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有人愛凤类、有人恨的折耳根，有哪些深加工“文章”可做普气？

2023-02-23 17:22:46 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：9738

　　眼下天氣漸漸轉(zhuǎn)暖披痕，大量的“春菜”爭(zhēng)先恐后地上市萤野。香椿、春筍诞只、馬頭蘭等鮮嫩的時(shí)令蔬菜令人垂涎欲滴抠偏。值得一提的是，近來(lái)也正是折耳根大量“出土”的時(shí)候陪瘟，在云貴川渝人民的心中鞋剔，折耳根可以說(shuō)是“春菜”市場(chǎng)中的頂流。
 
　　折耳根的學(xué)名為魚腥草阐逗，其味如其名池躁，帶有一股腥臭味。折耳根的氣味是非常神秘的存在韵谋，不喜歡這股味道的人褒选，對(duì)折耳根敬而遠(yuǎn)之，喜歡這股味道的人則對(duì)折耳根欲罷不能振诬。貴州蹭睡、四川等地區(qū)，每年都要吃掉上萬(wàn)噸的折耳根赶么。他們將折耳根做成涼拌菜肩豁，或是與其他食材一起熗炒，就連蘸料辫呻、湯菜中也會(huì)加入折耳根清钥，可見折耳根在他們心中的地位。
 
　　折耳根不僅是一種食材放闺，更是一味藥材祟昭。在《本草綱目》、《滇南本草》怖侦、《名醫(yī)別錄》等藥典中都有關(guān)于折耳根的記載篡悟。魚腥草味辛，性寒涼匾寝，歸肺經(jīng)搬葬，具有清熱解毒、消腫療瘡拓酵、利尿除濕镰饶、清熱止痢缆乐、健胃消食等功效乱树。
 
　　值得一提的是，就是折耳根這樣一種在消費(fèi)者群體中爭(zhēng)議頗大的食材禽糊，如今已經(jīng)實(shí)現(xiàn)華麗蛻變吆揖，從不起眼的“野草”變成了部分地區(qū)農(nóng)民的“致富草”铜诽。隨著市場(chǎng)需求量越來(lái)越大，野生的折耳根已經(jīng)不能滿足人們的需求绳瓣，以貴州為代表的地區(qū)開始人工種植折耳根懂棘。值得一提的是，貴州不僅實(shí)現(xiàn)了折耳根規(guī)奈松睿化種植先赛，還將折耳根進(jìn)行深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條惋肾。例如挪确，貴州安順的某公司將折耳根融入到時(shí)下深受年輕消費(fèi)者追捧的精釀啤酒當(dāng)中；近兩年風(fēng)靡一時(shí)的折耳根酸奶也在貴州誕生暖夭，折耳根經(jīng)過(guò)清洗锹杈、去須、消毒迈着、打漿過(guò)后就能與酸奶來(lái)一場(chǎng)美妙的邂逅竭望；除此之外，貴州還積極針對(duì)折耳根的口味裕菠、加工方式進(jìn)行攻關(guān)咬清，著力提升酥脆度，解決脫油奴潘、口味附著等問(wèn)題枫振，將折耳根加工成多種口味的天然“植物辣條”。
 
　　湖北當(dāng)陽(yáng)市也將折耳根作為特色的蔬菜產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展萤彩。截至2022年粪滤，當(dāng)陽(yáng)市兩河鎮(zhèn)的折耳根產(chǎn)值已接近6億元。當(dāng)?shù)卦?021年開始建設(shè)折耳根產(chǎn)業(yè)園雀扶，修建了智慧溫棚杖小、玻璃智慧溫室以及折耳根清洗包裝、冷鏈物流設(shè)施等夏握。與此同時(shí)零破，為了進(jìn)一步延長(zhǎng)折耳根產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)?shù)卮蛟炝苏鄱庸ぎa(chǎn)業(yè)園骑琳，如今折耳根露和折耳根保健茶等加工產(chǎn)品已經(jīng)面向市場(chǎng)銷售抠孤。
 
　　隨著折耳根的知名度提高，市場(chǎng)對(duì)其需求也越來(lái)越大蜀短。在此背景下悠衔，地方大力發(fā)展折耳根產(chǎn)業(yè)，對(duì)于促進(jìn)群眾增收以及推進(jìn)鄉(xiāng)村振興都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義趋奸。廣大地方企業(yè)锡褂、加工工廠通過(guò)引進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備满律，推動(dòng)折耳根精深加工轉(zhuǎn)型，將推動(dòng)產(chǎn)業(yè)良性估褐、健康發(fā)展咖迄。

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