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無骨雞爪變消費(fèi)“新寵” 去骨機(jī)解決雞爪脫骨難題

2023-03-27 16:45:23 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七 閱讀量：8436

　　近年來誉帅，隨著居民可支配收入的增加以及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)得到了迅猛發(fā)展右莱，截至2020年蚜锨，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)12984億元。在此背景下慢蜓，無骨雞爪作為休閑食品的重要細(xì)分品類亚再，以其食用方便、味道鮮美的特點(diǎn)獲得人們追捧晨抡。
 
　　無骨雞爪是雞爪零食的迭代產(chǎn)品氛悬，其烹飪方法多樣，可以炸慷抛、煎或烤勃撼，也可以加入沙拉或搭配其他菜肴一起食用，膠質(zhì)豐富睹协，富含人體所需的蛋白質(zhì)鳞集、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分叁利。在“懶宅經(jīng)濟(jì)”盛行的當(dāng)下祷濒，無需吐骨的無骨雞爪格外受人喜愛，一度成為電商平臺(tái)各大主播爭(zhēng)相帶貨的對(duì)象党砸。無骨雞爪適用于多種消費(fèi)場(chǎng)景蟀委，它不但是人們餐桌上的常見菜肴，而且也適合作為宅家追劇莉狠、親友聚會(huì)猜艇、外出旅行的零食。
 
　　無骨雞爪雖然好吃堪俩，但是其脫骨工作卻并不簡(jiǎn)單跳昼。由于雞爪關(guān)節(jié)多，肉質(zhì)只有薄薄的一層肋乍，且肉質(zhì)筋健與骨頭結(jié)合緊密鹅颊，在脫骨時(shí)往往要借助工具。僅靠人工脫骨墓造，不但效率低堪伍、易浪費(fèi)、易傷手觅闽，而且成品形態(tài)卷曲賣相差帝雇，產(chǎn)品的安全性以及口味的穩(wěn)定性都無法保障涮俄。
 
　　與此同時(shí)，隨著無骨雞爪走紅尸闸，一些食品安全問題也受到消費(fèi)者關(guān)注彻亲，其中，網(wǎng)上不時(shí)曝出無骨雞爪是用嘴啃出來的消息吮廉，令不少消費(fèi)者對(duì)無骨雞爪這種食品敬而遠(yuǎn)之苞尝。但是隨著食品工業(yè)技術(shù)的蓬勃發(fā)展，脫骨機(jī)普遍被用于雞爪脫骨中宦芦，用嘴啃雞爪這種事基本成為過去式佛雀。
 
　　自動(dòng)化的雞爪脫骨設(shè)備，有效解決了人工切割慢慢况，而且容易傷到手的問題孤咏，可實(shí)現(xiàn)快速切割、取骨等操作阀秤，提高了工作效率山刨，降低了勞動(dòng)成本。值得一提的是鼠台，在消費(fèi)升級(jí)的背景下随港，為保證產(chǎn)品品質(zhì)和強(qiáng)化成本優(yōu)勢(shì)，加工企業(yè)更加注重精細(xì)化加工确缩。例如溃登，成都某鹵味品牌自建了雞爪供應(yīng)鏈體系，并單獨(dú)為去骨雞爪設(shè)計(jì)生產(chǎn)線缎苞，僅去骨一道工序就有包含雞爪大小犬捧、色澤、切割手法等26項(xiàng)要求售碳，盡可能保障產(chǎn)品的穩(wěn)定性强重。
 
　　市面上各種口味的無骨雞爪越來越受年輕人們的喜愛，市場(chǎng)需求也越來越大贸人。自動(dòng)化的雞爪脫骨機(jī)间景，不僅能提高加工效率，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性艺智，也是企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能倘要、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段。
 

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