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江西：贛菜規(guī)模破千億 多措并舉推動(dòng)贛菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2023-05-05 14:24:52 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：8009

　　日前愤估，以“贛在浙里帮辟，走向世界”為主體的贛浙經(jīng)濟(jì)合作高峰論壇在杭州舉行⊥嫜妫活動(dòng)中浙江省江西商會(huì)與杭州市余杭區(qū)由驹、江西省商務(wù)廳贛菜品牌推廣中心、資溪縣簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議昔园。
 
　　據(jù)悉蔓榄，浙江省江西商會(huì)與贛菜品牌推廣中心將在杭州建立“贛菜中心”，并建立集贛菜餐飲服務(wù)默刚、贛菜文化宣傳和贛品展覽展示為一體的贛菜旗艦店甥郑。“贛菜中心”搶灘杭州，彰顯出江西打造贛菜品牌荤西，做大做強(qiáng)贛菜產(chǎn)業(yè)的決心和信心澜搅。
 
　　贛菜(又稱江西菜)雖然不在八大菜系之中，但卻頗具特色鹤莹，被稱為我國“第九大菜系”绰蚁。贛菜歷史悠久，底蘊(yùn)深厚坑遥，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”嘁汞，深度契合中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和合之道。贛菜選料廣泛剧廓、主料突出凰侈、注重刀工、制作精細(xì)馍丑。千百年來郎丰，贛菜不斷與天時(shí)氣候吩饶、地理環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣洛惹、養(yǎng)生理念等融合唯乃，形成了“鮮辣香醇、味和天下”的特色奋构。
 
　　為打響贛菜品牌壳影，江西省在2020年就印發(fā)了《江西省打造贛菜品牌三年行動(dòng)計(jì)劃(2021-2023)》(以下簡稱《行動(dòng)計(jì)劃》)∶志剩《行動(dòng)計(jì)劃》明確：江西將重點(diǎn)培育1-2家全國連鎖餐飲企業(yè)宴咧、10家年?duì)I業(yè)額億元以上的餐飲龍頭企業(yè)；打造10條省級特色美食街径缅，建設(shè)一批贛菜原材料基地和人才培養(yǎng)基地掺栅；把贛菜打造成為全國知名的地方菜系。到2023年底纳猪，全省餐飲業(yè)規(guī)模突破1800億元氧卧。
 
　　公開數(shù)據(jù)顯示，2022年江西贛菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)突破千億大關(guān)兆旬。到目前為止假抄，江西省外的贛菜餐廳已接近3500家。做優(yōu)贛菜企業(yè)是做強(qiáng)贛菜產(chǎn)業(yè)的前提丽猬。江西支持省內(nèi)贛菜企業(yè)連鎖化發(fā)展宿饱，并給予企業(yè)政策、資金方面的扶持脚祟。例如丐吹，今年2月份，江西推出“贛菜貸”金融產(chǎn)品烂攒，幫助企業(yè)紓困性聚，這款產(chǎn)品最高年化不超過5%，授信最高額度1000萬元筝贮。
 
　　此外饶粪，為確保優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)，江西加強(qiáng)食材供應(yīng)鏈建設(shè)芙棚。鼓勵(lì)發(fā)展“中央廚房”供應(yīng)模式镰鹤，整合種養(yǎng)殖、倉儲(chǔ)数芝、加工达华、物流、銷售等各類資源改宅，暢通原材料“走出去”通道晒淮，為省外贛菜企業(yè)提供物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)食材盲如。推動(dòng)贛菜供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)那没簦化俊马、集約化發(fā)展。
 
　　同時(shí)肩杈，江西注重贛菜創(chuàng)新潭袱，加快推進(jìn)贛菜美食文化研究院建設(shè)，積極開展贛菜研究锋恬、研發(fā)、研學(xué)等系列工作编丘，并舉辦各種職業(yè)技能大賽与学，加強(qiáng)贛菜人才儲(chǔ)備。
 
　　在品牌推廣方面嘉抓，江西成立了“中國贛菜品牌推廣中心”索守。據(jù)悉，品牌推廣中心集贛菜文化宣傳抑片、產(chǎn)品展示卵佛、數(shù)據(jù)分析和品牌推廣于一體，能夠?yàn)樾袠I(yè)協(xié)會(huì)和贛菜企業(yè)提供全鏈條服務(wù)议乐，助力贛菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奥憎。
 
　　當(dāng)前，贛菜的品牌價(jià)值還在不斷提升中忙坡，相信在政策的引領(lǐng)下眉藤，江西建成美食強(qiáng)省的目標(biāo)指日可待。

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