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產值近96億元瑰钮！ 魷魚精深加工前景可期

2023-07-25 15:49:30 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：13472

　　 近年來，隨著人們生活水平的提高以及飲食結構的改善悄济，魷魚作為一種高蛋白秫辨、低脂肪的海產品，為消費者提供了更多營養(yǎng)選擇摄杂。
 
　　魷魚即中國槍烏賊坝咐，其不僅肉質肥厚鮮美，還富含人體所需的蛋白質析恢、氨基酸以及鈣墨坚、磷、鐵元素氮昧，有利于骨骼發(fā)育和造血框杜，具有非常高的食用價值和藥用價值，深受消費者青睞袖肥。魷魚不但在國內的夜市和燒烤市場上占領著一席之地咪辱，而且能制成魷魚圈、魷魚片椎组、魷魚須以及魚糜產品油狂、腌制品、調理制品出口創(chuàng)匯寸癌，提升企業(yè)經濟效益专筷。
 
　　魷魚具有生長周期短、生長快速等特點兰捣，已經成為我國沿海地區(qū)重要的經濟魚類之一槐骂。日前，中國魷魚產業(yè)大會在浙江省舟山市開幕赞亡，據會上發(fā)布的《2022中國遠洋魷釣產業(yè)發(fā)展報告》顯示肪躯，2022年，我國魷魚產量已達到76萬噸生纫，產值接近96億元掀舷，魷魚年產量連續(xù)10多年據世界首位药锯。
 
　　據業(yè)內人士介紹，我國作為魷魚加工和出口大國幅猖，產業(yè)規(guī)模非撑妫可觀。不過梢翼，我國魷魚加工業(yè)還存在著精深加工程度不足以及魷魚副產物高值化利用缺乏等問題彰你。
 
　　近年來，隨著魷魚產量不斷增加和國內水產加工業(yè)的發(fā)展雪怠，魷魚的加工更加精細化蛋济，國內的魷魚加工企業(yè)不斷升級加工設備、優(yōu)化生產工藝炮叶，推動了由于產品的高效利用。
 
　　例如渡处，山東威海市海都食品與哈工大等多家高芯迪ぃ科研院所、智能制造公司達成合作医瘫，對魷魚加工車間侣肄、流水線各環(huán)節(jié)關鍵技術裝備進行研發(fā)與設計。此外醇份，該公司還引進了意大利和西班牙的魷魚自動化加工設備稼锅，從魷魚的清洗、分割僚纷、去皮到整形速凍實現(xiàn)了全套流水線加工矩距，生產效率提升40%以上。
 
　　值得一提的是怖竭，威海市科技局采用“揭榜制”的方式為魷魚等海產品加工解決關鍵共性技術問題锥债。在科技局的支持下，魷魚加工自動化裝備順利面世茁螺，該設備實現(xiàn)了魷魚掏黃钧鸥、切組的自動化，2秒鐘便可以完成一條魷魚的掏黃工序烦猾，魷魚處理速度大幅提高膏莽。
 
　　例外，行業(yè)內還在不斷促進魷魚副產品開發(fā)利用卤舆。據了解体六，目前魷魚胴體蛋白及其肽制備技術和樣品已進入產業(yè)化應用階段；墨汁化學成分解析與生物活性評價唬垦、魷魚內臟蛋白高值化利用已經形成方案莫诺，有待進一步研究推進伐种。
 
　　目前，伴隨著人們對魷魚的需求增加畸玲，我國魷魚產業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢啡罗，從生產到銷售的各個環(huán)節(jié)都日漸成熟，市場潛力巨大揭胶，而推動魷魚高值利用將有利于進一步推動魷魚產業(yè)轉型升級骤视。

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