容變化如下：
 
　　——修改了理化指標中的“灰分”數值苞慢；
 
　　——刪去了技術要求中的“總砷和微生物要求；
 
　　——增加了技術要求中的凈含量要求英妓；
 
　　——增加了檢驗方法中的凈含量要求挽放；
 
　　——增加了檢驗規(guī)則中的組批；
 
　　——修改了判定和復檢要求的表述呈篱；
 
　　——修改了標簽和標識要求的表述质脐；
 
　　——增加了“包裝”“貯存”“運輸”的內容；
 
　　——增加了附錄A可可粉感官要求檢驗方法臣塑；
 
　　——增加了附錄C細度的測定方法嗜谎；
 
　　——增加了附錄D pH的測定方法；
 
　　新標準規(guī)定了可可粉的產品分類药阔、原料冲驶、技術要求、檢驗方法译教、檢驗規(guī)則杖扫、判定規(guī)則押强、標簽和標志、包裝煎喘、貯存溜棉、運輸等質量要求，適用于可可粉的生產和檢驗卫漫。
 
　　可可粉是以可可粉塊為原料菲饼，經堿化或不堿化及粉化工藝制成的產品，按照生產工藝的不同列赎，可以分為天然可可粉和堿化可可粉宏悦。其中，堿化可可粉按照其堿化程度可分為重堿化可可粉和輕堿化可可粉包吝。產品按可可脂含量可分為高脂可可粉饼煞、中脂可可粉和低脂可可粉。
 
　　在技術要求方面诗越，新標準規(guī)定了可可粉的感官要求砖瞧、理化指標及凈含量。感官上嚷狞，新標準明確了天然可可粉块促、堿化可可粉的粉色、湯色床未、氣味的特點竭翠，并要求無肉眼可見外來雜質；理化指標上即硼，新標準規(guī)定了高脂粟五、中脂腕浴、低脂天然可可口粉及堿化可可粉的可可脂圣谴、水分、灰分含量阅六，及其細度母赶、PH值。此外芒单，新標準還明確了感官要求万杉、可可脂、水分抗躺、灰分奸冶、細度、PH蛀篓、凈含量7種可可粉的檢驗方法卢历。
 
　　新標準的實施將進一步規(guī)范可可粉產品的生產做身，促進行業(yè)健康有序發(fā)展。(詳細內容可查看下文附件)
 
　　附件：《可可粉質量要求》國家標準

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