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花椒加工忙 技術升級延伸產(chǎn)業(yè)鏈

2023-06-15 17:06:20 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：13159

　　 時下正是花椒豐收的季節(jié)竖拢，在重慶開州该眨、四川合江、貴州遵義等地莫切，椒農(nóng)民們正忙著采摘花椒测捎，與此同時，花椒的采后加工工作也提上日程而芥。
 
　　花椒是家庭律罢、餐館常用的烹飪調料和食品加工業(yè)的重要原輔料，被譽為“八大調味品″之一棍丐。除了可以作為調味品外误辑，花椒還可以入藥，具有溫氣歌逢、除濕巾钉、祛寒、止痛秘案、殺蟲的功效砰苍。在我國的東北、江蘇阱高、浙江沿海赚导、西南等地均有花椒分布。
 
　　鮮花椒不易保存赤惊，其香麻風味很容易因為儲存不當而喪失吼旧。通常情況下，為了延長花椒的保鮮期未舟，人們都將花椒進行干燥處理嘶款。不過，伴隨著市場需求越發(fā)多樣化少烙、多元化居删，加上食品加工技術的進步稻悟，花椒的深加工產(chǎn)品越來越豐富￠遥花椒深加工也成為延長產(chǎn)業(yè)鏈碉榔、增加產(chǎn)品附加值以及促進椒農(nóng)增收的重要途徑。
 
　　素有“青花椒第一縣”美譽的四川省涼山州金陽縣短硼，為了擺脫青花椒產(chǎn)業(yè)鏈條短、結構單一公上、附加值低的窘境自幕，自2021年開始謀劃建設青花椒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。據(jù)悉幌扁，該產(chǎn)業(yè)園總投資3.74億元振袋，分兩期建設，其中一期項目包含青花椒生產(chǎn)加工車間憎茂、展覽館珍语、研發(fā)中心等；二期項目主要建設青花椒綜合交易區(qū)竖幔、倉儲物流區(qū)等板乙。據(jù)介紹，今年年初拳氢，該產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)建成三條生產(chǎn)線募逞，分別是一條青花椒干果精分選線；一條青花椒鮮果保鮮線馋评；一條青花椒干果放接、鮮果精油提取生產(chǎn)線。
 
　　陜西省韓城市近年來充分利用科技創(chuàng)新的作用留特，對花椒進行深加工纠脾，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。當?shù)氐囊患铱萍脊緸樘嵘ń犯郊又低汕啵群笸瞥隽嘶ń贩酃兜浮⒒ń酚汀⒒ń峰伆托觥⒒ń匪崮痰纫幌盗挟a(chǎn)品赴碘。今年，該公司又投資建設了年產(chǎn)3萬噸花椒籽油及副產(chǎn)品綜合利用項目瘫盹，致力于從花椒籽中提取肽鸡视、皮油、仁油等物質也较，這一技術革新酒半，讓一直以來作為廢料處理的花椒籽成了重要的原料薯舆，為韓城花椒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展開辟了新路徑、注入新活力晨下。
 
　　四川省漢源縣同樣在花椒深加工上“做文章”累冠。去年7月，漢源縣某公司年產(chǎn)6000噸的漢源花椒精釀啤酒項目正式投產(chǎn)拳芹。該項目投產(chǎn)后采用現(xiàn)代先進的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設備蝇罐，運用無菌操作技術和發(fā)酵技術，選用漢源花椒經(jīng)天然發(fā)酵精釀矢勉，將花椒中的麻味物質與啤酒融合合弥，形成風味獨特、口感細膩的花椒精釀啤酒固蛾。
 
　　近年來结执，隨著食品、日化領域對花椒產(chǎn)品的需求上漲艾凯，花椒儼然成為了富民產(chǎn)業(yè)献幔。不過，我國的部分地區(qū)的花椒產(chǎn)業(yè)還存在標準化生產(chǎn)水平低趾诗、加工轉化不足蜡感、科技支撐能力不足等問題。地方還需加快加工技術引進恃泪、升級花椒加工設備铸敏，不斷開發(fā)出高附加值產(chǎn)品，從而推動花椒產(chǎn)業(yè)做大做強悟泵。
 

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