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菜心采后貯運(yùn)期衰老機(jī)制研究方面取得新進(jìn)展

2023-03-10 08:31:02 來(lái)源：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 閱讀量：6324

　　近日，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院加工所農(nóng)產(chǎn)品保鮮與物流研究團(tuán)隊(duì)在國(guó)際期刊Postharvest Biology and Technology (中科院一區(qū)潘尿，TOP届慈， IF：6.751)上在線發(fā)表題為“Involvement of lignin deposition and cell wall degradation in stem senescence of Chinese flowering cabbage during storage”的學(xué)術(shù)論文。加工所王玲博士為第一作者忿偷，陳于隴研究員為通訊作者金顿。
 
　　菜心富含豐富的有機(jī)酸、黃酮類鲤桥、礦物質(zhì)等揍拆，受國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，并暢銷東南亞茶凳、歐美等各國(guó)礁凡，是出口創(chuàng)匯的主要蔬菜之一。薹莖是菜心重要的產(chǎn)品器官慧妄，采后木質(zhì)化是衰老的重要現(xiàn)象顷牌，限制菜心貯運(yùn)和銷售的關(guān)鍵因素，也是采后生物學(xué)領(lǐng)域研究的主要問(wèn)題之一塞淹。
 
　　本研究分析了采后菜心貯藏期間薹莖衰老期間硬度窟蓝、空心率、維生素含量饱普、葉綠素含量變化特點(diǎn)迄咸；對(duì)木質(zhì)素含量、纖維素含量杉源、果膠物質(zhì)的變化趨勢(shì)及相關(guān)酶活性變化特征進(jìn)行了分析屿钥；利用掃描電鏡進(jìn)行衰老期組織結(jié)構(gòu)觀察，可明顯觀察到外層細(xì)胞壁的加厚墙哲，中心組織薄壁細(xì)胞的萎縮坎市、坍塌。利用組織化學(xué)染色氏石，定位了木質(zhì)素積累的主要區(qū)域盹馅，是薹莖貯藏期硬度增加的主要因素。薹莖內(nèi)部空心與細(xì)胞結(jié)構(gòu)衰老愿航、細(xì)胞不完整性相關(guān)(圖1)毒奇。通過(guò)本項(xiàng)目的研究對(duì)采后菜心品質(zhì)衰老機(jī)制有了新的認(rèn)識(shí)，為保障蔬菜品質(zhì)身音，延長(zhǎng)貯運(yùn)期沥葛、開發(fā)針對(duì)性的新型保鮮技術(shù)提供重要的理論依據(jù)和實(shí)踐指導(dǎo)。
 
　　本研究獲得國(guó)家自然科學(xué)基金(31901756)叔收、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)基金(202012)齿穗，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新戰(zhàn)略專項(xiàng)資金(高水平農(nóng)科院建設(shè))(R2019QD-012 和 R2021YJ-YB1005)等的資助筐带。
 
　　原標(biāo)題：加工所在菜心采后貯運(yùn)期衰老機(jī)制研究方面取得新進(jìn)展

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