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煙大蘸错、味重怎么辦怠义？《北京市餐飲行業(yè)污染防治手冊(cè)》精準(zhǔn)施策俭宁、守護(hù)環(huán)境！

2023-10-23 14:09:34 來源：北京市生態(tài)環(huán)境局 閱讀量：10129

　　在人民生活水平提高开摄，餐飲消費(fèi)需求日益增長(zhǎng)的今天售拼，北京市2021年餐飲行業(yè) VOCs 排放量約 5034 噸且昭，占生活源的 8.42%，是本市生活源重 要的 VOCs 排放來源行業(yè)潮峦。為進(jìn)一步服務(wù)餐飲企業(yè)囱皿，做好餐飲行業(yè)污染防治，北京市生態(tài)環(huán)境局編制了《北京市餐飲行業(yè)污染防治手冊(cè)》忱嘹，供相關(guān)單位對(duì)照學(xué)習(xí)嘱腥。
 
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至 2022 年底拘悦，北京市共有 13000 余家餐飲單位 安裝在線監(jiān)控設(shè)備 18000 余臺(tái)套 , 提升了全市餐飲單位的污染治理水平齿兔，餐飲業(yè)排放強(qiáng)度和排放總量持續(xù)下降。
 
　　投產(chǎn)前環(huán)境管理
 
　　新建產(chǎn)生油煙污染的飲食業(yè)單位础米，廚房?jī)舾卟灰说陀?2.5m分苇；飲食業(yè)單位燃料宜為天然氣、電等清潔能源屁桑；應(yīng)設(shè)有或預(yù)留下列設(shè)備医寿、設(shè)施的專用配套空間：a)送、排風(fēng)機(jī)蘑斧；b) 油煙凈化設(shè)備靖秩；c)隔油設(shè)施；d)固體廢物臨時(shí)存放場(chǎng)地堡喳；e)專用井道件父。飲食中心的油煙氣排風(fēng)管道宜分區(qū)并相對(duì)集中設(shè)置，并置于專用井道內(nèi)祸播。
 
　　投產(chǎn)后污染防治
 
　　在居民住宅樓夹它、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰 的商業(yè)樓層內(nèi)遭唠，禁止新建恢儡、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙颊姻、異味乏尿、廢氣的餐飲服務(wù)等項(xiàng)目。任何單位和個(gè)人不得在當(dāng)?shù)厝嗣裾沟膮^(qū)域內(nèi)露天燒烤食品或者為露天燒烤 食品提供場(chǎng)地嫩碘。
 
　　凈化設(shè)備應(yīng)配置具 有運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)控迂擅、報(bào)警、記錄和查詢功能的系統(tǒng)或裝置臊啃。放置油煙凈化設(shè)備的專用空間凈高不宜低于 1.5m症丁，設(shè)備需要維護(hù)的一側(cè)與其相鄰 的設(shè)備、墻壁、柱宠默、板頂間的距離不應(yīng)小于 0.45m麸恍。經(jīng)油煙凈化后的油煙排放口與周邊環(huán)境敏感目標(biāo)距離不應(yīng)小于 20m；經(jīng)油煙凈化 和除異味處理后的油煙排放口與周邊環(huán)境敏感目標(biāo)的距離不應(yīng)小于 10m搀矫。飲食業(yè)單位所在建筑物高度小于等于 15m 時(shí)抹沪，油煙排放口應(yīng)高出屋頂；建筑物高 度大于 15m 時(shí)瓤球，油煙排放口高度應(yīng)大于 15m融欧。
 
　　禁止利用滲井、滲坑卦羡，私設(shè)暗管噪馏，篡改、偽造監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)绿饵，或者不正常運(yùn)行水污染 防治設(shè)施等逃避監(jiān)管的方式排放水污染物欠肾。向城鎮(zhèn)污水集中處理設(shè)施排放水污染物，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家或者地方規(guī)定的水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)拟赊。
 
　　當(dāng)就餐人數(shù)不確定時(shí)椭吠，排水量可參照餐廳建筑面積進(jìn)行計(jì)算，每平方米餐廳建筑 面積每天排水量可按 0.040 ～ 0.120m3 計(jì)算蹲瘩。飲食業(yè)單位含油污水水質(zhì)炬锦，執(zhí)行北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《水污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(DB11/307—2013)。
 
　　使用空調(diào)器喧弦、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等可能產(chǎn)生社會(huì)生活噪聲污染的設(shè)備竹小、設(shè)施的企 業(yè)事業(yè)單位和其他經(jīng)營(yíng)管理者等吕迁，應(yīng)當(dāng)采取優(yōu)化布局、集中排放等措施傲钳，防止肿圾、減輕噪聲污染。禁止在商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用高音廣播喇叭或者采用其他持續(xù)反復(fù)發(fā)出高噪聲的方 法進(jìn)行廣告宣傳棺昵。對(duì)商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中產(chǎn)生的其他噪聲簇戳，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取有效措施，防止噪聲污染销贝。專用機(jī)房與外界連接的墻樊展、樓板、屋面堆生，其空氣隔聲指數(shù)不宜小于 40 dB专缠，門和窗的隔聲指數(shù)不宜小于 35 dB。噪聲較大的專用機(jī)房應(yīng)采取吸聲、隔聲措施涝婉。
 
　　餐飲企業(yè)關(guān)閉后哥力，目前無特殊環(huán)境管理要求。

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