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咖啡果皮制成的飲品你喝過嗎持沛？“廢棄物”也有大作用

2023-07-14 14:48:03 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：13205

　　 近日，藍(lán)瓶咖啡宣布其在上海全部或限定門店推出兩款咖啡果皮飲品：咖啡果皮氣泡水和咖啡果皮氣泡朗姆酒乙埃。據(jù)介紹闸英，新品選用云南產(chǎn)區(qū)的咖啡果皮，經(jīng)過濾后加入砂糖介袜、檸檬汁和氣泡水制成了“咖啡果皮氣泡水”甫何；而搭配薄荷葉出吹、白朗姆酒和氣泡水制成了“咖啡果皮氣泡朗姆酒”。
 
　　我們都知道辙喂，制作咖啡飲品的原料是咖啡豆捶牢，而咖啡果皮也就是咖啡果的外衣，往往在人們加工咖啡豆的過程中被當(dāng)做廢物遺棄巍耗。原來果皮也可以制成飲品秋麸？這或多或少讓人感到驚奇。
 
　　事實(shí)上馆柬，使用咖啡果皮制作飲品并不算稀奇筒臂。西方國家將咖啡果皮經(jīng)過干燥之后制成果皮茶，這種果皮茶在國外被稱作“Cascara”吻霎，而Cascara在西班牙語當(dāng)中是“殼”或者“皮”的意思墅糯。隨著咖啡文化深入后，咖啡果皮才慢慢出現(xiàn)在國內(nèi)况魔。據(jù)了解，咖啡果皮茶具備一定的藥用價(jià)值某扑，飲用后能幫助消化奢赡，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，且具有一定的抗氧化功能筐积。
 
　　在我國咖啡主產(chǎn)區(qū)——云南掷暇，咖啡果皮的生產(chǎn)正在走向標(biāo)準(zhǔn)化。2022年11月9珊求，由保山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢測(cè)中心牽頭編制的《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 咖啡果皮》正式實(shí)施层攀；2023年2月20日，由普洱咖啡協(xié)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布的《咖啡果皮茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式開始實(shí)施赃阀。
 
　　據(jù)悉霎肯，由于咖啡果皮沒有被列入國家食品原料目錄，云南產(chǎn)地的咖啡果皮長期以來被當(dāng)做廢物遺棄榛斯，造成了非常大的資源浪費(fèi)观游。兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，使得企業(yè)生產(chǎn)咖啡果皮有標(biāo)可依驮俗，產(chǎn)品更加安全懂缕、有保障，能夠促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展王凑。與此同時(shí)搪柑，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，對(duì)于促進(jìn)云南當(dāng)?shù)氐目Х犬a(chǎn)業(yè)延鏈索烹、補(bǔ)鏈工碾，增加咖農(nóng)收入以及推動(dòng)產(chǎn)業(yè)多元化弱睦、高值化也具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
 
　　云南省保山市鎮(zhèn)安鎮(zhèn)嶺干村一位咖農(nóng)在接受保山日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示：“我們種咖啡也有十多年的歷史了倚喂，多年來只曉得把咖啡曬干去皮后賣咖啡豆每篷。從來想不到咖啡皮能做成果皮茶，咖啡花能做成花茶笛吱，現(xiàn)在將果皮和咖啡花賣給村上搁蛤，又增加了一份收入。”
 
　　據(jù)了解途培，藍(lán)瓶咖啡是一家咖啡烘焙商和零售商建搞，總部位于美國加利福尼亞州奧克蘭市，目前已在中國開出5家店注欧。在藍(lán)瓶咖啡等頭部企業(yè)的帶動(dòng)下祈岔，咖啡果皮飲品或許會(huì)在未來成為茶飲店中的新亮點(diǎn)。
 

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