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加快豆腐加工轉(zhuǎn)型升級 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)做精做強

2023-08-07 17:03:05 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：13335

　　 豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材弦密，我國作為豆腐的發(fā)源地，制作和食用豆腐已有2000多年的歷史词祝。豆腐含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)园担，以及人體所必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱枯夜，在中國，不分南北艰山，不論老幼湖雹，都喜歡吃豆腐。
 
　　俗話說曙搬，“世上有三苦摔吏，撐船、打鐵纵装、磨豆腐”征讲，豆腐雖然好吃，但制作卻非常不易橡娄，從洗豆诗箍、浸豆、磨漿挽唉、濾漿滤祖、煮漿再到成型，需要花費大量時間片家，且格外耗費體力走木。但是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步蛛惜，豆腐生產(chǎn)也由原本的家庭小作坊模式，逐漸向機械化荡减、自動化赞钧、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變。
 
　　例如搂素，有著“豆腐之鄉(xiāng)”稱號的云南石屏縣弧定，近年來圍繞“小豆腐、大產(chǎn)業(yè)”發(fā)展目標(biāo)肝庸，不斷做強以豆腐為核心的特色綠色食品加工業(yè)锡跺。當(dāng)?shù)氐囊患夜咀?017年通過ISO食品質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證以來，一直致力于對廠房衛(wèi)生吓死、設(shè)施以及管理結(jié)構(gòu)等進(jìn)行系統(tǒng)改造和提升渴甜。目前，該公司豆腐的主要生產(chǎn)工序普晌，如泡豆顶猜、粉碎、煮漿已經(jīng)實現(xiàn)了自動化痘括，豆腐生產(chǎn)效率不斷提升长窄。
 
　　安徽省黃山市南溪南村是當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的“豆腐村”，早在南宋時期纲菌，南溪南村就已經(jīng)出現(xiàn)了豆腐作坊挠日，豆腐制作至今仍然是該村的重點產(chǎn)業(yè)。但是豆腐制作帶來的環(huán)境污染問題也一直令人頭疼翰舌。為了解決這一問題嚣潜，該村升級改造豆腐作坊硬件設(shè)施，將燃煤鍋爐替換成“生物顆粒蒸汽發(fā)生器”椅贱，并將豆腐制作產(chǎn)生的污水納入市政污水管網(wǎng)懂算。
 
　　同樣地，山東泰安肥城高新區(qū)的王西村近年來正在探索村企合作發(fā)展模式庇麦，在做優(yōu)王西水塔豆腐皮特色產(chǎn)業(yè)上下功夫计技。王西水塔豆腐皮原本是家庭小作坊發(fā)展模式，后來當(dāng)?shù)卣浞职l(fā)揮統(tǒng)攬作用山橄，將“小作坊”改造成現(xiàn)代化大車間综非。引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，延長豆制品產(chǎn)業(yè)鏈巨脚，在王西水塔豆腐皮的基礎(chǔ)上又開發(fā)了豆腐絲保蒲、豆腐干、內(nèi)酯豆腐敢弟、豆?jié){等新產(chǎn)品贼卿。豆制品加工設(shè)備的迭代更新他景，在保證產(chǎn)品口感的同時也提高了生產(chǎn)效率。
 
　　豆腐作為一種營養(yǎng)豐富的食品彬率，在消費市場上有著較大的需求量托足。當(dāng)前許多地區(qū)正在立足資源稟賦、利用區(qū)位優(yōu)勢署隔，大力發(fā)展豆腐產(chǎn)業(yè)妒穷，提高農(nóng)民收入。對廠房贿妹、生產(chǎn)裝備進(jìn)行升級改造橡舟，不僅能提高豆腐生產(chǎn)能力、保障產(chǎn)品安全芯急，同時也能促進(jìn)豆腐向“大產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)邁進(jìn)勺届。

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