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孜然——燒烤的靈魂伴侶 色選機延杯、粉碎機為產(chǎn)業(yè)“增香添色”

2023-04-14 15:35:33 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：三七 閱讀量：9030

　　 淄博燒烤成為近期的熱門話題，社交平臺上到處都是與之相關的視頻挟炬、帖子鸥滨，淄博政府趁熱打鐵，不僅開通了“燒烤專列”谤祖、發(fā)放了25萬燒烤消費券婿滓，還設立淄博燒烤名店“金爐獎”、成立燒烤協(xié)會等粥喜。說到燒烤就讓筆者想到了燒烤的靈魂伴侶——孜然凸主。
 
　　孜然富含精油，氣味芳香濃烈额湘，可以祛腥解膩卿吐，能令肉質更加鮮嫩，增加人的食欲忘哼，用于燒烤調(diào)味再合適不過疏悯。孜然原產(chǎn)地在埃及和埃塞俄比亞地區(qū)灸尾，引進我國后，被新疆歉冷、甘肅汗势、青海等地廣泛種植。孜然被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物乳后，如今已成為常見的調(diào)味品锁熟。孜然營養(yǎng)價值豐富，含有多糖暖鬓、脂肪继锰、蛋白質以及鉀鋅、鈉麸档、鎂等多種礦物質及窃。孜然作為調(diào)味品還具備一定的保健功能，《本草綱目》中記載孜然：“主腹脹滿乃沙，下氣起趾，消食。”
 
　　孜然是一種適應性非常強的作物警儒，耐旱怕澇训裆，耐寒性強，對土壤的要求不高蜀铲，正因如此边琉，孜然成為了我國河西走廊一帶重要的經(jīng)濟作物。隨著市場對孜然的需求增加记劝，許多地區(qū)開始擴大孜然種植面積变姨，中游的加工端也迎來了發(fā)展機遇。其中厌丑，在色選機定欧、粉碎機的助力下，孜然產(chǎn)業(yè)走上提質增效的發(fā)展道路怒竿。
 
　　孜然收割時一般需要將植株連根拔起砍鸠，晾曬三兩天后再脫粒入庫。不過耕驰，在孜然采收或是脫粒的過程中京佃，往往會摻入一些雜質，如孜然桿言丧、孜然葉片或是石子称海、土塊等異物，若不能有效去除苫担，將會直接影響成品的品質以及風味脓甘。色選機的使用可以使雜質剔除工作達到事半功倍的的效果辰丛。色選機的工作原理是根據(jù)物料光學特性的差異，利用光電探測技術將顆粒物料中的異色顆粒自動分揀出來茅祠。色選機除了能剔除雜質向酝、不合格物料，也能對物料進行分級舒跌，大大提高產(chǎn)品附加值盖疾。
 
　　值得一提的是，粉碎機在孜然的加工過程中同樣發(fā)揮著舉足輕重的作用概丢。為了方便烹飪警沧，加工企業(yè)都會將孜然加工成孜然粉進行售賣，而粉碎機在孜然粉加工過程中發(fā)揮著大效用攻柠。孜然顆粒能夠在粉碎機刀片的高速轉動下球订，進一步釋放香氣，為食物增香瑰钮。孜然粉碎機不僅效率高冒滩、用時短，還能根據(jù)需要更換網(wǎng)布或調(diào)整速度來生產(chǎn)粒度大小不一的孜然粉產(chǎn)品浪谴。
 
　　作為一種常見的調(diào)味品开睡，孜然的市場需求較為穩(wěn)定，具有不小的市場發(fā)展?jié)摿冻埽S著夏日的腳步臨近篇恒，燒烤經(jīng)濟復蘇，市場對孜然的需求還將上漲凶杖，用好色選機胁艰、粉碎機等加工設備將有助于擴大產(chǎn)能，促進產(chǎn)業(yè)提質增效官卡。

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