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貴州把辣椒做成百億產(chǎn)業(yè)，深加工促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

2023-08-08 15:27:57 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：13223

　　 時(shí)下洋训，正是辣椒豐收季節(jié)，紅彤彤的辣椒掛滿(mǎn)枝頭绰尖，散發(fā)出陣陣椒香妙散，在貴州、河南等辣椒主產(chǎn)區(qū)吹磕，椒農(nóng)們正忙著采摘辣椒诅慧，呈現(xiàn)出一派紅紅火火的豐收景象。
 
　　辣椒作為重要的蔬菜和調(diào)味品壤牙，一直以來(lái)在云班聂、貴、川适肠、渝以及江西博其、湖南等食辣省市占據(jù)著重要地位。不過(guò)，隨著近年來(lái)川菜慕淡、湘菜的普及背伴，辣味餐食逐漸成了許多消費(fèi)者的“心頭好”，無(wú)論是在B端還是C端峰髓，對(duì)辣椒及其制品的需求量都呈現(xiàn)上升趨勢(shì)傻寂。在此背景下，以貴州為代表的產(chǎn)椒大省携兵，為提高辣椒附加值疾掰、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，紛紛將目光投向辣椒精深加工徐紧。
 
　　貴州省年均氣溫變化小静檬、晝夜溫差大，有利于辣椒干物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)的積累并级，貴州辣椒不僅香味濃郁拂檩，還含有維生素、礦物質(zhì)迈窗、粗纖維夭蒜、脂肪和游離的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，實(shí)乃辣椒中的精品惑妥。數(shù)據(jù)顯示值舌，2022年貴州全省辣椒種植面積543萬(wàn)畝，產(chǎn)值約260億元示荠。
 
　　近年來(lái)漓蜗，貴州省多措并舉，引進(jìn)和培育了一大批辣椒加工企業(yè)节立。目前提钟，貴州省擁有重點(diǎn)辣椒加工企業(yè)300余家，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)8家藐檀、省級(jí)龍頭企業(yè)57家锻转，推動(dòng)貴州辣椒種植、加工晨墓、貿(mào)易全產(chǎn)業(yè)鏈蓬勃發(fā)展稽羔。
 
　　今年，貴州省正在加快推進(jìn)玉夢(mèng)食品二期改造項(xiàng)目唐片、西秀區(qū)朝天椒優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目丙猬、國(guó)家級(jí)辣椒市場(chǎng)升級(jí)改造項(xiàng)目、年產(chǎn)10萬(wàn)噸辣椒特色食品加工建設(shè)項(xiàng)目费韭、年產(chǎn)3.7萬(wàn)噸辣椒產(chǎn)業(yè)化工程建設(shè)項(xiàng)目茧球、年產(chǎn)2萬(wàn)噸辣椒復(fù)合調(diào)味品建設(shè)項(xiàng)目庭瑰、年產(chǎn)2萬(wàn)噸辣椒制品生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目等10個(gè)辣椒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目的實(shí)施。
 
　　據(jù)了解抢埋，目前弹灭，貴州正在推進(jìn)建設(shè)北部辣椒調(diào)味品加工產(chǎn)業(yè)中心、黔中辣椒食品加工產(chǎn)業(yè)中心和黔南-黔東南酸湯系列辣椒加工產(chǎn)業(yè)中心揪垄。貴州加工辣椒多達(dá)9大系列80多種產(chǎn)品穷吮，年產(chǎn)量近100萬(wàn)噸，加工轉(zhuǎn)化率達(dá)77%饥努，初步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈捡鱼、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈一體化發(fā)展酷愧。
 
　　總的來(lái)看逛径，近年來(lái)貴州正走在加速辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程的道路上，得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)濒垫、口味優(yōu)勢(shì)為其辣椒產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)匕憋。小小的辣椒儼然成了托起致富新希望的“大產(chǎn)業(yè)”。
 

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