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朵朵“銀花”致富萬(wàn)家 看福建古田如何做強(qiáng)銀耳產(chǎn)業(yè)

2023-10-19 16:02:44 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：12727

　　近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高泼疑，消費(fèi)者對(duì)食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能的認(rèn)知度越來(lái)越高德绿，消費(fèi)需求逐年擴(kuò)大，市場(chǎng)前景越來(lái)越廣闊闸声。食用菌逐漸成為了不少地區(qū)農(nóng)民的致富“法寶”彻盐。福建省寧德市古田縣作為遠(yuǎn)近聞名的“中國(guó)食用菌之都”，近年來(lái)也立足資源稟賦贿叉，持續(xù)壯大食用菌規(guī)模晕忙，助推鄉(xiāng)村振興。
 
　　據(jù)了解契片，古田縣自上世紀(jì)中葉以來(lái)狮贪，就在全國(guó)掀起了銀耳、香菇汛欺、竹蓀尾杆、黑木耳、茶薪菇生產(chǎn)的“五次浪潮”琉语。2022年狗丙，全縣食用菌總產(chǎn)量91萬(wàn)噸(鮮品)，產(chǎn)值62億元密哈，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值235億元暇昂。
 
　　說(shuō)到古田的食用菌，就不得不提銀耳伴嗡。古田是我國(guó)袋裝銀耳的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)急波。2022年，古田縣共栽培各類(lèi)食用菌總產(chǎn)量91萬(wàn)噸(鮮品)瘪校，其中銀耳產(chǎn)量達(dá)38.5萬(wàn)噸澄暮，占全國(guó)總產(chǎn)量的95%以上。
 
　　古田銀耳淡黃無(wú)暇阱扬、亮澤通透泣懊，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物馍刮、粗纖維信夫、維生素、鈣卡啰、磷静稻、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)论艰，深受消費(fèi)者青睞吠败。2004年，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)對(duì)“古田銀耳”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)勇袋。
 
　　古田為做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)镇轿，推行“3+N”園區(qū)發(fā)展模式。古田整合提升縣城周邊三個(gè)區(qū)域淑助，包括東區(qū)斟彻、西區(qū)、北區(qū)三個(gè)食用菌加工集中區(qū)以及“N”個(gè)食用菌加工集聚點(diǎn)光稽。其中東區(qū)為初加工粟辛、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、篩選包裝和配送運(yùn)輸基地也拳；西區(qū)為精深加工園區(qū)芙掖；北區(qū)主要致力于帶動(dòng)食用菌產(chǎn)提質(zhì)增效。
 
　　此外绝迁，近年來(lái)古田縣一直針對(duì)鮮銀耳的冷藏保鮮問(wèn)題開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)工作伊镐。銀耳通常以干制品的形式在市場(chǎng)上流通，這是由于銀耳含水量高鹃栽，容易被污染變質(zhì)躏率，影響其商品價(jià)值。古田食用菌研究團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)不斷的實(shí)驗(yàn)和總結(jié)民鼓，采用冷庫(kù)預(yù)冷薇芝、真空預(yù)冷和壓差預(yù)冷的方法來(lái)加工銀耳，讓銀耳的中心溫度預(yù)冷至3℃～5℃丰嘉，使生鮮銀耳的保質(zhì)期得到延長(zhǎng)夯到。
 
　　值得一提的是，為規(guī)范銀耳的生產(chǎn)饮亏，古田縣持續(xù)推動(dòng)各類(lèi)銀耳標(biāo)準(zhǔn)的制定耍贾。截止2022年底，古田縣發(fā)布實(shí)施了15項(xiàng)銀耳相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)克滴，涵蓋銀耳生產(chǎn)逼争、原輔料和質(zhì)量檢測(cè)等。隨著市場(chǎng)對(duì)銀耳需求增長(zhǎng)劝赔，古田銀耳產(chǎn)業(yè)定會(huì)邁上新的發(fā)展臺(tái)階誓焦。

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