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動(dòng)科所在清遠(yuǎn)麻雞生態(tài)健康養(yǎng)殖及肉品質(zhì)調(diào)控研究方面取得新進(jìn)展

2023-10-19 08:59:57 來(lái)源：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 閱讀量：9672

　　 近日鬼痹，動(dòng)科所生態(tài)養(yǎng)殖與環(huán)境控制研究團(tuán)隊(duì)在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊 Foods(JCR一區(qū)落余，IF=5.60)發(fā)表題為“Dietary Supplementation with Rutin Alters Meat Quality, FattyAcid Profile, Antioxidant Capacity, and Expression Levels ofGenes Associated with Lipid Metabolism in Breast Muscle ofQingyuan Partridge Chickens”的研究論文。李袁飛博士后為論文的第一作者，馬現(xiàn)永研究員為論文的通訊作者幔私。
 
　　清遠(yuǎn)麻雞作為嶺南地方性優(yōu)質(zhì)雞種涎舔，具有皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑菠山、雞肉味美等特點(diǎn)哮互，是國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種。清遠(yuǎn)麻雞胸肌中必需氨基酸乙错、鮮味氨基酸题晌、甜味氨基酸、總氨基酸含量均高于其他品種(如白羽肉雞贾悬、安卡雞儡皮、文昌雞和北京油雞)，然而其多不飽和脂肪酸含量低于其他品種哪自。隨著人們生活水平的提高丰包，消費(fèi)者對(duì)雞肉品質(zhì)和風(fēng)味的要求也越來(lái)越高。因此壤巷，通過飼喂安全烫沙、綠色飼料添加劑提高清遠(yuǎn)麻雞胸肌中多不飽和脂肪酸含量將有助于進(jìn)一步提高其肉品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
 
　　本試驗(yàn)旨在研究蘆丁對(duì)清遠(yuǎn)麻雞肌肉脂質(zhì)代謝的影響及其可能機(jī)制隙笆，結(jié)果表明蘆丁可通過調(diào)控肌肉中相關(guān)脂質(zhì)代謝基因(FADS1锌蓄，F(xiàn)AS，ELOVL7)的轉(zhuǎn)錄活性從而提高肌肉中多不飽和脂肪酸(包括DHA)的含量撑柔。本研究成果為蘆丁在清遠(yuǎn)麻雞中的應(yīng)用提供了重要理論依據(jù)瘸爽。
 
　　該研究得到了廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目(2023KJ115)、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)科學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目(202118TD)铅忿、廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目(2023B0202010020)剪决、科技創(chuàng)新戰(zhàn)略專項(xiàng)資金(高水平農(nóng)科院建設(shè))-杰出人才(R2020PY-JC001)等項(xiàng)目的資助√囱担【閱讀原文】
 
　

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