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《食品安全國家標準 茶葉》等三項食品產(chǎn)品標準發(fā)布

2023-10-02 10:47:46 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：14564

　　日前，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定坚伍，國家衛(wèi)生健康委宵睦、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2023年第6號公告，發(fā)布85項新食品安全國家標準和3項修改單墅诡。其中包括《食品安全國家標準 茶葉》《食品安全國家標準 食品加工用植物蛋白肽》《食品安全國家標準 食品加工用菌種制劑》3項食品產(chǎn)品標準壳嚎。
 
　　《食品安全國家標準 茶葉》規(guī)定了界定了茶葉的術(shù)語和定義，規(guī)定了茶葉的技術(shù)要求末早。根據(jù)標準文本烟馅，茶葉是以茶鮮葉為原料，采用特定加工工藝制作然磷，供人們飲用或食用的產(chǎn)品郑趁，包括綠茶、黃茶姿搜、黑茶寡润、白茶、青茶(烏龍茶)舅柜、紅茶梭纹，及以上述茶葉為原料再加工的花茶、緊壓茶业踢、袋泡茶和粉茶。
 
　　在技術(shù)要求方面甚宜，該標準規(guī)定茶葉原料應(yīng)品質(zhì)正常种洛，無劣變、無異味映情，符合相應(yīng)的食品標準和有關(guān)規(guī)定拔泪；在感官上笑杯，茶葉需具有與正常的外形和色澤，具有正常的湯色谍臀、香氣和滋味辱得。此外，該標準還對茶葉的污染物限量抡杈、農(nóng)藥殘留限量沉享、食品添加劑作出規(guī)定。
 
　　根據(jù)標準文本加梁，《食品安全國家標準 食品加工用植物蛋白肽》適用于食品加工用途的植物蛋白肽顶质，不適用于以菜籽和棉籽為蛋白原料生產(chǎn)的植物蛋白肽。其中融蹂，食品加工用植物蛋白肽是以富含蛋白的可食用植物(豆類旺订、谷類、堅果及籽類等)超燃、食品加工用粕類或食品加工用植物蛋白等單一物質(zhì)為原料区拳，經(jīng)過提取、酶解和(或)微生物發(fā)酵過濾意乓、殺菌樱调、干燥等工序生產(chǎn)的，相對分子質(zhì)量在189-10000的肽為主要成分的產(chǎn)品洽瞬。
 
　　該標準規(guī)定了食品加工用植物蛋白肽的技術(shù)要求本涕。在原料方面，食品加工用粕類應(yīng)符合GB 14932的規(guī)定伙窃；食品加工用植物蛋白應(yīng)符合GB 20371的規(guī)定菩颖；其他原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標準和有關(guān)規(guī)定；在感官方面为障，食品加工用植物蛋白肽的色澤晦闰、滋味、氣味鳍怨、狀態(tài)需符合一定的要求散烂；在理化指標方面，該標準設(shè)置了總氮估横、相對分子質(zhì)量在189-10000肽段的相對百分百变钙、水分以及脲酶(尿素酶)活性b四項指標。
 
　　《食品安全國家標準 食品加工用菌種制劑》適用于食品加工用菌種制劑,包括用于食品發(fā)酵或作為原料添加到食品中的菌種制劑,不適用于直接食用的產(chǎn)品以及固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的酒曲台筷、紅曲等挥棒。該標準明確了食品加工用菌種制劑的術(shù)語和定義，并對其技術(shù)要求作出規(guī)定售微。
 
　　根據(jù)標準文本芭惠，食品加工用菌種制劑是可用于食品中的一種或多種活的微生物(包括細菌锨间、絲狀真菌、酵母),經(jīng)發(fā)酵弦离、富集婿芝、乳化或不乳化、干燥或不干燥棵章、混合或不混合挨让、包裝等工序制成的食品原料制劑。
 
　　在技術(shù)要求方面柬赐，該標準對食品加工用菌種制劑的原料要求亡问、感官要求、污染物限量肛宋、食品添加劑及標志作出詳細規(guī)定州藕。
 
　　附件1：《食品安全國家標準 茶葉》
 
　　附件2：《食品安全國家標準 食品加工用植物蛋白肽》
 
　　附件3：《食品安全國家標準 食品加工用菌種制劑》

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